Kommid:
575g domino küpsist
270g toorjuustu
250g valget šokolaadi
natuke tumedat školaadi triibutamiseks
pärleid
Purusta omino küpsised kombainis ja sega juurde toorjuust. mätsi ühtlaseks massiks ja pane külma tahenema. samal ajal sulata valge školaad 40 kraadini ja vii jahedamasse kohta jahtuma. võta külmas sisumass ja veereta pallid. mina sain u 3cm läbimõõduga kommid 12g sisuga massist. pallid veeretatud, küpsetuspaberile ja külma tagasi. mina kasutan lausa sügavkülma. et pallid oleks tahked ja kiirelt tahestaks kattešokolaadi ära. jahuta valge šokolaad vähemalt 24 kraadini ja soojenda uuesti 29ni ning siis võid juba komme katma hakata lusikaga komme okolaadi sisse tõstes. kui kõik on kaetud võta pritskott võimõni muu terava nurgaga kilekott (mina kasutan rukkipala kotte aegajalt) ja vala sinna sisse tume sulatatud šokolaad. lõika nurk maha ja kaunista. pärlid pane veel sulanud tumeda školaadi sisse.
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar