Translate

pühapäev, 26. august 2012

royal icinguga joonistamine


ohh mulle võib see täitsa meeldima hakata. proovisin täna esimest korda seda tehnikat. rullisin ära musta suhkrumassi. lõikasin välja ketta ja valmistasin RI.
1 dessertlusikas wilton meringue powderit
162g tuhksuhkrut
3-4spl leiget vett
sega tuhksuhkur meringue powderiga ja lisa 2 spl vett ja seejärel hakka vett lisama poole lusika kaupa kuni mass on selline tugev aga mitte nii tugev et pritsida ei jaksa.
mina tegin lilled vaba käega martsipanile aga soovi korral saab selle ka eelnevalt ette joonistada v kopeerida. pritsisin nr 1-3 tüllega ära ühe õie ja pintsliga tõmbasin värskelt joont sissepoole. ja nii ma selle pildi tegingi. royal icing säilib külmikus suletuna kuni 2 nädalat.

 
veel 2 väiksemat
 

4,5kg käsnakallet

sisuks toorjuust-rabarber-banaan. katteks martsipan ja liivaks küpsisepuru.

laupäev, 25. august 2012

4kg legotort

põhjadeks biskviidid sisuks vahukoor, vaniljekreemipulber, kirsid katteks martsipan. tordile lähevad peokohal veel peale kaks legomonsterit. sellepärast tort hetkel nii "paljas" ongi :)


kolmapäev, 22. august 2012

kevadlillede küpsiste retsept

Sõpradele sai soolaleivaks viidus suur kauss kevadlille küpsistega ja retsept et järgmine kord oleks need juba sinna minnes laual :)
 
soola
170 g suhkrut 
350 g võid
2 muna
50g dl vett
500 g nisujahu
šokolaadi
Valmistamine:
Vahusta või ja suhkur ja tsip soola, lisa munad, vesi sortshaaval, ja viimasena sega käsitsi juurde jahu. Pritsi tainast küpsetusplaadile tähekujulised küpsised ja vajta märja näpuga südametesse lohuke ja küpseta ahjus kuldkollaseks. hiljem sulata šokolaad ja pritsi küpsistele südamed.


apelsini-toorjuustu trühvlid 70tk

minuni jõudis soov saada pulma trühvleid ja pulmavärvid on pruun ja oranz. mis olekski ideaalsem kui teha tumeda kattega apelsinimaitselised trühvlid. sisu jaoks läheb vaja:
300g farmi toorjuusu
4g riivitud või peenelt tükeldatud apelsini koort
60g cointreau likööri
40g lime curdi
sorts värskelt pressitud apelsini mahla
900g valget šokolaadi
oranzi toiduvärvi
650g tumedat šokolaadi
segasin toorjuustu kõigi komponentidega peale šokolaadi. valge šokolaadi sulatasin eraldi kausis ja segasin juurde viimasena. ja lasin massil sügavkülmas tahkuda u tunnikese ja kaalusin 16grammised portsud ning veeretasin pallideks. ja uuesti sügavkülma tahkuma. seejärel kastsin pallid sulatatud tumedasse šokolaadi ning kaunistasin oranžikaks värvitd valge šokolaadi ja eelnevalt valmis tehtud ja airbrushiga värvitud liblikatega mis on 50/50 lillepastast ja suhkrmassist. esimesel pildil mass ilma valge šokolaadita.




 

 

pühapäev, 19. august 2012

3,3kg hello kittyt

sisuks kohupiim-toorjuust-vaarikad-mustikad-banaan

 

valge kala wok pastaga

poole tursa filee tükeldatuna
1 riivitud porgand
1 tükeldatud sibul
peotäis tükeldatud suhkruherneid
kookospiima "santa maria creamy"
rõõska koort 35%
parmesani juustu
sool
sidrunipipar
hakklihamaitseaine
pane pannile kala, sibul, porgand, hernes ained ja prae läbi. lisa kookoskoor ja kuumuta korra. keeda pasta pehmeks ja lisa pannile muude komponentide juurde lisa rõõsk koor ja kuumuta veel läbi korra. serveerimisel lisa paar tilka sidrunimahla ja parmesani juustu.

ananassi-kookospiimasmuuti

olen siin poest paar korda rahakotti kergendades natuke alla 3 euro pisikese pudeli eest ja ostnud froosh smuutisi. täna katsetasin sarnast smuutit ise teha ja voilaa. peaaegu et sama! ehk siis vaja läheb:
pool väiksemat ananassi (vaja koorida ja tükeldada)
1 banaan
sorts värskelt pressitud laimimahla
santa maria "creamy" kookospiima.
õunamahla (kasutasin põltsamaa värskelt pressitud õuntest mahla)
pane kõik komponendid blenderisse ja mikserda püreeks. naudi


.

2kg miki hiirt

2kg kohupiim.toorjuust-rabarber-banaan sisuga torti.

pühapäev, 12. august 2012

šokolaadipilt

Panen postituse kirja, kuid teie näete seda postitust siis kui olen pooltoote realiseerinud. kuna sõbrannal pulmapidu veel pidamata ja juulis ka laps sündimas ja lubatud siis kõik peod koos, teen tordi ka vastava. päris pulmatorti teha ei saa ja ainult titetorti ka ei taha, seega üritan need ühendada vaatab mis välja tuleb. aga keegi tore inimene (nime kahjuks ei tea) jagas facebookis üht toredat linki sokolaadile joonistamiseks tahtsin asja kohe proovida ja valisin sõbranna pulmapildi. kuna ma ise photoshopis osav pole lasin värvilise pildi tuttaval teha sobivaks kolmetooniliseks. üritasin šokolaadi ka tempereerida termomeetriga ja puha aga ikka kipub natuke halliks minema. kuna tume šokolaad vahepeal tahkus ära ja tõmbas kaardu, siis valgega katmisel jäi osa tumedat valge alla. sellepärast ka tüdruku silm jäi halvasti näopiirjoon ja juukseid natuke. aga esimese katsetuse kohta polegi kõige halvem. sellepärast ka ei jäänud pilt täitsa tasapinnaline ja osa kohti jäi kõrgemale sest šok. kaardu kuivas. aga panen pildiseeria ka valmimisest üles. siis näeb igaüks ise mis ja kuidas.

4kg angry birds

vihaseid linde sain siis voolida. tordi sisyuks rabarber-banaan- toorjuust-kohupiim katteks martsipan. 

sefiiritort 2,5kg

sõbranna tagantjärele pulmapidu, katsikud ja soolaleivapidu kõik üheskoos. seega sai tordile tehtud školaadist pulmapilt, ja lapsele mõeldes ka miskit :) sõbranna soovis just sefiirikat ja tegelikult ongi tore vahelduseks martsipanitortidele mõnda pritsitavat torti teha. šokolaadipilt ja selle tegemine on eraldi tordikaunistuste postituses.


kolmapäev, 8. august 2012

2,5kg lõvikuninga simba

kaaluks 2,5kg. küpsisetort 5x5 küpsist kihil ja 3 kihti. lisaks kreemile vaarikad kihtide vahel. kreemiks vahustatud 200ml vahukoort, 600g kohupiima, 330g 30% hapukoort, suhkrut ja vaniljekreemipulbrit. põhi värvitud airbrushiga 3s toonis. lõvikutsikas joonistatud suhkrumassile ja jalgade all küpsisepuru. puud ja linnud joonistatud tordile peale.


reede, 3. august 2012

miki ja paputort 5kg

Pildil siis 5kg kohupiim-toorjuust-rabarber-banaan martsipanikattega torti. teine korrus on vahealusel ja tugedel. tähed tegin valet värvi need ei paista eriti hästi välja kahjuks.