Translate

pühapäev, 30. jaanuar 2011

sushi

Juba ammu ajas isutama sushi järele ja nüüd siis nädalavahetusel sai tehtud. keetsin veskimati pudruriisi ja maitsestasin soola ning riisiäädikaga. ja keetsin porgandi. mätsisin märgade näppudega riisi nori lehele ja lisasin täidiseks wasabit, värsket kurki, soolaforelli, makra pulki ja keedetud porgandit. täna selline lihtsam variant. muidu oleme pannud sõbrannadega ka magusat "omeltti" , krevette ja avokaadot ning toorjuustu. söön marineeritud ingveri ja sojakastmega. ja muideks mulle meeldib kui täidist on ikka palju! :P

šokolaadimass

teen šokolaadimassi ise. selleks vajan:
283g šokolaadi
113g maisisiirupit
sulatan šokolaadi (ei pea tempereerima) ja lisan sinna hulka maisisiirupi. kuna eestis puhast maisisiirupit saada pole siis kasutan stockmannist ostetud pannkoogisiirupit, mis on vahtrasiirupi maitseline. ja sp ei saa teha valgeid roose kuna siirup värviks šokolaadi tumedamaks. segan need kokku ja määrin küpsetus paberila ja jätan tahenema toa temperatuurile või kui kiiresti vaja siis külmikusse. kui mass on tahenenud mätsin selle kokku ja et ta oleks paremini käsitletav siis võib seda massi segada suhkrumassi või valge martsipaniga ja voolida samuti nagu muid masse.

laupäev, 29. jaanuar 2011

sõbrapäeva proovitordid

Katsetasin kooli sõbrapäeva võistluse jaoks paari torti. Katsetus nr 1. oli pritsitud biskviitpõhjadel shokolaadilaastudega, vahel oli kirsi-toorjuustukreem ja banaan ja katteks shokolaadimass ja vahukommiroosid.
Teiseks katsetuseks oli biskviitpõhjad (vormis küpsetatud) valge šokolaadi laastudega, niisutus vana-tallinna-suhkrusiirupiga, vahele vahustasin vispi, toorjuustu ja sidrunimahla, sulatasin valge šokolaadija segasin sisse kirsimoosi. vahele ladusin banaani viilud, seejärel uuesti biskviit. Määrisin vaid ääred toorjuustukreemiga ja panin äärtesse õhukese kihi biskviiti püstiselt. sinna peale uuesti niisutus ja sinna munalikööri-sidruni võikreem (vahusta või, lisa tuhksuhkur jakondenspiim, sidrunimahl ja lõpuks munaliköör.) ja katteks valge martsipan. Kaunistuseks värvisin martsipaniriba snowwhite sädelusega üle ja tegin vahukommimassist roosid ja suhkrumassist lehed sinna peale. Tumeda šokolaadiga paar jutti ja kiri. kirja vahetan välja ja panen selle võistlusel ilmselt sildikese peale. äärtes veel pritsitud võikreem.

pühapäev, 23. jaanuar 2011

lilled

tegin täna veidi külmiku koristust ja leidsin väikseid pallikesi igasuguseid suhkrumasse ja martsipani ja mõtlesin need ära kasutada. muidu on alati nii et võtad ja värvid uue massi ja allesjäänu viskad kiles külma. tegin mõned lilled ja portsu lehti. lasen neil ära kuivada ja teinekord kohe hea võtta ja koogile või tordile panna ning külmiku sai ka natuke tühjemaks.

porgandimuffinid toorjuustu-võikreemiga

tänaseks köögijutuks porgandimuffinid. jube isu tuli lihtsalt porgandi järgi. netist leidsin retsepti, mugandasin natuke vastavalt soovile ja tegin 1/3 retseptist.300g porgandit
400g jahu
270g suhkrut
2tl küpsetuspulbrit
1,5tl kaneeli
130g võid
3 muna
150g mandleid
õli
piima

riivisin porgandi peenelt ja sega sin sinna hulka toasooja või ja muna. teises kausis segasin suhkru, jahu, kaneeli, küpsetuspulbri ja purustatud mandlid. siis segasin need kausid omavahel kokku ja lisasin tilga õli ja sortsu piima. et taigen selline hapukoorepaksune jääks mitte liiga paks. siis on muffinid pehmemad. küpsetasin. sellest 1/3 kogusest sain 24se muffinipanni pealt 18 väikest muffinit. samal ajal tegin peale toorjuustu-võikreemi
50g võid
120g tuhksuhkrut
80g toorjuustu
4 g vaniljesuhkrut

vahustasin või tuhksuhkruga vahule ja lisasin toorjuustu ja vaniljesuhkru. vahustasin veel veidi ja pistsin jahtunud muffinid kreemi sisse. lõpptulemus oli väga maitsev ja kindlasti läheb see minu retseptikogusse.

puhhitort

tänane kirsi-vaarika toorjuustutort 1,6kg samale tirtsule nagu eelmises postituses olev puhhi tort :)

laupäev, 22. jaanuar 2011

garfield, minni ja puhh

eilne ja tänased 3 torti siis 2x3kg ja 1x1,kg . 2 tk kohupiima-vaarika-banaani ja garfieldi oma kirsside ja banaaniga. põhjadeks tavaline biskviit, kreemiks vahukoor, suhkur, kohupiim ja vaarikad/kirsid vahel veel banaanid ja katteks valge ja naturaalne martsipan. värvitud erinevate toiduvärvidega. pildi transport on sama nagu mustal pealuu tordil.

laupäev, 8. jaanuar 2011

puhhi tiiger 2kg

biskviitide vahel toorjuustukreem vaarikate ja kirssidega ja banaaniviiludega. katteks valge martsipan