Translate

kolmapäev, 30. oktoober 2013

must nõmme kalju särk 5kg

sisuks kohupiim ja õunatäidis. katteks martsipan.
õunatäidis on kaneeli ja sidrunimahlaga. aga täpset retsepti ei jaga :)

pühapäev, 13. oktoober 2013

laupäev, 12. oktoober 2013

9kg pulmatorti valge martsipaniga

sisuks kohupiim-vaarikas. katteks valge martsipan. kujundus oli väga täpselt ette antud kus mis paikneb ja kuidas.



3 kordne valge šokolaadi-amaretto-brownie-mascarpone tort 6kg

korrused on 14, 18 ja 22 cm läbimõõduga. 14sele läks 1st ja 1st munast brownie ja 18sele läks 2st ja 1st munast ning 22sele läks 2st ja 2st munast brownie. põhjad tükeldatud pekaanipähklitega.
2 munaga brownie põhi kaalub u 500g. põhjad küpsetasin kõik eraldi.
sees on mascarponekreem amarettoga ja vaarikad ja katteks siis valge šokolaadi ganache ja valge šokolaadi laastud (šokolaad segatud glasuuriga)



reede, 11. oktoober 2013

luikedega maalitud tort 2kg

Lilled on otse tordile maalitud. luiged suhkrumassist. sisuks kohupiimakreem põldmarjadega ja katteks valge martsipan. lillede südamikud mulle endale ei meeldi aga ei hakanud enam võikreemiga liimitud südamikke ära kraapima tordilt. oleks jätnud koledad kohad.

4kg peenramaa torti

 sisuks laim-toorjuust-banaan. katteks martsipan ja erinevad viljad.





laupäev, 5. oktoober 2013

reede, 4. oktoober 2013

roosid ja tulbid

kasutasin wiltoni ja pavoni lillepastat. lähevad mõlemad pulmatortidele.




2,5kg angry birds

2,5kg kohupiim-marjad.

3kg spidermani

Sisuks kohupiim-passion-banaan. katteks martsipan.

porgandi-linaseemnekuklid

650-700 g jahu
1,75 kl piima või vett
1,5 sl suhkrut
10 g pärmi
2 tl soola
50g võid
1 suur porgand
1spl linaseemneid

sega pärm sooja piimaga. lisa suhkur, sool ja jahu, riivitud porgand ja linaseemned. sega enamvähem ühtlaseks. lisa sulatatud või ja sõtku taigen. jäta kerkima. veereta pallid ja küpseta 180 kraadi juures pöördõhuga kuni kuklid on pealt pruunikad.