Translate

pühapäev, 28. aprill 2013

4kg matu ja rapuntsel

kaalu 4kg. katteks martsipan. sisuks toorjuust-kohupiim-maasikad-banaan-šokolaad

laupäev, 27. aprill 2013

riivleiva-besee ampsud (magusad)

täna tuli jube besee isu. mulle väga meeldivad igasugused munavalgekoogid. pavlovad, beseed jms. aga kuna minu loll ahi ei küpseta suurt beseed normaalselt nagu ka varem olen maininud siis otsustasin väikeste palakeste kasuks. ja kuna tegelikult on besee jubehea riivleivaga siis seekord nii tegingi.
2 munavalget
näputäis sidrunihapet
0,5tl cream tartari (eesti keeles viinakivi ja kasutatakse et munavalge vahustuks kiiremini ja vaht oleks tugevam ja stabilsem. retseptis võib ka ära jätta)
120g peensuhkrut
riivleiba täpselt niipalju kui täpilist soovitakse (panin umbes kogust ausalt ei tea)
aga ma olen koguste osas palju juba arenenud eksole. et umbestäpseltki tean. :D š
vahusta munavalged sidrunihappe ja tartariga peaaegu tugevaks ja lisa natuke haaval vahustades peensuhkur. vahusta kuni munavalge on läikiv, tugev mass. lisa ka riivleib.
pritsi nr 13 ümara tüllega väiksed kupud küpsetuspaberile ja küpseta. ma pean muidugi osa ajast ahju uks lahti küpsetama ja pea peal seisma et saada selliseid nagu vaja. seega küpsetusaega ei anna aga kraadid olid mul 110.
lasen jahtuda ja tahestuda ja täidan maiused täidisega ning kleebin 2 kuppu omavahel kokku.
täidis:
100ml vahukoort
150g valget šokolaadi
2spl lime curdi (retsept muud magusad asjad all)
aja koor keema ja lisa šokolaaditükid ja sega kuni on ühtlane mass. seejärel lisa lime curd ja jahuta mass niipalju maha et seda oleks võimalik pritsida. pritsi massi ühele kupu poolele ja pane teine kupp peale. et ajendatud makroonidest aga mandlijahu polnud kodus hetkel võtta.




õllekohvri tort SAKU ORIGINAAL

Ausalt, valetama ei hakka ja ütlen otse et võtsin šnitti Eneli Kohjuse tordilt.  kuna sooviti õllekohvri torti olid tema tordid esimesed mis pähe tulid selliselt et neid lausa imetlusega vaadelda. muidugi temaga ei konkureeri ja tort oli üks peavalu. kõigepealt lasin pildi a3le printida. see fikseeris mu tordi suuruse. aga et mahuks kaalu, siis sain panna ainult 2 kihti biskviiti ja vahele toorjuustukreemi ja banaani. peale seda tuli põhi ka sildist suurem. oleks tahtnud täpselt samasuurt. kurjam. õllepurgid tulid ka madalad ja koledad. ja tagatipuks polnud mul kodus hambatikke et snäkkide sisse lükata. lisaks laimi koorele ja mahlale kasutatud ka lime curdi.

teisipäev, 23. aprill 2013

maasika-pähkli tarte

põhi:
100g muna
180g võid
2 spl fariinisuhkrut
tsip soola
300g jahu
näpi muna või ja suhkru ning soolaga ära. lisa jahu. ja sõtku täpselt niipalju kui vaja mitte rohkem, muidu hakkab taigen venima ja tõmbub vormis kokku. suru taigen vormi.

täidis:
50-100g vahukoort 35%
700g hapukoort
maitse järgi kondenspiima
3 muna
peoga india pähkleid
8-10 maasikat

katteks peoga mandlilaaste ja värskeid maasikaid

sega vispliga vahukoor, hapukoor, kondenspiim. maitse milline magusus sulle sobib ja seejärel lisa munad, purustatud/tükeldatud röstitud india pähklid ja vispelda ühtlaseks. lõpuks tükelda maasikad ja lisa segusse.
eelküpseta põhi poolenisti. seejärel vala segu põhjale ja küpseta peaaegu valmis. siis katta põhi mandlilaastudega ja küpseta kuni mandlilaastud on pealt pruunikad.
 

pühapäev, 21. aprill 2013

jalka buutsad

täna siis selliseid buutsasid teha esimene katsetus. leidsin netist sellised shabloonid. noh tegelikult on need jem vormid aga printisin need välja lõikasin paberist välja ja joonistasin triibud ise peale. paelad pole söödavad ja paelaaukude jaoks kasutasin ümarat tülle otsa. papud ise on martsipanist ja kuna hetkel valget suhkrumassi polnud ja et asjale värvi ka lisada tegin ääre ja märgi rohelisega. liimimiseks kasutasin tsellulooskummist ja veest tehtud söödavat liimi.
2 eraldi küljeosa lõikasin välja ühes tükis. ja kusjuures shabloonidest 2le osale ei leidnud kasutust. karikat lihtsalt ei soovinud ja seda riba  ka ei pannud kuskile. jooned vajutasin ise sisse ühe voolimispulgaga. liimiks kasutasin veega segatud tsellulooskummit
 
silu palliga  seest poolt nina ümaraks.




rulli talla martsipan lahti ja pintselda u papu suurune laik ära ning tõsta papu sinna peale ja lõika teine tald välja papu järgi.



 

2,8kg mingit rohelist venda

sisuks toorjuust-laim-banaan.

neljapäev, 18. aprill 2013

besee toorjuustukreemi ja lisanditega

aegajalt ikka katsetan uuesti ja uuesti oma pisikeses ahjus beseed küpsetada a no tahes tahtmata läheb pealt pruunikaks 110 kraadi peal mis on minu ahjul miinimum. küpsetan siis ahju uks irvakil et üldse miskit asja saaks. mulle endale besee eriti meeldib just suvel ja värsket maasikatega ning näiteks riivleivaga. täna tegin katsetuseks lihtsalt
2 munavalget
120g peensuhkrut
pool tl cream tartari
vahustasin munavalge peaaegu tugevaks vahuks ja hakkasin siis järk järgult suhkrut lisama kuni sain tugeva vahu. pritsisin nr 13 ümara tüllega põhjad valmis ja panin ahju. hakkasingi aretama proovisin nii ja naapidi. ja välja tulid sellised. seekord värskeid maasikaid ka polnud tegin muust külmutatud marjaga.

2,5kg väikese tüdruku torti

sisuks laim-toorjuust-banaan katteks valge martsipan ja joonistused royal icinguga. tegin eelmine õhtu valmis 2 ri printsessikrooni kuid lõhkusin need mõlemad hommikul tõstes ära. nii kahju. asendasin krooni siis papude ja liblikaga mis pole muidugi päris see mis oleksin tahtnud.

2kg cars torti ilma martsipani katteta

sisuks kohupiim-maasikas. liivaks küpsisepuru.

neljapäev, 11. aprill 2013

laupäev, 6. aprill 2013

1,5kg sünnipäevatort

kulus 2 pki selga küpsiseid, 200ml vahukoort, 300g kohupiima, rabarberipüreed, 1,5spl suhkrut, martsipani ja maasikaid. vahel lisaks rabarberile ka banaan.