Translate

esmaspäev, 26. november 2012

võileivatort suitsukana ja ananassiga

kasutasin kahte suurt leiburi röstsais ja jagus täpselt 3 kihti ja 12 tükki kõrvuti.
kreemi tegin 200ml vahukoort 450g toorjuustu ja 400g majoneesi ning soola. vahele läks 1 suitsukana koib, 1 väike purk tükeldatud ananassikonservi, 1 lehtsalat, 1 karp kirsstomateid peale, tilli.

laupäev, 24. november 2012

vaniljejogurti kook granaatõuna ja calvadosi õuntega

põhjaks digestive küpsised, suhkur ja või.
purusta kombainis küpsised ja sega suhkru ja toasooja võiga.
mätsi see mass koogi põhjaks.
vahele lähevad calvadosi õunad. (konkreetselt nende õunte retsepti ei saa avaldada)
katteks 1kg vanilje delikatessjogurtit - teate küll see ämbris paks jogurt no nii hea! ja 20g želatiini. võiks ka 25g panna et tugevam oleks aga 20ga püsis ka. pane zelatiin külma vette paisuma ja paisununa pane pliidile ja sulata, seejärel sega see jogurti hulka. katteks 1 granaatõuna seemned ja 300ml veest tehtud claro. katet saab teha ka tavalise želatiiniga aga kõige lihtsam ikkagi ruf torditarretisega. pakendil on ka selle tegemise õpetus. sain 24cmse vormi pea et ääreni täis torti ja kaalu oli ka üpris palju.

pühapäev, 18. november 2012

arensburgi kinkekaardi kujuline tort

see oli üks peavalutort. küpsetasin põhjad ära ja siis avastasin et olin banaani unustanud poest osta. sõitsin poodi banaani järgi ja poes sain ühe õnnetu viimase banaani. panin tordi kokku, katsin võikreemiga ja siis martsipaniga. eelmisel õhtul tehtud lill mis kaardi peal peaks käima ei olnud ära kuivanud korralikult. tegin eelmine päev valmis aga oleksin pidanud tegema nädal aega varem. kuigi segasin martsipani lillepasta ja tylosega. seega tegin tordi keskele nagu süvendi ja panin sinna šokolaadi ja panin lille sinna keskele. õie tipud vajusid siiski ära. ja nüüd ta ongi selline natuke ebaõnnestunud. aga sisu on siiski nii nagu peab.

neljapäev, 15. november 2012

valge šokolaadi-toorjuustu-mooniseemnetrühvlid

Ennem tulevaid jõulupühi tuleb igasugused põnevad ideed realiseerida ja nii ma selle kommiidee kohe ka ära proovisin ja õnneks oli kohe ka keegi kellele need maitsmiseks ja kritiseerimiseks anda. panin seekord jooksvalt tooraineid umbes tunde järgi aga umbkaudu:
100g farmi toorjuustu
120g valget šokolaadi
1spl mooniseemneid
tumedat šokolaadi
sulata valge šokolaad ja sega toasooja toorjuustu hulka ning lisa sinna mooniseemned ja pane külmikusse tahkuma. mõne ajapärast võta tahkunud mass külmikust, vormi pallid või ruudud ja pane jahedasse tagasi. sel ajal sulata tume šokolaad ja tempereeri et ilusat tulemust saada. ja kasta pallikesed tumedasse šokolaadi ning kaunista.


laupäev, 10. november 2012

Piraaditort (gluteenivaba) 4kg

sain siis esimest korda proovida gluteenivaba torti teha. leidsin prismast sellise toreda küpsetus jahusegu nagu semper fin mix. mis ongi mõeldud küpsetiste tegemiseks. 500g hind oli 3,39 eur. koostises põhiliselt siis maisijahu, kartulijahu ja riisijahu ja kergitusined. Biskviitpõhjad tegin ahjuplaadile (väike ahi) 5st munast ja kerkisid kenasti. ainult et küpsetuspaberi küljest ei lahku nii kergelt kui nisujahu põhjad aga sain etrvelt kätte kui olid jahtunud täielikult. ja teine asi et väntsutada neid nii palju ei saa, kipuvad mõrad sisse tulema.

želatiiniliiliatega tort 2,4kg

Kasutasin oma katsetatud lillad lilled kohe tordil ära ka. tordis on 2 erimõõduga biskviiti 6st munast 24cm ja 3st munast 19cm vormis. kaetud valge martsipaniga mis on toonitud roosakaks wiltoni lilla ja rose pastavärviga. sisuks kohupiim, põldmarjad ja banaan.

käsnakalle tort teokarpidega 3,3kg

tordi sisuks vahukoor vaniljekastme pulbriga ja kirsisd. katte jaoks segasin vahukooresegule veidi passionipüreed et hapukamaks teha massi. tordis on 3x4munaga biskviiti ja 1l vahukoort. siis värvipritsiga värvisin rohekassinisega kõigepealt terve tordi ja ääred tonisin navy bluega tumedamaks. teokarpe on palju et kõigile lastele jaguks ja kismat ei tuleks. liiv on küpsisepuru ja teokarpe on nii martsipanist kui suhkrumassist et keegi ilma ei jääks sp et martsipani ei taha.

reede, 9. november 2012

Zelatiinililled

Leidsin internetist ühe laheda lillede tegemise õpetuse aga kuna päris täpselt nii välja ei tulnud siis natuke muutsin teguviisi. esimese korra kohta polegi nii halb. täpsustan keegi jagas seda õpetuse linki kuskil.
vajad  erineva paksusega lilletraati, silikoonmatti, kääre v nuga, toiduvärvi
14g želatiini (pulbrit) kes tahab lehtedest teha see otsib ise netist vahekordade tabelid üles.
1/2 cup külma vett mul on metallist 1cup mõõdunõu ja sp ei hakanud vaeva nägema grammideks arvutamisel. ausaltöelda ei kaalunud ka ära seda.

Pane zelatiin külma vette ja lase seista.
sulata zelatiin pliidil või mikrouunis ja korja pealt ära vaht ning lisa toiduvärv. vääna traatidest sobiva kujuga õie kroonlehed nii et traadi otsad jääks varre poole lahtiselt. kroonlehe lõpetamise juures piisab mõnest keerust ja pane nad silikoonmatile ning vala zelatiin nende sisse. pole sest midagi kui üle ääre läheb. lase ära tarduda ja võta kroonlehed silikoonmatilt ja lõika kääridega v noaga traadi äärest yleliigne zelatiin ära. vääna kroonlehed kumeraks soovi korral. võta õie tolmukad ja keera need peenikese traadiga omavahel punti ning kinnita lilleteibiga. nüüd hakka õielehti järjest tolmukate ümber keerama lahtiste traadi otstega ja lõpuks keera traadist punutud vars lilleteibi sisse j vääna kroonlehed sulle sobivasse kujusse. sellised lilled pole söödavad aga näevad siiski küllalt effektsed välja. Aga peab arvestama et želatiin tmbab kuivades kokku seega järgmisel päeval olid kroonlehed krõps kõvad ja natuke kokku kuivanud ja ei kattunud enam teineteisega.
originaal link siin:  http://www.sugarcraft.com/catalog/misc/gelatinflowers.htm
 

käsnakalle 3,5kg

tordi sisuks on keedukreem, passionipüree, maasikad ja banaan katteks martsipan ja osalt suhkrumass. jalgade juures on soovi kohaselt ka väike kummipea ja tordi kaalu 3,5kg.

kolmapäev, 7. november 2012

tort fotostuudiole 5kg

sisuks kohupiim, erinevad marjad ja banaan ja seekord martsipani alla võikreemi ei läinud.

laupäev, 3. november 2012

katsiku kink Aidanile

sõbranna lapse sünni puhul. suhkrumassist ja lillepastast põhjal martsipani beebi koos nime ja sünniajaga läks lihtsalt kingituseks kaasa ja kink ise oli termomeeter-lutt ja kotitäis müslit et emme ka terve oleks. müsli sisse panin umbes kogus erinevaid seemneid ja pähkleid.
terved mandlid
7 vilja helbeid
kuivatatud banaani
metsapähkleid
seemnesegu
seesamiseemneid
cini minis kaneeliruute
tumedat ja heledat šokolaadi
paisutatud sokolaadiriisi
ja glasuur. müslin täpsemat retsepti näeb nipet-näpet rubriigis.