Translate

kolmapäev, 11. märts 2015

manhattani toorjuustukook

retsept pärit nami-namist: http://www.nami-nami.ee/Recipe/View/927
põhi:
8 digestive küpsist
50g võid

purusta küpsis ja sega toasooja võiga ning vajuta 20cm vormi põhja.

täidis: 
400 philadelphia tooruustu
2 muna
75g suhkrut
1tl vanillisuhkrut

sega visliga ühtlaseks massiks. toorjuust peab olema toasoe.
vala segu põhjale ja küpseta 180 kraadi juures u 30 min.

kate:
250g hapukoort
2spl suhkrut
1spl vanillisuhkrut

lase koogil jahtuda ja vala kate peale ning küpseta 230 kraadi juures 5-7 min.

serveeri värskete maasikatega või muude värskete marjadega.


pühapäev, 1. märts 2015

pelmeenid

nomnomnom proovisin esimest korda pelmeene teha. võtsin retsepti nami-namist vähendasin koguseid korralikult ja tegin prooviks väikse portsu. sõtkusin 135g jahu sisse 0,25 muna, 43g vett ja soola. taigen sai vist natuke liiga kõva-vähem jahu oleks pidanud panema ma arvan. aga nii väikest kogust on keeruline teha ja muna 4ks jagada. taigen tuli selline kõva, sitke ja raskesti rullitav. lasin taignal külmikus seista u 1h ja siis rullisin. lõikasin kettakujulised ringid välja. ennem oli valmis tehtud täidis:

seahakkliha
tsipa tšillivikatit
1 peipsi sibul
sool
sidrunipipar
hakklihamaitseaine

täitsin pelmeenid täidisega ära ja vajutasin ääred kokku ja veel viinapitsi äärega ka kinni täidise ümbert.