reede, 18. aprill 2014

cookie monster tort 4.5kg

sisuks toorjuust-kohupiim-maasikad-karamell-crackle ja katteks võikreem hapukas. silmadeks martsipan kastetud valgesse glasuuri. sisuks sai 2x6 munast põhi 23 suuruses vormis 3 vahukoorest ja 1 toorjuustust, 2st kohupiimast koosnev vaht, maasikaid ja crackle-shokolaaditäidis ja karamellikaste. katteks 750g võist võikreem.

tort ehitajale kes on mänginud kunagi metsasarve 3,5kg

sisuks kohupiim- värsked maasikad. katteks martsipan

neljapäev, 17. aprill 2014

safari tort 3kg

sisuks kohupiim-riivitud tume shokolaad ja värsked maasikad. katteks airbrushiga toonitatud naturaalne martsipan.

pealuuga pokkeritort 4kg

Pilt on võetud netist kontuurid kopeeritud ja toonitatud pildi järgi.

 pooleli..

 ja valmis pilt
sisuks on kohupiim-toorjuust-vaarikas-banaan ja katteks martsipan. tort siis kaksikutele pokkerimängijatele. valged niidid/ämblikuvõrk on katsetus sulatatud vahukommidest.

reede, 11. aprill 2014

seenetort

tort inimesele kes armastab seeni :) sisuks toorjuust-laim ja katteks martsipan.

pitstort 2kg

sisuks kohupiim-värsked maasikad. katteks martsipan ja royal icingust joonistatud pits.

kolmapäev, 9. aprill 2014

2kg käsnakallet

sisuks kohvibiskviit ja kohvi-šokolaadi-toorjuustukreem. katteks martsipan

reede, 4. aprill 2014

suurte valgete lilledega kimp

kuna mul on kodus väha cuttereid ja veinereid siis tuleb ise lilli välja mõelda ja nuputada eksole. siin nad on noname lilled kimbus. lisaks priimulavormiga tehtud lilleõied täiteks ja liilia lehe vormiga lehed- väiksed ja suured.


porgandimuffinid-pekaanipähkli ja merevaiguga

retsepti enam uuesti ei kirjuta see on blogist läbi käinud juba mitmeid kordi. lisandiks seekord pekaanipähkel nii taignas kui kattel.


esmaspäev, 31. märts 2014

porgandikook merevaiguglasuuriga ja freesiakimbuga

olen seda retsepti korduvalt ennem teinud aga panen siia uuesti retsepti:
porgandikook:
4 muna
300g suhkrut
4-5 porgandit peenelt riivitud
300g jahu
2tl kaneeli
2tl küpsetuspulbrit
2tl vanllisuhkrut
2tl õli

vahusta muna suhkruga, lisa õrnalt riivitud porgand ja maitseainetega segatud jahu. lõpuks õli. küpseta 170 kraadi juures kuni on läbi küpsenud. katsu grilltikuga.

glasuur:
(selle tordi jaoks tegin topeltkoguse)
200g merevaiku
250g tuhksuhkrut
60g võid
sorts sidrunimahla
sega kõik peale sidrunimahla kokku ja pane korraks pliidile minut-paar. kuni segu on ühtlane ja või sulanud. lase nuimiksriga segu ühtlaseks massiks, lisa vahepeal sidrunimahl ja lase jahtuda sest algul on kreem päris vedel. ja kuna seekord oli kreemi palju siis tahtsin et ta poleks nii vedel sest muidu saab teda ainult õhukese kihi panna siis vahustasin kreemile juurde 150g võid.
 koogil on kreem siis vahel ja peal.
koogi katsin 180g röstitud mandlilaastuga ja kaunistasin suhkrufreesia kimbuga.


pühapäev, 30. märts 2014

merevaiguglasuur

panen glasuuri siia eraldi ka kirja.

glasuur:
200g merevaiku
250g tuhksuhkrut
60g võid
sorts sidrunimahla
sega kõik peale sidrunimahla kokku ja pane korraks pliidile minut-paar. kuni segu on ühtlane ja või sulanud. lase nuimiksriga segu ühtlaseks massiks, lisa vahepeal sidrunimahl ja lase jahtuda sest algul on kreem päris vedel. hiljem külmikus tõmbab mõnusaks kreemiseks.
MÄRKUS:
olen proovinud sama kreemi teha muu firma sulatatud juustust ja ei õnnestunud- juustutükid jäid sisse ja kreem liiga vedel. seega eelistan merevaiku iga kell et mitte koguaeg katsetada kas tuleb välja või mitte.
soojana:
peale jahtumist on ka glasuur üpris vedel ja koogi peale saab panna suhteliselt õhukese kihina. kui on soovi glasuuri paksemalt panna siis vahusta juurde sellele kogusele 50-75g võid.

freesiad



lihtsalt freesiad tundusin üksinda kimbus kuidaga igavad ja lisasin natuke lehti juurde. lehed tehtud liilia õievormidega ja maasikalehe veineriga. ja et oleks tumedamad ja läikivad siis lasin üle shokolaadilakiga. freesia õied on tehtud valgena ja värvitud üleni pulbervärvidega.

laupäev, 29. märts 2014

Kelvin Chua koolitus BRIDE 29.03.2014

kestis meie koolitus 8h. õppisime tegema liblikat, lille ja kõike seda royal icingu mustrit mida tordil näha on. lisaks tiaarat. Jäin koolitusega väga rahule ja igati oli oma raha väärt.












minu töö sai siis selline

kolmapäev, 26. märts 2014

6kg kohtumise torti

Tordil on oma stoori. Meesterahva sünnipäev, samas sõpradele väike üllatus abiellumise näol, ja pildil on nende kohtumise lugu :) kõik pidi mahtuma 1le tordile.
ssuks kohupiimakreem ja maasikad ja banaan. katteks valge martsipan.

pühapäev, 23. märts 2014

suussulavad mandliküpsised

175g võid
85g suhkrut
tsip soola
1 muna
25g vett
100g mandlijahu
180g nisujahu

vahusta või suhkruga ja soolaga heledaks vahuks. lisa muna ja vahusta ühtlaseks ja siis lisa sorts haaval vesi. ma jaotasin antud 25g 3ks. kuna korraga palju vett lisades võib või tükki minna aga hea tulemuse saamiseks on vaja ühtlast pehmet massi. Seejärel lisa taignale mandlijahu ja nisujahu ning sega käega ühtlaseks. ära liiga palju sega kuna taigen läheb siis venivaks ja raskeks. pärast on raske pritsida. täpselt niipalju et mass oleks ühtlane. pritsi küpsetusplaadile nr 10 ümara tüllega törtsud. ja vajuta märja näpuga tipud maha ennem küpsema panemist. küpseta 180-200 kraadi juures pöördõhuga.
sellest kogusest saab 2 plaaditäit küpsiseid. kui tahad asja veel mandlisemaks või küpsiseid huvitavamaks muuta võid nad poolenisti sulatatud šokolaadi kasta või ennem küpsetamist mandlilaaste peale panna neile.
tegelikult on see kevadlillede retsepti järgi tehtud lihtsalt natuke mugandatud vastavalt vajadusele. ja tõesti küpsised on väga head ja suussulavad.

reede, 21. märts 2014

mähkmetort vol2 helesinisega

seekord umbes samasuur kui eelmine. alus on 60x60 cm penoplast kaetud pakkepaberiga.
mähkmed Libero nr 2- 2x88 tk 24 eur (tavahind 38 eur)
atlaspael 4 eur
karumõmmi 8.50 eur
rahakummid 1 eur
helesinine kardinatülle 5 eur
aura pudelivesi 1 eur
pruun pael  2 eur
niisked salfakad 1.90eur  (tavahind 2.70)
vannigeel 2 eur
penoplastist alus ja pakkepaber orienteeruvalt 1-2 eur.

seekord keerasin mähkmed 3 kaupa rulli. osad rullid said 2 kaupa ja kinnitasin rahakummidega (knopkast ostetud). tülle traageldasin kokku ja panin ümber korruste ja sidusin kinni pruuni atlaspaelaga. karu kinnitasin tordile nii et lükkasin tordi sisse 2 bambustikku ja traadiga kaenla alla ümber käppade.

neljapäev, 20. märts 2014

3kg kollasel põhjal orhideed.

alt varre naksamisega lõhkusin ära ühe orhidee südamiku :(. sisuks kohupiim-shokolaad-vaarikas



kolmapäev, 19. märts 2014

12kg lepatriinudega torti

sisuks rohekas laimi-toorjuustukreem ja vaarikad. katteks valge martsipan, martsipanist lehed ja lepatriinud ja royal icingust muster. tordi suurus 40x80cm
kulus 5 plaaditäit biskviiti, 9 vahukoort, 12 toorjuustu, 700g vaarikaid, ja 8 laimi.