Translate

teisipäev, 7. juuni 2016

vaniljemuffinid ja shokolaadimuffinid

vaniljemuffinid retsept siit: http://eliise-s.blogspot.com.ee/2011/04/lihtsad-muffinid.html
125 g võid
100 g suhkrut
2 muna
105g ml jahu
1 tl küpsetuspulbrit
2 tl vanillisuhkrut
3 spl piima

Sulata ja jahuta või. Eelkuumuta ahi 200 kraadini. Sega jahu, suhkrud ja küpsetuspulber, lisa munad ja või, sega ühtlaseks taignaks. Lõpuks lisa piim. Täida muffinipaberitega vooderdatud muffinivorm. Panin igasse vormi ühe supilusikatäie tainast, kokku 18 muffinit, kuna netis lugesin kommentaare, et see kerkib hullult. Ei kerkinud (jätsin sooda välja, äkki sellepärast), niisiis järgmine kord jaotan 12 muffini peale kogu taigna ära. Küpseta u 15 minutit.

 ja shokolaadimuffinite retsept nami-namist:  http://www.nami-nami.ee/retsept/10003/monusad_sokolaadimuffinid

2 muna
125g fariinisuhkrut
135g jahu
3spl kakaopulbrit
1tl küpsetuspulbrit
2tl vanillisuhkrut
150g hapukoort
50g võid
100g hakitud shokolaadi


Vahusta munad fariinsuhkruga kohevaks.
Sega kuivained omavahel.
Sega munavahu hulka vaheldumisi hapukoor, jahtunud sulavõi ja kuivained. Viimasena lisa jämedalt hakitud šokolaad.
Jaota tainas paberümbristega vooderdatud muffinivormidesse, pannes vormid ääreni täis. Soovi korral puista peale küpsetuskindlaid tordikaunistusi.
Küpseta 200kraadises ahjus umbes 15-20 minutit, kuni muffinid on kenasti kerkinud ja läbinisti küpsed.







pühapäev, 29. mai 2016

shokolaadi-banaani ja vaniljemuffinid. piimashokolaadikreemi ja või-toorjuustukreemiga






1,5kg supermani torti

1,5kg toorjuust-laim-maasikas-pistaatsia-suhkrumass

hunnik kohupiimatorte printcenterile

1x7kg
2x3kg
3x1,5kg

sisuks kohupiim-maasikas-banaan. katteks kohupiim.







pulmatort 7kg pojengikimbuga

sisuks toorjuust-laim-maasikas-valge martsipan



makroonid

pistaatsia ja mandlimakroonid

retsept võetud Olga blogist: http://www.olgainkitchen.com/2014/04/13/makroonid-vol-2/

100 g mandlijahu
100-110 g munavalgeid
200 g tuhksuhkrut
45 g suhkrut


see on põhiretsept. vahe on selles et kasutasin osade makroonide puhul jahvatatud pistaatsiajahu. 

Sõelu ühte kaussi kokku tuhksuhkur ja mandlijahu. Sõelumise osa tasub tõsiselt võtta ja kui mandlijahu ei taha läbi sõela minna, siis peab seda veel jahvatama.
Suuremas kausis vahusta munavalgeid. Kui munavalged hakkavad vahtu minema, siis lisa supilusika haaval suhkur. Vahustama peab seni, kuni mikserilabasid üles tõstes jäävad tipud otse püsti ja kaussi saab tagurpidi keerata, ilma et munavalge välja valguks. Sellega läheb ca 10 minutit. Nüüd lisa munavalgetele tuhksuhkur-mandlijahu (soovi korral geel/pulber-toiduvärv) ja sega hoolikalt kokku, võid üritada seda täpselt 50 tõmbega teha :)
Pane tainas kondiitrikotti või lihtsalt kilekotti, lõika koti tipp ära ja pritsi küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Soovitatavad suurused on – väikeste makroonide puhul 3-4 cm ja suuremaid tehakse 7-8 cm diameetriga. Mulle isiklikult meeldivad pisemad. Löö ahjuplaati paar korda vastu lauda, et õhumullid väljuksid ja jäta seisma vähemalt 1 tunniks. Seejärel küpseta 140 kraadises ahjus 15-20 minutit. Enne välja võtmist kontrolli makroone – lükka neid õrnalt sõrmega külje pealt – kui müts liigub natuke, siis küpseta veel paar minutit, kui müts püsib paigal on makroonid valmis. Lase makroonidel täielikult jahtuda enne küpsetuspaberilt eemaldamist. Täida meelepärase täidisega.





laupäev, 7. mai 2016

1,5kg pulmatordi proovitorti

sisuks laim-toorjuust-maasikas. katteks valge martsipan.

3kg minnie mouse torti

sisuks porgandibiskviit-toorjuust-apelsin-maasikad

põrsas peppa tort 3kg

sisuks kohupiim-maasikad. katteks naturaalvalge martsipan


5,5 kg teddybear torti

5,5kg kohupiim-maasikad-banaan. kattejs valge martsipan
korrused 20, 25 ja alus 30cm

pavlovapärjad

põhi:
4 muna
200g suhkrut
2spl tärklist

vahusta munavalged ja lisa natukehaaval suhkur. vahusta kuni vaht on tugev. pritsi küpseuspaberile pärg ja küpseta u 1h. 120 kraadi


kreem:
400ml vahukoort
400g mascarponet
natuke suhkrut

kaunistuseks:
värsked marjad ja pistaatsiapähkel



6kg elevandiga torti

6kg alumine korrus brownie-toorjuust-kirss. ülemised korrused biskviit-toorjuust-laim-maasikas
korrused 14x14, 21x21, 28x28 ja suur alus 35x35





siniste papudega torti vol. mitmes

2kg porgandikook-toorjuust-apelsin

6kg gummybear torti

6kg kohupiim-kirss-põldmari-banaan

siniste papudega tort 2kg

brownie-toorjuust-kohupiim-maasikad


12 kg firmatorti juuksehooldustoodete firmale

12kg kohupiim-maasikad


2kg mootorratturhiirega torti

2kg toorjuust-shokolaad-kohvi-vana tallinn.

raamatutort

5,5kg porgandibiskviit apelsini-toorjuustukreemiga- Contreau-ga ja värsked maasikad, martsipan

legotort maasikase äärega

3,5kg maasikad-mustikad-kohupiim-toorjuust


väikese printsessi tort veel sündimata neiule

2kg kohupiim-virsikud-maasikad-suhkrumass