Translate

laupäev, 22. november 2014

kohupiimavorm

seekord kreembrülee vormides.
2 vormi kogus:
200g pakikohupiima
1spl mannat
maitse järgi suhkrut
1 muna
tükike võid

klopi muna lahti. sega juurde kohupiim, suhkur ja manna. pane mass vormidesse. pane iga vormi peale võitükike ja küpseta 180 kraadi juures pöördõhuga. alt kuumutades.

red velvet

2,5cup nisujahu*
1tsp küpsetuspulbrit*
1tsp soola*
20g kalevi magustamata kakaopulbrit
extra red punast tpoduvärvi (pastavärvile vaja lisada viina)
113g toasooja võid
1,5 cup valget suhkrut*
2 muna
1 cup petti*
1tsp valget äädikat*
1tsp soodat*
purustatud vaniljekauna

kuumuta ahi 175 kraadini altpealt programmiga.
sega jahu küpsetuspulbri, soola ja purustatud vaniljekaunaga. teises väikses kausis sega viin, värv ja kako ühtlaseks pastaks. miksikaussi pane või. vahusta ja siis lisa natukehaaval suhkur ja vahusta kuni on kohev. võib ka kohe suhkru hulka lisada aga siis läheb kauem aega et või vahtu saada. seejärel lisa munad ükshaaval ja siis punane kakopasta. ja kolmandik jahu, vahusta siis pool petist, vahusta, teine kolmandik jahu vahusta, teine pool petist, vahusta ja lõpuks viimane kolmandik jahust ja vahusta kuni segu on ühtlane. väikses kausis sega äädikas ja sooda ja kalla taignale. sega ühtlaseks ja pane 26 cm läbimõõduga vormi. küpseta kuni tikuga proovides tiku külge midagi enam ei jää.

* mul on cup ja tsp ja tbsp mõõdunõud ja seekord ei viitsinud kõike grammidesse convertida :)


red velvet sigarettidega tort

retsept pärit seekord siit:
http://www.gimmesomeoven.com/red-velvet-cupcakes-with-cream-cheese-frosting/
tõlgin siia eesti keelde ka ja panen kirja need asjad mida ma kasutasin
2,5cup nisujahu*
1tsp küpsetuspulbrit*
1tsp soola*
20g kalevi magustamata kakaopulbrit
extra red punast tpoduvärvi (pastavärvile vaja lisada viina)
113g toasooja võid
1,5 cup valget suhkrut*
2 muna
1 cup petti*
1tsp valget äädikat*
1tsp soodat*
purustatud vaniljekauna

kuumuta ahi 175 kraadini altpealt programmiga.
sega jahu küpsetuspulbri, soola ja purustatud vaniljekaunaga. teises väikses kausis sega viin, värv ja kako ühtlaseks pastaks. miksikaussi pane või. vahusta ja siis lisa natukehaaval suhkur ja vahusta kuni on kohev. võib ka kohe suhkru hulka lisada aga siis läheb kauem aega et või vahtu saada. seejärel lisa munad ükshaaval ja siis punane kakopasta. ja kolmandik jahu, vahusta siis pool petist, vahusta, teine kolmandik jahu vahusta, teine pool petist, vahusta ja lõpuks viimane kolmandik jahust ja vahusta kuni segu on ühtlane. väikses kausis sega äädikas ja sooda ja kalla taignale. sega ühtlaseks ja pane 26 cm läbimõõduga vormi. küpseta kuni tikuga proovides tiku külge midagi enam ei jää.

* mul on cup ja tsp ja tbsp mõõdunõud ja seekord ei viitsinud kõike grammidesse convertida :)
niisutasin piimaga
vahele läks kreem
200ml vahukoort
200g philadelphia toorjuustu
2spl suhkrut

vahusta koor suhkruga ja lisa toorjuust. vahusta ühtlaseks.
põhjad immutatud piimaga.

vahel veel külmutatud metsvaarikad

Kuna kreem läks täiega metsa siis kreemi retsepti ei anna aga koosneb või-toorjuust-tuhksuhkur. kui kogused paika saan ja pritsitava kreemi siis panen retsepti ka üles.


sigaretid ja õllekorgid

üks veidi ebatavaline huumoriga tort on neist tulemas. tehtud suhkrumassist ja värvitud pulbervärvidega. täpid tegin beezist pulbervärvist, veest ja valgest wiltoni värvist segatud värviga. muidu tegin nii et oolisin pulga, siis rullisin beesi massi õhukleseks ja lõikasin välja riba, millega katsin n.ö. filtriosa. pärast tegin sama ka valgega ja otsad räsisin ära. pärst pulbervärvidega toonisin. kõik selles tuhatoosis on söödav otsast lõpuni. korkide jaoks tegin õllepudeli korgist silikoonvormi ja pressisin massi vormi ning toonitasin pealt kuldsega ja alt hõbedasega. tikud voolisin käsitsi ja noa abiga. tuhaks riivisin tumedat shokolaadi ja hallivalgekirjut lillepastat.


kolmapäev, 19. november 2014

daimi medaljonid

Olen kunagi daimi proovinud teha aga tookord polnud tulemus päris see mis oleks tahtnud. seekord on tulemus palju originaalilähedasem. keegi jagasvideot ja retsept võetud videost : https://www.youtube.com/watch?v=VbylKyp-hUY
panen retsepti siia ka:
100g võid
250g suhkrut
50g heledat siirupit (kasutasin dansuckeri siirupit)
75g mandlipuru
400g piimashokolaadi mandlitega

pane või, suhkur ja siirup potti. keeda keskmisel tulel helepruunikaks. lisa mandlipuru ja kuumuta veel. aga samas segu peab jääma helepruuniks ja ei tohiks ära kõrbeda.
jaota lusikaga karamellisegu minimuffinivormi põhja. et jääksid õhukesed medaljonid. lase tahkuda.
sulata shokolaad vesivannil ja kasta tahkunud karamellimedaljonid shokolaadi sisse. lase shokolaadil tahkuda restil.
lasin maiused kuldse spreiga üle et need veidike pidulikumad oleksid.

laupäev, 15. november 2014

roheliste viljade smuuti

1 suurem pirn
2 õuna
2 kiivit
sorts keefiri
sorts sidrunimahla

järgmine kord lisandub samale smuutile avokaado.
see smuuti on hästi selline paks ja kreemjas. sobib hästi hommikusöögiks või näljakustutajaks.

my little pony tort 2,5kg

sisuks kohupiim-metsvaarikas-mustikas ja katteks martsipan.

reede, 14. november 2014

porgandi-kaalika-linaseemnesalat

riivitud porgand
riivitud kaalikas
peotäis linaseemneid
hapukoort
sool
suhkur

koguseid pole. tegin maitse järgi aga hea värske salat sooja toidu kõrvale.

3,7kg pildiga torti

Sisuks brownied (2xretsept), shokolaadi-toorjuustukreem-metsvaarikad ja katteks martsipan.


teisipäev, 11. november 2014

chilli-küüslaugu vikat

Retsept:
330g punaseid chilli kaunu
2 tervet küüslauku
45ml õli (oliiviõli)
1 spl suhkrut
0,5spl soola
30ml õunaäädikat
10ml 30% äädikat

ostsin 300g punast chillit.lõikasin chilli kaunadel sabad maha ja võtsin seest seemneid natuke vähemaks. kuivatasin ahjus 60 kraadijuures pöördõhuga u 1h. siis lisasin 2 küüslaugu küüned Purustatuna (katki vajutatuna) ja küpsetasin altpealt 180 kraadi juures mõne minuti kaunu koos küüslauguga. panin kogu gemüüse pannile vähese õliga (15ml) ja u 1 klaasi veega. praadisin seni kuni vesi oli peaaegu aurustunud. seejärel panin kaunad ja küüslaugud purustajasse ja peaaegu et püreerisin ära. natuke tükke jäi. seejärel panin püree pannile ja lisasin veel 30ml õli. ning eelnevalt kokku segatud soola, äädika ja suhkru. praadisin kuni segu muutus tumedamaks ja lõi panni külgedelt lahti ning panin kuumalt purki. purke steriliseerisin mikrolaineahjus lutipudeli sterilisaatoriga muide :D. sellest kogusest sai u 150ml vikatit.
maitsesin ka. no igastahes lõik lõõrid lahti :D sobib lihatoitudele, kastmetesse, pastale.

pühapäev, 19. oktoober 2014

4kg fc barcelona logoga torti

sisuks 3 kihti küpsiseid ja 2 kihti kohupiima-hapukoorekreemi:
600ml vahukoort
600g kohupiima
400g hapukoort
4spl suhkrut

u 5 pk küpsiseid ja 25 tk oli ühes kihis.
kreemi peale oli pandud kergelt suhkruga magustatud maasikapüreed.

neljapäev, 16. oktoober 2014

2kg barokkpalliga kohupiima-šokolaadi torti

sisuks biskviit, kohupiimakreem riivitud tumeda shokolaadiga ja tarretatud maasikapüree. katteks seesama kohupiimakreem üle määritud ganachega. pall oli juba ennem vamis tehtud lilled tegin juurde. tükk aega mõtlesin kas teha ääred kuldse spriga või mitte. mõtlesin mis ma mõtlesin. ära ikkagi tegin. siia panen mõlemad versioonid siis igaüks otsustab ise kumb versioon on/oli parem :)

teisipäev, 14. oktoober 2014

porgandikook toorjuustu-sidruni-võikreemiga speltajahuga

sisuks porgandikook. ainult et valge suhkur on asendatud pruuniga (hele fariini ja muscovado) ja nisujahu asendatud speltajahuga.
kreemiks. 200g võid vahusta tuhksuhkruga lisa sidrunimahl. siis lisa 400g toorjuustu ja lase õhtlaseks. kõik ära üle vahusta muidu läheb kreem tükki.
katteks on mandlilaast ja traadililled.


sooolaleivasiil vol mitmes

kas te teate kui keeruline on tänapäeval poest leida tervet viilutamata leiba, mis poleks samas ülipeenika ja pikk või väga lai ja madal. ühesõnaga tõeline challenge. ainuke mis ma seekord leidsin oli mingi pisike käsitöö leivake rukkileib. kus olid terved seemned sees. tegin siili valmis ja siis avastasin et leib on nii niiske et silmad sulavad lihtsalt peast ära. silmad ja nina on suhkrumassist. mõtlesin et peaks kangapoest neid valmis silmi ostma ja neid ehk kasutama siis ei ole midagi sulamas. see sõbranna on palju kolinud ja on iga kord minult siili saanud ja ta on külalistega selle siili iga kord põlema pannud. pärast on see sill selline afrosiil ka päris äge. sellise põletatud siili peaks mu blogistki kuskilt leidma kui hästi otsida :) NB! päris siil ei lähe afroks kui teda põletada, seega palun seda mitte siilide peal proovida!

roosa magava beebiga tort 3kg

sisuks toorjuust-kohupiim-riivitud tume shokolaad-põldmarjad-mustikad. katteks martsipan.

kolmapäev, 8. oktoober 2014

toorjuustu-kookose-sidrunikook põldmarjaga ja toorjuustu-kookose-sidruni kook metsvaarikaga.

põhjaks purustasin 6-le 7cm läbimõõduga koogilepool pakki kalevi digestive küpsiseid. nõks heledat fariinisuhkrut ja natuke võid (u 30-50g) sinna peale põldmarjad ja osadele vaarikad. kreem on:
200ml vahukoort
200g philadelphia toorjuustu
monini kookospüreed maitse järgi (kuna püree on hästi magus siis suhkrut kreemile ei pannud üldse)
sidrunimahla ja sooi korral ka riivitud koort.
8g zelatiini
katteks on kookoshelbed
vahusta koor. lisa toorjuust ja kookospüree vahusta ühtlaseks. lisa sidrunimahla ja vahusta ühtlaseks. sulata zelatiin ja lisa kreemile ning vala kreem kohe ka vormidelle. äärtes kasutasin tordilinti ja koogid viisin sügavkülma. kui olid külmunud siis võtsin lindi ära ja sulatasin üles.


oranz mähkmetort

88 libero nr 2 mähet, vibreeriv kõrin jõehobu, kõrinaga beebisokid, beebi pesugeel. külmast portselanist lilled

esmaspäev, 6. oktoober 2014

tahvlivärv, külmkapp ja põnevad ideed :)

nonii jälle üks põnev idee mida tahaks kohe hirmsasti katsetada. külmik on kodus vana. vajabki teine värskendust. ega ma ehitustöödes tugev pole aga venna moraalse abiga saan ehk hakkama. käisin ehituspoes uurisin puurisin. ja ostsin ära 2 pintslit (üks krundi jaoks, teine tahvlivärvi jaoks) kuna krunt pole veebaasil siis kasutasin sinna tahvlivärvist erinevat pintslit. ja pisema rulli krundi jaoks. külmiku lihvisin 240se liivapaberiga üle. nii metall kui plastikdetailid. pühkisin pehme lapiga tolmu ära ja kandsin peale krundi. rulliga enamuse ja pintsliga kitsamad kohad ja vahed, nurgad ja ääred. krunt oli puutekuiv pm kohe. u tunniga ja üle värvida sai alates 24 tunni möödudes. nüüd teibin kinni plastik detailid ehk käepided ja külmiku kaane. ja pintsliga värvin metallosad tahvlivärviga mustaks. 7 tunnise vahega 2 kihti. lasen kuivada 1 ööpäeva. siis teibin musta osa kinni ja sprayga värvin ära käepidemed ja plastikosad. seejärel shablooniga ja akrüülvärviga muster peale. tupsutasin meigisvammiga shabloonil. ma eriline maaler ei ole, õigeid võtteid ei tea aga kodus katsetamiseks kõlbas see külmik küll. mull idee väga meeldis ja sellepärast sai see ette võetud.
mina näiteks kirjutasin ühele külmiku uksele brownie retsepti. sest see ei jää mulle meelde ja iga kord on vaja seda blogist või retseptiraamatust otsimas käia. :)













krunt
                                                                           tahvlivärv
                                                    spreivärv kaanele ja käepidedele