Translate

neljapäev, 27. august 2015

5kg tom and jerry tort ja 30 muffinit

muffinitel aksutasin vaniljemuffinite retsepti.
tordil oli see skohupiimakreem-kirsid. katteks martsipan. muffinitel pooltel martsipan, pooltel suhkrumass.

teisipäev, 25. august 2015

5kg Minni torti

sisuks maasikatormoos-kohupiimakreem-banaan. katteks valge ja punane martsipan

3kg püütonitorti

sisuks kohupiim-mustsõstar
katteks valge martsipan. no ei ole rahul . soomuseid ei osanud ma küll milelgagi teha. ussi keha kuju ise jäi ebaloogiline. pea kujuga võib veel rahule jääda ja õigupoolest ongi see ainuke mis sellel tordil nii kripeldama ei jäänud.


laupäev, 22. august 2015

jänesega torti 3kg

sisuks kohupiim-toorjuust-vaarikas-banaan

vaniljemuffinid toorjuustu-võikreemiga

leidsin sellise blogi kust võtsin muffinite retsepti: http://eliise-s.blogspot.com/2011/04/lihtsad-muffinid.html

125g võid
100g suhkrut
90g jahu
1tl küpsetuspulbrit
2tl vaniljesuhkrut
soola
purustatud vaniljekauna
2 muna
3spl piima

sulata ja jahuta või.
sega jahu, soola, vaniljesuhkru, suhkru vaniljekaunapuru ja küpsetuspulbriga, lisa munad ja või. lõpuks sega hulka piim. küpseta 200 kraadi juures.

kreemiks:
200g toorjuustu
125g võid
75g tuhksuhkrut

vahusta või tuhksuhkruga, lisa toorjuust. ära segu üle vahusta ja pritsi jahtunud muffinitele

Leoparditort vol 2. 2kg

sisuks brownie-toorjuust-kohupiim-kirsid. katteks martsipan käsitsi maalitud

laupäev, 25. juuli 2015

laupäev, 18. juuli 2015

naked brownie marjadega 4kg ja iirise-toorjuustu pulgakoogid 20 tk

Browniet küpsetasin 2 kogust ja jagasin 15 ja 20 vormidesse ära. ütlen ausalt järgmine kord, küpsetan 4kg jaoks 3 kogust ja panen nats suurematesse vormidesse sest kreem ei tahtnud vahele ära mahtuda. kreemiks 600ml vahukoort, 400g kohupiima 600g toorjuustu, 5spl suhkrut. vahele marju ei pannud et vedelikku vahelt välja ei ajaks. katteks läks ganache 200ml vahukoorest ja 400g bitteri shokolaadist.


Pulgakookidega sain ka esimest korda käe valgeks ja proovisin siis. sllest kogusest 26 tki
2pk selga klassikalisi küpsiseid
200g karamellitoorjuustu
200g tavalist toorjuustu
1pk kalevi pehmeid iiriseid
30g võid
tumedat šokolaadi pulkade jaoks
maasika tükkidega valget šokolaadi200g
valget shokolaadi 100g

purusta küpsised kombainis, sega juurde toorjuust. sulata iirised võiga veevannil, jahuta mass maha ja sega toorjuustumassile. pane külma. võta külmast kui segu on tahenenud ja veereta pallid ja pane uuesti külma. siis sulata tume shokolaad, kasta pulgad ükshaaval shokolaadi sisse ja siis kohe pallide sisse. uuesti külma. sulata valge shokolaad ja võta pallid külmast ja kasta valge shokolaadi sisse kaunista kohe ükshaaval.

neljapäev, 16. juuli 2015

Mereteemaline hortensiatega pulmatort 9kg

panen enda jaoks kirja kogused et teinekord oleks hea vaadata kaalu ja toorainete ning suuruse vahekorda. korrused 32, 24, 16 ja alus 40cm läbimõõduga. 1,4l vahukoort, 1kg kohupiima ja 800g toorjuustu,
2 võikarbitäit metsvaarikaid, 700g võid, 300g tuhksuhkrut.
pulma märksõnad- türkiissinine, pits, valged ja helesinised hortensiad, Pidu mereääres




laupäev, 4. juuli 2015

lillekimpudega pulmatort 8kg

korrused 22, 30 ja alus 38cm. mõlemal korrusel 3 biskviiti. kokku 1,2l vahukoort ja 1,4kg kohupiima. 2,5 pakki võid, pool pakki tuhksuhkrut. värsked vaarikad ja maasikad.

neljapäev, 2. juuli 2015

mee-pähkli-banaanimüsli

7 vilja helbeid u 250g
kuivatatud banaani 80g
brasiilia pähkleid peoga
india pähkleid peoga
linaseemneid
šokolaadi paisutatud riisi (sobiks paremini meega paisutataud nisu)


glasuur:
150g mett
30g laeivasiirupit
15g õli
60g vett
1spl kaneeli
1spl fariinisuhkrut

haki pähklid ja banaan ning sega muude kuivainetega. sega glasuurained omavahel ning soojenda pliidil kuni suhkur on sulanud. sega glasuur kuivainetele ja laota küpsetusplaadile küpsetusaberile ning küpseta 170 kraadi juures altpealt programmiga u 30 min. jahuta ja pakenda õhukindlalt.

reede, 19. juuni 2015

Piraaditort vol2

sisuks 2 retseptist küpsetatud brownie põhjad-400ml vahukoort-400g kohupiima- 200g toorjuust-suhkur-kirsid-banaan

kolmapäev, 17. juuni 2015

yorkshire terjeriga torti 5kg

sisuks mascarpone-pohl-valge shokolaad-banaan.

manhattani koogikesed

mõtlesin et olen tark ja panen manhattani toorjuustukoogi muffinivormidesse- not a good idea! vormid vettisid rasvast läbi ja üldse ei tulnud kaubanduslik välimus. mõne panin silikoonvormi, see oli palju parem. seeord kasutasin hapukoorekattes muscovado suhkrut.

esmaspäev, 8. juuni 2015

beseerull vol.2

põhja retsept pärit siit: http://perenaine.ee/brita-beseerull/#.VXSJcc_keko

4 munavalget
1spl maisitärklist
1spl sidrunimahla
1 pakk mandlilaaste 100g.

pane küpsetuspaber pannile ja puista sellele osa mandlilaastudest. vahusta muna ja lisa järkjärgult kogu suhkur. vahusta tugevaks. lisa sidruni mahl ja tärklis ning sega käsitsi juurde. määri plaadile ja puista üle järelejäänud mandlilaastuga. küpseta 170 kraadi juures alt-pealt programmil 18 minutit.


kreem:
200ml vahukoort
200g philadelphia toorjuustu
suhkrut
värskeid maasikaid.

võta ahjust välja ja keera põhi kohe teistpidi ja võta ära küpsetuspaber. lase beseel jahtuda. vahusta koor suhkruga ja lisa toorjuust. määri jahtunud põhjale. lisa maasikad ja keera rulli.

laupäev, 6. juuni 2015

laupäev, 30. mai 2015

ükssarvikutort 4,5kg

4,5kg toorjuust-vaarikas-suhkrumass. alused 20 ja 26. mõlemal korruse 3 kihti biskviiti.


reede, 29. mai 2015

karulaugupesto

120 g karulaugu lehti ( kui on liiga palju valget varreosa, lõika see ära ja kasuta kusagil mujal, näiteks salatis)
150 ml oliivõli
75 g riivitud parmesani (või muud sarnast kõva laabijuustu, näiteks Valio Forte)
75 g indiapähkleid
0,25 tl soolahelbeid
0,25 tl pipart
1-2 tl laimimahla

Alustuseks rösti kuival pannil kergelt seedermänni seemned või pähklid. Mitte pruuniks, aga nii et nad saaks heleda kuldse tooni, siis jääb maitse kreemjas ja pehme, mitte liiga pähkline.


Järgmisena saumikserda üheskoos röstitud india pähklid, pestud ja kuivatatud karulaugulehed ja 3-4 spl oliivõli ühtlaseks massiks. Lisa riivitud parmesan, veidike soola-pipart, 1 tl sidrunimahla (ei ole kohustuslik koostisaine) ja surista edasi, lisades samal ajal nirena ülejäänud oliivõli.

allikas: http://www.siitnurgastjasealtnurgast.ee/2010/04/karulaugupesto.html


maitsvaim viis süüa on : määri pestot saiale, ja küpseta ahjus krõbedaks. lõika peale viil mozarellat ja viil tomatit, maitsesta soola ja pipraga.