astelapaju tort/kook maasikatega

põhi:
3/4 pakki digestive küpsiseid
2 spl fariinisuhkrut
100g võid
4 spl tükeldatud kreeka pähkleid.

sisu:
400g vahukoort
2spl suhkrut
700g vaniljejogurtit (kõige parem on see ämbris kreeka jogurt)
300g astelpaju marju
2 kuhjaga spl tuhksuhkrut
1-2tl vaniljesuhkrut
16g želatiini

kate:
200g valget školaadi
50ml vahukoort
1spl toorjuustu

purusta küpsis, haki pähkel ja sega pehme või ning fariinisuhkruga.
vahusta vahukoor suhkrutega, lisa vaniljejogurt ja vaniljesuhkur. purusta kombainis pooleldi külmunud astelpaju marjad ja aja püree läbi sõela. nii saab seemned välja. lisa kreemile. lase želatiinil külmas vees paisuda ja kuumuta. sega kreemile hulka ja vala kreem vormi. kui kreem on tarretunud, siis võta vormist välja. aja koor keema ja pane sisse šokolaadi tükid ning sega kuni on ühtlane. seejärel lisa toorjuust ja lisa ühtlaseks. lase massil natuke jahtuda ja seejärel määri kreemile. kata maasikate ja claroga

loomaliha-tšilli-juustupasta

pool purki päikesekuivatatud tomateid
1 väiksem sibul
3 tšillikauna
300g looma hakkliha
pastat
400g toorjuustu
paar sortsu piima
200g riivitud juustu

prae hakkliha tšilli ja sibulaga. lisa keedetud pasta ja sega. seejärel lisa toorjuust, piim ja päikesekuivatatud tomatid ning maitseained. kui pasta on ühtlane võta pann tulelt ja lisa riivitud juust.

loomaliha-tšlli pasta kookoskoorega

1tl ingverit
sool
pipar
350g looma hakkliha
2-3 tšiliikauna
250ml kookoskoort/piima
1 suur porgand
200g toorjuustu
natuke pastat

tükelda tšilli kaunad väikesteks tükkideks. prae hakkliha, tšilliga ja porgandiga. keeda pasta ja pasta kogus vali tunde järgi. mina eelistan alati sellist toitu kus on mõni makaron ja ülejäänud on muu hea kraam. kokkuhoidlikel tasuks pastat rohkem panna. lisa keedetud pasta hakklihasegule ja sega läbi. seejärel lisa maitseained ja kookoskoor ning toorjuust. kuumuta kuni pasta on mõnusalt kreemjas.

katsiku ja sünnipäeva tort ühes 6kg

sisu toorjuust-maasikas-vaarikas-kirss-banaan. katteks pooleldi martsipan ja pooleldi maasikad.

3kg torsotorti roosas pesus

sisu laim-toorjuust-valge šokobella. kaal 3kg. läigib sest ilm on kuum ja martsipan hakkas higistama plus veel lakk mis läigib. ja sellepärast suveks asjad nurka viskangi.

maasika-jäätise smuuti ananassimahlaga- veel parem- purustatud ananassiga

1 banaan
6 suurt maasikat värsket
eriti rammusat koorejäätist
ananassimahla või purustatud ananassi
purusta blenderis ja naudi.

Blondie školaadi-toorjuustukreemiga

võid 50gr
tume shokolaad (bitter) 120g
nisujahu 120g
sooda 2gr
fariinsuhkur 65g
valge suhkur 105gr
muna 2tk
piim 100g
vaniilsuhkur 8g.
tsip soola
Kuumuta ahi 170° C Sulata šokolaad ja või veevannis. Lase jahtuda.Sega juhu soolaga ja soodaga.Vahusta munad suhkruga.Lisa munasegule sulatud šokolaad, sega ühtlaseks.Lisa piim, jahusegu ja vanillsuhkur.Määri vorm seest võiga.Küpseta 170° C juures režiimil "ülemine alumine".Lase jahtuda ja siis võta vormist välja. seekord küpsetasin 24cm vormis.

kreem:
200ml vahukoort
1sp suhkrut
100g sulatatud tumedat šokolaadi
3spl školaadipuru
Vahusta koor suhkruga, lisa toorjuust, sulata šokolaad ja lisa kreemile ning lõpuks lisa školaadipuru või riivitud školaad.

koogi vahele sai hapukad maasikad.

astelpaju-jäätise smuuti

1 banaan
sorts värskelt pressitud astelpaju mahla. (mina kasutasin sepamäe talu astelpaju toormahla)
eriti rammusat kooerejäätist.
ma jälle koguseid ei tea. panin ühte ja teist ja maitsesin vahepeal. aga suvel ülimalt hea jahutaja ja samas vitamiinipomm

hot wheels 3kg

sisuks toorjuust-passionipüree-maasikad-banaan

4kg soome koolilõpetaja tort

kaaluks 4kg. sisuks 600ml vahukoort ja 800g toorjuustu, 3spl suhkrut ja 200g tumedat šokolaadi. vahel veel vaarikad. katteks ganache ja martsipan ning školaadi dipitud maasikad.

3kg draakonitorti

sisu kohupiim-toorjuust-školaad-maasikas-banaan.

 

 

Lasteaia lõpu torti 8kg LOTTE rühmale

sisuks kohupiim-maasikad. katteks martsipan. lotte pilt ja küpsised. küpsised on liivataignast ja nende retsept eraldi olemas blogis. kaetud martsipaniga ja martsipan liimitud küpsisele RI-ga.

liivataigna küpsised

lähevad reedesele lasteaia tordile. retsepti näppasin Karima blogist http://karimasfood.blogspot.com/2012/11/liivataigna-puzzled.html. kuna piima pilnud lisasin vett ja tema retseptist vähem. muna polnud ka toasoe, ei juhtunud midagi.

200 g võid
150 g suhkrut
1 muna
400 g nisujahu
20g vett
1 tl soodat või küpsetuspulbrit

vahusta või suhkruga heledaks. lisa muna ja edasi vahustades vesi. sega kuivained omavahel ja sõtku käsitsi taigna sisse. pane 30ks minutiks külmkappi. rulli taigen vastavalt vajadusele ja löö küpsised välja. küpseta 180-200 kraadi juures helekuldseks.
küpsised on kaetud martsipaniga ja martsian liimitud royal icinguga. käpajäljed joonistatud vaba käega ja laste nimed peale kirjutatud valgega. küpsised lähevad reedesele lasteaia tordile lotte rühmale :)

rabarberi-banaanikook biskviitkattega

Retsept võetud siit: http://toiduteemal.blogspot.com/2011/05/rabarberikook-biskviitkattega-puhas.html ja natuke muudetud enda järgi.
põhi:
150g jahu
50g suhkrut
1 muna
100g võid
Sega kuivaineid, lisa need külmale võile, löö samasse lahti muna ning haki koostisosad läbi kuni ühtlase puru tekkimiseni. Suru tainapuru palliks ning aseta ca 1 tunniks külmkappi. Külmkapist võetud tainas rulli ca 0,5 cm paksuseks või lõika tainast noaga seibid ning kata nendega ahjuplaadi põhi ühtlase kihina. Küpseta 180-200 kraadi juures ca 10 minutit helepruuniks;

vahele:
300g rabarberit
3-4spl suhkrut
natuke kaneeli
vaniljesuhkrut
2 püreestatud banaani

 kate:
3 muna
3spl suhkrut
3spl jahu
Vahusta mikseriga munad ja suhkur hästi tugevaks vahuks, sõelu sisse jahu, sega õrnalt läbi ning kalla rabarberitele peale. Küpsetada 180-200 kraadi juures umbes 20 minutit. Kui pealis kipub liiga kiirelt pruunistuma, alanda veidi kuumust. Liiga kiirelt küpsenud koogi biskviittaina kiht võib muidu tooreks jääda.
Peale raputa tuhksuhkrut.

4kg yorkiga ja maasikatega torti

sisuks kohupiim vaarikas. märksõnaks olid kättemaksukontor, tennisereket, ja koerad-eriti taksid ja yorkid, segamini tuba ja nendele kes martsipani ei söö siis maasikad või puuviljad.

4kg printsessitorti liblikatega

sisuks toorjuust-vaarikad. alused 28 ja 20 cm. kulus 600ml vahukoort ja 800g toorjuustu. biskviidid 8st ja 4st munast.

3kg angry birds

toorjuust-vaarikas.

SIPELGATE lasteaia lõpu torti 8kg

sees kohupiim-vaarikad katteks martsipan, ganache külge pandud strösselid ja školaadipuru. sipelgad on u 3cm kerepikkusega ja jalad traadist. aluse mõõt 42x80cm ja todi mõõt 31x70cm.

7kg POKUDE rühma lasteaia lõpu torti

sisuks kohupiim-marjad. katteks martsipan.

 

 

martsipanist sipelgad

veereta martsipanist 2 suuremat palli ja 1 väiksem ja kleebi need omavahel kokku väiksem pall keskel. seejärel värvi natuke jämedam lilletraat viinaga segatud musta värviga ja lõika traat tükkideks. vääna need jalgadeks ja vajuta keha sisse. sarvedega tee samuti peenemast lilletraadist.

mixed salat

5 redist
1 kanafilee
lollo rosso salatit
pool purki feta juust ürtidega õlis
5-6 päkeseküpsetatud tomatit õlis
2 muna
8-10 kirsstomatit
saiakrutoonid
küüslaugukaste

keeda munad kõvaks ja purusta kahvliga. tükelda kanafilee ja prae soola ja sidrunipipraga. lisa need ained kaussi koos salati, tomati, feta juustu ja päikeseküpsete tomatitega. vala peale felix küüslaugukastet ja lõpuks puista peale krutoonid.

4kg printsessitorti

sisuks biskviit, passionipüree kohupiima-toorjuustu kreem ja banaaniviilud. katteks martsipan. ruudud tegin niidiga ette ja pärast ühe kettaga üle. ristumiskohtadesse surusin pärlid liimiga. lilled on tehtud lainelise äärega südamevormidega.

porgandikeeks mérevaiga glasuuri ja mandlilaastuga

põhi:
4 muna
300g suhkrut
4-5 porgandit peenelt riivitud
300g jahu
2tl kaneeli
2tl küpsetuspulbrit
2tl vanillisuhkrut
2tl õli

vahusta muna suhkruga. lisa riivitud toores porgand ja lõpuks jahu (segatuna muude kuivainetega) ja õli. küpseta 170 kraadi juures kuni on läbi küpsenud. mina kasutasin tikumeetodit et kui tiku külge enam midagi ei jää on kook valmis.
jahuta kook maha ja kata glasuuriga. värske glasuuri peale võid soovi korral panna röstitud mandlilaastu.

glasuur:
150g merevaik juustu
60g võid
250g tuhksuhkrut.

sega ained kokku ja kuumuta pliidil üle. et suhkrut enam tunda pole glasuuris. lase saumiksriga segu ühtlaseks ja tükid välja.

 

4kg tigedaid linde kollasel taustal

sisuks kohupiimakreem värskete maasikate ja karamellibanaaniga.

maasika-besee-vahukooretort 4kg

seekord siis natuke teistmoodi tort. põhjaks biskviit ja biskviitide vahel on 1 kiht meringue buttercreami (pool kogust) segatud väikeset beseedega. sinna peale laotatud veel beseesid. siis peal vähese võiga meringue buttercream ehk eesti keeles öeldes vähese võiga munavalgekreem. seekord kreemid ilma valge školaadita. seejärel teine kiht biskviiti ja katteks vahukoor vaniljekreemipulbriga ning maasikad ja šokolaad. nuputasin mis ma nuputasin et kuidas saada biskviitide vahele ühtlasi kreem ja besee. ja kui on vaja tort eelmine päev valmis teha. besee ju sulab iga kreemi peal. aga välja mõtlesin- meringue buttercreamil see ei sula :) katteks on 1l vahukoort vaniljekreemipulbriga ja maasikad ning šokolaad. kuuma ilma tõttu jäid osad školaadivigurid tegemata.

 

 

domino-toorjuustu trühvlid emadepäevaks.

Kommide sisuks toorjuust-domino küpsis. katteks tume šokolaad. seekord veeretasin täidisest pallid ja vajutasin need laiaks ja siis kastisn šokolaadi ja kaunistasin kuivatatud banaani, india pähkli, kreeka pähkli ja mandlilaastudega.

 

1,5kg angry birds

Sisuks kohupiim-maasikas-banaan katteks martsipan. ja pildilt ei paista kuid tort pole päris sile pealt vaid on selline lainetab. nagu linnud oleks maapinnal.

 

1,5kg šokolaadisüdant

kakaobiskviit, tumeda šokolaadi ganache. vahel kohupiim-maasikad-banaan

SAKU õllekohvri tort vol 2. 3kg

sisuks 3 biskviiti (4,5 ja 5 muna) vahel 400g vahukoort ja 500g toorjuustu, laimimahl ja riivitud koor ning banaan. martsipani all hapukas võikreem.

torsotort 4kg võrkpallimängijale

sisuks 5st munast biskviit ja 4st munast biskviit. vahel 400g kohupiima, 400g vahukoort ja värsked maasikad, põldmarjad ja banaan. rindadeks läks 700g hapukoort, purustatud küpsiseid, suhkrut, 1 tükeldatud banaan ja 12g želatiini.. martsipani all võikreem. nahatoon saadud kui naturaalvalge martsipan värvitud flesh/paprika-tumepruun-chestnut geelvärvidega. number ja pesu värvid on ajendatud sellest et tort läheb võrkpallimängijale. nr 5 on tema number.

3kg kollast lillelist torti

Royal Icing meringue powderist:
1 spl meringue powderit
1,3 cup tuhksuhkrut
3-5spl sooja vett. pane segamisvispliga keskmisel kiirusel mikserdama. ja valmis on siis kui segu on valge ja paraja konsistentsiga.
tordi sisuks kohupiim-toorjuust-marjad-banaan

2,5kg jalkatort

põhi 7st munast
sisu 200ml vahukoort, 3spl suhkrut, 200g kohupiima ja 200g toorjuustu. martsipani all võikreem. tort kaetud kõigepealt martsipaniga ja seejärel hakkasin lappe laduma sinna peale. veega liimides. see põhi oli kõige suurem peavalu. algul hakkasin lappe lõikama selle shablooni järgi mis läheb ümaralle pallile. matemaatik nagu ma olen eksole (mustad 5 tahuga ja valged 6ga) siis vaatasin et kurjam, üldse ei klapi ja reaalselt ei saagi klappida. vahed tekivad. siis koorisin kõik maha ja proovisin katta kõik 6 tahulistega- ok pealt oli normaalne aga külgedel hakkas jälle viltu jooksma. siis külgedel on osad lapid 5 tahulised ja parajaks lõigatud ja pael katab ära kõik need jubedad kohad. poolikut ümarat palli olen katnud nende lappidega siis klapib kõik- aga tasapinnalisel see ei toimi. lõpuks sain kuidagi kaetud aga ega tulemusega väga rahul ei ole. ikka on siit ja sealt vahed sees jm. kui lähedalt vaadata. buutsad on mul varem valmis tehtud a nende tegemise õpetus on ka blogis olemas.

 see on siis muster mis hakkaski nii jooksma tasapinnal

 siin shabloonid mida kasutasin