Translate

pühapäev, 19. oktoober 2014

4kg fc barcelona logoga torti

sisuks 3 kihti küpsiseid ja 2 kihti kohupiima-hapukoorekreemi:
600ml vahukoort
600g kohupiima
400g hapukoort
4spl suhkrut

u 5 pk küpsiseid ja 25 tk oli ühes kihis.
kreemi peale oli pandud kergelt suhkruga magustatud maasikapüreed.

neljapäev, 16. oktoober 2014

2kg barokkpalliga kohupiima-šokolaadi torti

sisuks biskviit, kohupiimakreem riivitud tumeda shokolaadiga ja tarretatud maasikapüree. katteks seesama kohupiimakreem üle määritud ganachega. pall oli juba ennem vamis tehtud lilled tegin juurde. tükk aega mõtlesin kas teha ääred kuldse spriga või mitte. mõtlesin mis ma mõtlesin. ära ikkagi tegin. siia panen mõlemad versioonid siis igaüks otsustab ise kumb versioon on/oli parem :)

teisipäev, 14. oktoober 2014

porgandikook toorjuustu-sidruni-võikreemiga speltajahuga

sisuks porgandikook. ainult et valge suhkur on asendatud pruuniga (hele fariini ja muscovado) ja nisujahu asendatud speltajahuga.
kreemiks. 200g võid vahusta tuhksuhkruga lisa sidrunimahl. siis lisa 400g toorjuustu ja lase õhtlaseks. kõik ära üle vahusta muidu läheb kreem tükki.
katteks on mandlilaast ja traadililled.


sooolaleivasiil vol mitmes

kas te teate kui keeruline on tänapäeval poest leida tervet viilutamata leiba, mis poleks samas ülipeenika ja pikk või väga lai ja madal. ühesõnaga tõeline challenge. ainuke mis ma seekord leidsin oli mingi pisike käsitöö leivake rukkileib. kus olid terved seemned sees. tegin siili valmis ja siis avastasin et leib on nii niiske et silmad sulavad lihtsalt peast ära. silmad ja nina on suhkrumassist. mõtlesin et peaks kangapoest neid valmis silmi ostma ja neid ehk kasutama siis ei ole midagi sulamas. see sõbranna on palju kolinud ja on iga kord minult siili saanud ja ta on külalistega selle siili iga kord põlema pannud. pärast on see sill selline afrosiil ka päris äge. sellise põletatud siili peaks mu blogistki kuskilt leidma kui hästi otsida :) NB! päris siil ei lähe afroks kui teda põletada, seega palun seda mitte siilide peal proovida!

roosa magava beebiga tort 3kg

sisuks toorjuust-kohupiim-riivitud tume shokolaad-põldmarjad-mustikad. katteks martsipan.

kolmapäev, 8. oktoober 2014

toorjuustu-kookose-sidrunikook põldmarjaga ja toorjuustu-kookose-sidruni kook metsvaarikaga.

põhjaks purustasin 6-le 7cm läbimõõduga koogilepool pakki kalevi digestive küpsiseid. nõks heledat fariinisuhkrut ja natuke võid (u 30-50g) sinna peale põldmarjad ja osadele vaarikad. kreem on:
200ml vahukoort
200g philadelphia toorjuustu
monini kookospüreed maitse järgi (kuna püree on hästi magus siis suhkrut kreemile ei pannud üldse)
sidrunimahla ja sooi korral ka riivitud koort.
8g zelatiini
katteks on kookoshelbed
vahusta koor. lisa toorjuust ja kookospüree vahusta ühtlaseks. lisa sidrunimahla ja vahusta ühtlaseks. sulata zelatiin ja lisa kreemile ning vala kreem kohe ka vormidelle. äärtes kasutasin tordilinti ja koogid viisin sügavkülma. kui olid külmunud siis võtsin lindi ära ja sulatasin üles.


oranz mähkmetort

88 libero nr 2 mähet, vibreeriv kõrin jõehobu, kõrinaga beebisokid, beebi pesugeel. külmast portselanist lilled

esmaspäev, 6. oktoober 2014

tahvlivärv, külmkapp ja põnevad ideed :)

nonii jälle üks põnev idee mida tahaks kohe hirmsasti katsetada. külmik on kodus vana. vajabki teine värskendust. ega ma ehitustöödes tugev pole aga venna moraalse abiga saan ehk hakkama. käisin ehituspoes uurisin puurisin. ja ostsin ära 2 pintslit (üks krundi jaoks, teine tahvlivärvi jaoks) kuna krunt pole veebaasil siis kasutasin sinna tahvlivärvist erinevat pintslit. ja pisema rulli krundi jaoks. külmiku lihvisin 240se liivapaberiga üle. nii metall kui plastikdetailid. pühkisin pehme lapiga tolmu ära ja kandsin peale krundi. rulliga enamuse ja pintsliga kitsamad kohad ja vahed, nurgad ja ääred. krunt oli puutekuiv pm kohe. u tunniga ja üle värvida sai alates 24 tunni möödudes. nüüd teibin kinni plastik detailid ehk käepided ja külmiku kaane. ja pintsliga värvin metallosad tahvlivärviga mustaks. 7 tunnise vahega 2 kihti. lasen kuivada 1 ööpäeva. siis teibin musta osa kinni ja sprayga värvin ära käepidemed ja plastikosad. seejärel shablooniga ja akrüülvärviga muster peale. tupsutasin meigisvammiga shabloonil. ma eriline maaler ei ole, õigeid võtteid ei tea aga kodus katsetamiseks kõlbas see külmik küll. mull idee väga meeldis ja sellepärast sai see ette võetud.
mina näiteks kirjutasin ühele külmiku uksele brownie retsepti. sest see ei jää mulle meelde ja iga kord on vaja seda blogist või retseptiraamatust otsimas käia. :)













krunt
                                                                           tahvlivärv
                                                    spreivärv kaanele ja käepidedele

pühapäev, 5. oktoober 2014

barokkpall

idee youtubest siit:https: https://www.youtube.com/watch?v=sEtk-e7K-i0
tegin satin ice lillepastaga ja liimisin royal icinguga. kusjuures alumistele panin lisaks liitekohtadele ka detailide alla icingut sest hakkasid mul ära kukkuma pallilt raskusega. pall oli mul suurem kui videos. see pall läheb tordile aga juurde tulevad veel lilled

brändikorvid (hetkel täidiseta)

Täna katsetasin uut ja ammust ideed teha brändikorvikesi. võtsin netist retsepti siit: http://www.walnutgrovecookery.com/recipes_brandy_snap.htm tegin pool kogust ja panen selle poole koguse siiia eesti keeles ka:
150g dansuckeri heledat siirupit
150g võid
125g jahu
112g suhkrut
1/4 tbsp jahvatatud ingverik
12g brandit
näpuotsatäis soola

pane kõik ained peale jahu paksupõhjalisse kastrulisse ja kuumuta kuni suhkur on sulanud ja segu vedel. jahuta segu ja lisa juurde jahu. tõsta 1 supilusika kaupa küpsetuspaberile ja küpseta 10-15 minutit. arvesta et portsjon valgub väga laiali seega plaadile mahutasin mina 5-6 tükki.
tõsta ahjust välja kui küpsised on kuldpruunid lase nõks jahtuda aga samas soojalt painuta korvideks kuskil topsiku peal või korvikeste vormides. provisin nii ja naapidi pole neid õigeid vorme. lõpuks jahutasin ja kuivatasin 12se muffini panni põhjal.
 täidist lisatakse ennem serveerimist ja täidiseks võid kasutada näiteks jäätisepalle või toorjuustukreemi värskete marjadega.



laupäev, 27. september 2014

kolme šokolaadi juustukook- imemaitsev

põhjaks tehtud pool kogust brownie retseptist ja küpsetatud 18cm tordirõngas lisandiks kreekapähklid. brovnie peal on külmutatud kirsid.

piimashokolaadi kiht on:
100ml vahukoort
300g toorjuustu
200g mandlitega piimashokolaadi

valge shokolaadi kiht:
100ml vahukoort
200g toorjuustu
150g valget shokolaadi

mõlema puhul vahusta koor, mikserad sisse toorjuust. sulata shokolaad, jahuta ja sega toorjuustumassile. vala mõlemad kihid kirssidega kaetud browniele ja pane külmikusse tahenema.
tordirõnga sees kasutasin tordilinti. ja sügavkülmast võttes eemaldasin ka lindi. kaunistused on tehtud suhkrumassist ja värvitu üle hõbedase pulbervärviga.

maitselt väga hea. rammus aga mitte liiga magus. teinekord kindlasti teen veel. läheb üheks lemmikkoogiks kindlasti. mõnus kreemine samas maitsev. veel parem kinldasti serveerituna vaarikapüreega.

must pealuu ja ämblikuvõrguga tort 2kg

sisuks kohupiimakreem ja metsvaarika toormoos. katteks seekord must suhkrumass. originaalpilt mile järgi tegin on võetud googeldades netist.





draakonitort 2kg

sisuks kohupiim-marjad (põldmari ja mustikas)

pohlatort lillade roosidega

kreemitort. kreemiks vahukoor-toorjuust-valge shokolaad.

kolmapäev, 24. september 2014

kuldse maskiga tort

sisuks toorjuust-kohupiim-pohapüree-karamell. katteks naturaalvalge martsipan vrvitud brushiga. aga läks natuke liiga tumedaks. silme ees oli natuke heledam kate. põhja mustri tegemiseks kasutasin krokodillinaha silikoonvormi. mask on lillepasta+suhkrumass ja kuivatasin päris maski peal. mask on värvitud alt pme old gold pastavärviga (airbrushiga) ja pealt pme kuldse spreivärviga. lill on algselt kuldse pulbervärviga, siis kuldse spreiga ja lõpuks kergelt lillaga. see andis sellise vana kulla värvi.

teisipäev, 23. september 2014

beebipüreed

Kuna nüüd beebs ka majas siis teen siia eraldi rubriigi kuna temaga on seotud hoois teistsugune söögitegemine. vähemalt esialgu. võibolla mõni minu blogi lugejatest saab siit mõne idee või retsepti.
kuna praegu on käimas hooaeg ja beebs hakkab varsti püreesi maitsma siis kasutasin võimalust ja kõik mis sain oma v vanemate aiast ja mürgivaba tegin püreeks ja pistsin sügavkülma kirstu.
mul seda jääkuubiku resti polnud aga ostsin suhkrunkunstist minimuffini vormi  silikoonist ja panin sinna sisse igasse kaussi 1 spl täie püreed. kuna porgandit hakkan alates 6 kuust saama siis porgandit panin vormid täis. ehk nati suuremad kogused. nii on hea külmast võtta ja sulatada ükshaaval ja ei pea igapäev poolt õuna või asja keetma ja püreerima.
mul hetkel on külmas;

ahjuõunapüree.
ma panin magusad õunad tervenisti ahju ja küpsetasin pehmeks. siis koorisin ja võtsin südamed välja. lihtsam oleks vist olnud nii et südamikud kohe välja võtta. püreerisin siis viljaliha ära ja lisasin keedetud vett et püree saaks vedelam. suhkrut ei lisanud kuna olid magusad õunad

virsikupüree:
koori ja kivista virsikud (kasutasin neid lapikuid virsikuid. ma täpset vilja nimetust ei tea) keeda pehmeks väheses vees ja püreeri.

ploomipüree suhkruga:
kuna aias mul sinised ploomid ja sellised hapukat panin püreele lisaks natuke suhkrut.
koori ja kivista ploomid, püreeri ja lisa suhkrut. ma kasutasin fariinisuhkrut kuna see tundus valgest suhklust natuke tervislikum kodusolevatest suhkrutest. ja lase potis korra keema.

porgandipüree:
koori porgandid, tükelda ja keeda pehmeks väheses vees. püreeri koos veega.

panin kõik püreed spl haaval vormi, külmutasin ja võtsin vormist välja ning kilekotti, nimi peale ja külma tagasi.