marineeritud angerjas

nonii. mees käis nüüd 2 päeva kalal ja tõi mulle angerjat. talle jäi püüdmise mulle jääb söömise rõõm :) mmnjämmi. angerjas on minumeelest maailma parim kala. marinaadi panin vett, soola, äädikat, pipart, suhkrut ja veidi loorberi. kõike maitse järgi ja keetsin kalatükikesi selles u 20 min. tasasel tulel. ennem lõikamist muidugi oli kala vaja puhastada sisikonnast ja ja soolaga sai maha hõõrutud lima mis ei pidavat kõlbama süüa. pea ja saba said ka koerale. marinaad kallerdus ilusti ja maitses väga hea.

valge shokolaadi parfee

üheks minu lemmikuks saanud magustoit meenutab nati jäätist.retsept on pärit kodukirja parimad palad 2007 raamatust. selleks on vaja:

150g valget shokolaadi

1dl hapukoort

4tl sidrunimahla (ma panen rohkem)

3dl 35% vahukoort

1-2dl mustikamoosi

sulata sokolaad ja lase natuke jahtuda. sega hapukoor ja sidruni mahl. lisa shokolaad. vahusta koor ja sega kokku shokolaadiseguga. tõsta kaanega karpi ja pane 2 tunniks sügavkülma. serveeri mustikamoosiga.

keefiripannkoogid valge shokolaadiga ja värske mustikamoosiga

kuna see aasta ka mustikasaagi üle kurta ei saa siis kojutulles nii möödaminnes mõtlesin auto kinni pidada, mustikaid nats korjata ja kodus pannkooki teha. u 10-15 minutiga sai selline kogus.

pannkoogitaigna tegin seekord keefirist muud asjad ikka samad muna jahu suhkur sool. ja lisandina tükeldasin valget shokolaadi taignasse. valge shokolaad andis pannkookidele sellise mõnusa teistsuguse magusa nüansi. tegin värske mustikamoosi ja külma piima kõrvale mmm kui hea palaval suveilmal :)

mereröövli tort maasika-toorjuustu martsipaniga

pulmatort u 10 kg

tänane suur prjekt oli sõbrannaga koos teha pulmatort. kati oli valmis teinud kallad martsipanist ja põhjad biskviidist. täna panime asja kokku. suur vastav alus oli ka tellitud ja tänaseks olemas. kõigepealt määrisime biskviitide vahele õhukese kihi vispi-kohupiimakreemi. siis ladusime maasikad ja siis paksem kiht vispi-kohup. kreemi siis uuesti biskviit ja ääred ilusaks. siis rullitud valge martsipan (toikakost). rist keskele noaga, sest pulgad olid aluste vahel. rohelisega tegime jutte vispiga ja siis ladusime eelnevalt valmis kallad peale. aga kuna on jube palavad ilmad siis kallad ei tahtnud kuidgi ära kuivada. pärliketi ladusime pinsettidega pärlitest osadesse kohtadesse ja sinna tegime valge vispi kreemiga jutid alla et ilusti pärlid kinnituks. ja vispist pärlid alla äärde. kuju oli neil ostetud kift. kus naine püüab meest õngega ja konks on pükste küljes :P ja selline ta meil siis välja tuli. muide kasutusse läksid kõik 70kallat

shokolaadi-pähklisaiakesed pumatiga

tänaseks hommikuks valmisid kiired pärmitaignasaiakesed. pärmitaigent tehes jälgisin koguseid ka ja nüüd saan siia täpsemalt kirja panna:
0,5kl vett
1/4 kl toiduõli
soola
1spl kuivpärmi
3spl suhkrut
10-11 spl jahu kuhjaga
võib panna soovi korral 1-2 muna (annab ka kõvadust)
sega kõik kokku ja lase kerkida. taigen tuleb selline väga pehme ja mida pehmem tainas seda pehmemad saiakesed. sellised kogused on täpselt selleks et kannataks rullida. mida rohkem jahu seda tugevam tainas seda kergem rullida ja seda kõvemad saiakesed :)
rullisin taignast õhukese lehe, pintseldasin lahtiklopitud munaga, puistasin peale shokolaadi chipse hakitud kujul ja metsapähkleid samuti hakituna. keerasin rulli ja lõikasin viilud. pintseldasin veel pealt munaga ja panin ahju. peale valmimist segasin kokku tuhksuhkru, kakao (mõruda) ja tilga vett ja sidruni hapet veidi. panin korra pliidile ja peale kuumutamist saiadele.

kuidas teha martsipanist gerberat

sul läheb vaja: martsipani lille ja südamiku jaoks, gerbera templit-vormi, roosi õietupelõikurit väikest, 1 grilltikk, martsipanivoolimispulki, sõela südamikule mustri pressimiseks ja tuhksuhkrut või mittenakkuvat aluspinda martsipani rullimiseks

lõika välja vormidega kujundid ja rulli kõik õielehed õle grilltukuga õhukeseks ja kergelt mustriliseks.lõika roosi õietupelõikuriga välja väike lillekujund ja samuti toimi grilltikuga iga õielehe puhul. lao 2 töödeldud õit üksteise peale nihkega, et õielehed ei kattuks täpselt. vajuta keskelt kokku martsipanivoolimise pulgaga. lisa õiele väike töödeldud õieke ja vajuta uuesti pallikujulise pulgaga süvend keskele. seejärel tee teisest värvist pall käte vahel ja vajuta see vastu sõela lapikuks ja aseta lille keskele. nüüd keera õielehed otsapidi üles vastavalt soovile kui kinnist või lahtist gerberat soovid.see lill tehtud 2 väikse õiega

see lill 1 suure ja 2 väikse õiega

pannkook kukeseene-hakkliha-sibula-juustutäidisega

otsustasin täna minna lihtsama vastupanuteed ja ei hakanud ise pannkooke tegema vaid ostsin neid. isetehtud on muidugi 100x paremad. ostsin turult kukeseeni 100eek per kilo mingi 250gr. kuna ma söön oma tehtud toite enamasti üksi meie peres siis tegin ära u pool seentest. minu siia kirjutatud retseptist saab u 5-6 pannkooki ära täita
selleks läheb sul vaja:
suuri pannkooke
200g hakkliha
pool sibulat
150-200g kukeseeni
juustu
võid praadimiseks
soola
pipart
soovi korral värsket tilli
pese ja tükelda kukeseened, prae võis, lisa soola. kalla praetud seened kaussi. seejärel prae hakkliha tükeldatud sibulaga maitsesta soola ja pipraga. siis pane pannkook panni peale ja kuhja keskele seened, hakkliha sibulaga ja riivitud/tükeldatud juust. keera pannkook pooleks. kuumuta et juust ilusti sulaks. soovi korral maitsesta tilliga see annab väga hea maitse. mina panin tilli garneeringuks aga seda võib tükeldada ka täidisesse. naudi külma piimaga.

tikri-pohla-karamellikook

polegi ammu midagi magusat omale teinud. ja täna oli jälle üks neist päevist kui ma vaatan miskapis on ja keeran miskit kokku. täna läksid käiku liivataigna põhi:

125g eesti võid

suhkrut

tsipa soola

1 muna

jahu

ja täidiseks:

25o ml hapukoort

u pool pudelit odense valge shokolaadikastet

1/3 keedetud kondenspiimalaadset toodet

2 muna

pohli

tikreid

katteks:

riivitud kookost

eelküpsetasin põhja ja valasin täidise peale küpsetasin veel veidi ja lõpupoole puistasin peale kookose. selline mõnus karamelline maitse on koogil. muidugi ma koba suutsin ääred veits kõrvetada aga pole viga sisu on hea :) ahjust võta välja kui sisu tundub veel selline vedelam. jahedas tõmbab tugevamaks kreemiks.

maasika-toorjuustutordid martsipanikattega

täna oli mul tõeline torditegemise päev. huh. terve päeva köögis. olen seda nägu ka ilmselt :D kõik lastetordid ja samade sisude ja katetega. 3 ja 3 ja 4,5 kg u. Esimesena valmis pikne mcqueeni pildiga 3 kg tort. teisena printsessitort ja kolmanadana 4,5kg ämblikmees. 3kg tordi vahele läks 500g knorr vispit, maasikaid, suhkrut, 2 farmi toorjuustu, 1 suure sidruni mahl. 200ml hapukoort