soome firma logoga tort

2kg vaarika-kohupiima-toorjuustu sisuga firma logoga torti. katteks pruun martsipan

4kg limpa mereröövlitorti

sisuks siis kohupiimakreem maasikate ja banaaniga ja pilt on tehtud suhkrumassile tähed martsipanist. muidu martsipani ei tahetud ja pidi lahendama nats teisiti kui tavaliselt.

pulmatordi proovikoogid vol.2

Suviseks pulmatordiks siis 2 proovikooki. roosidega on kohupiim-toorjuust-vaarikad sisuga ja pulmatordi kate tuleks siis sarnane kui see proovikook. ja teine maasikakaunistusega on kohupiim-kooreliköör-maasikad-mustikad sisuga

roosa papudega tort 1,5kg

 1,5kg paputorti siis kohupiima-banaani-vaarika. katteks martsipan ja vahukommipapud järjekordselt.

 

2,7kg käsnakallet

sisuks maasikad-banaan ja kohupiimakreem. katteks martsipan ja pilt joonistatud otse martsipanile ja taust tehtud värvipritsiga.

titesuvepapud

Ütlen kohe et mina pole shabloonide ega idee autor, leidsin need shabloonid cakecentralist ja jagan nüüd

rõõmsalt teiega: titepapude shabloonid

kasutasin värvitud sugarflair ruby värviga värvitud valget martsipani, segatud kummiaraabikuga. suuruselt tegin nag pisikesed, ei hakanud proovi suurelt ette võtma kohe.kõigepealt lõikasin välja tallad seejärel ninad ja liimisin veega ninad taldade külge. siis kannatagused ja siis altääred ning lõpuks pealmised rihmad, küljenööbid ja kaunistyseks lilled. ühel pildil kõrval tikutops et näha papude suurust

 

2,5kg lumivalgekest

põhi on digestive ja selga tiramisu küpsistest segatud võiga. sisuks värsked maasikad ja banaan ning kohupiimakreem 400ml vahukoort 400g kohupiima ja 12g zelatiini. katteks martsipan ja dipitud maasikad.

saiad ja kaneeli-pähklistritsel pumatiga

kuna täna oli külapoes vaid tahket saia siis mõtlesin täna saia ise küpsetada. tegin tavalise pärmitaigna ja selle retsept:
500g jahu
6g kuivpärmi v 25g presspärmi
1dessertlusikatäis suhkrut
1dessertlusikatäis soola
250ml piima
1 muna
50g võid
sega kõik kuivained omavahel. lisa soendatud piim ja sõtku natuke. siis lisa muna ja lõpuks rasvaine. sõtku taigen ühtlaseks ja jäta kerkima. kuna saia polnud niipalju vaja tegin 2 saia ja 1 osast stritsli. stritsli tegin nii et rullisin taigna pintseldasin üle lahtiklpoitud muna ja veega ja puistasin sellele kaneeli ja suhkrut ning metsapähkleid.
soe sai maasikatoormoosiga no on hea!

batmani tort vol2 3kg

kohupiim-toorjuust-banaan ja marjad (maasikas,kirss,mustikas) katteks valge martsipan värvitud halliks.

ettevalmistused nädalavahetuseks

Umbes selline näeb neljapäeviti välja minu ostukorv sellest kogusest peaks saama mõned nädalavahetuse tordid. aga kuna mul pole väga suur külmkapp siis pole ime et minu oma toitu külmikusse ei mahugi :) et keda huvitavad lastetordid siis hiljemalt teisipäevaks on  terve nädalavahetuse pildid siin kindlasti juba üleval. üritan jooksvalt uuendada oma blogirulli.

laimi-mandli ja mandli-banaani-vaarika tartaletid

Surfasin natuke välismaistel lehekülgedel ja blogidel ja jäin peatuma tartalettidel. võtsin sealt idee ja peast oma retsepti ehk siis miksisin kokku neid asju mis tundusid maitsvad. põhjad tegin quiche põhja taignast. aga seda retsepti siia kirjutada ei saa kahjuks kuna sain selle praktikalt kunagi. aga põhjaks võib ju olla ka tavaline liivataigen või kindlasti on quiche põhja retsepte ka internetis olemas. laimi-mandlitartaletid läksid miniquiche vormidesse. aga kuna mul on neid ainult 10 tki siis ülejäänud läksid muffinipaberisse minimuffinipannile. quiche vormidesse panin põhjad rullides taigna ja lõigates kettakujulise vormiga välja rattad asetades need vormidesse.

sisu retseptid on järgmised:

laimi-mandlitartaletid

1muna

25g kondenspiima

100g lime curdi ehk laimivõiet

150g hapukoort

mandlilaaste

50g mandlimassi (mõlema tartaleti peale kokku)

klopi muna lahti, lisa kondenspiim, sega. siis lisa lime curd ja klopi mass ühtlaseks. lõpuks lis hapukoor. pane tartalettid põhjadesse väiksed portsud mandlimassi ja vala täidis neile peale. küpseta 180 kraadi juures. maitselt sellised head hapukad aga oleks olnud õige veel lisada värsket sidrunimahla täidisele et see veel hapukamaks saaks. järgmine kord siis.

mandli-banaani-vaarikatartaletid
70g hapukoort
10g kondenspiima
0,5 muna
1 väiksem banaan
vaarikaid
mandlimassi
pane tartalettid põhjadesse samuti mandlimassiportsjonid, lisaks igasse korvi 1 vaarikas. püreesta või kahvliga purusta banaan. sega see muna ja kondenspiima ja hapukoorega. tõsta mass tartalettidesse ja küpseta.

 

PS! kuna uus bloggeri süsteem on piisavalt nõme piltide paigutamisel siis ei saanudki neid pilte praegu õigesse järjekorda. igakord on hulk jamamist nende piltidega. liiguvad sinna kus pole vaja jne.

7kg katsikutorti papudega

Sisuks toorjuust-kohupiim-vaarikad-kirsid-banaan.maasikad claroga kaetud. 

4kg mikihiirt

sisuks laimi-toorjuustukreem ja banaan. põhjadeks biskviidid. katteks martsipan

Roosa printsessitort 4,5kg

Tänane tort siis  toorjuustu-kohupiima vaarikate ja mustikate ning banaaniga. Peaaegu kõik tordil on söödav ainult pole seda liblikate sarved ja pärleid ühendav niit ning tordi ümber seotud pael. küünelakipudelid on martsipanist, küünelakk on värvitud valge sokolaad. liblikad lillepasta ja suhkrumassisegust. pärlid on valge martsipan veeretatud kuldses pulbervärvis. põhi on airbrushiga värvitud valge martsipan. selline printsessitort oli tordisaaja soov :)

kräsupea kook kirssidega 2kg

Olen kunagi ühe korra veel katsetanud aga siis jäid põhjad nätsked ja koogi võis liigitada ebaõnnestumistesse. Seekord ajas isutama aniitrami blogi. kuna olen üksisööja siis tegin pool kogust kooki. panen kogused siia enda blogisse ka kirja. kuna kasutan enamasti toorainete mõõtmisel köögikaalu panen oma kogused siia grammides.
põhi:
2muna
170g suhkrut
180g jahu
200g hapukoort
0,5tl soodat
1,5tl kakaod

kate:
külm. kirsse
700g hapukoort
1spl suhkrut
niisutamiseks piima

glasuur:
100g võid
3spl suhkrut
2spl kakod
2spl rõõska koort 35% v 10%

vahusta muna ja suhkur madalal kiirusel, lisa hapukoor ja sooda ning jahu ja madalal kiirusel mikserda ühtlaseks taignaks. Vala pool taigent teise kaussi ja sega kakaoga. pruun taigen vala koogivormi. mina kasutasin 19cm läbimõõduga vormi aga oleks võinud kasutada ka 24cm läbimõõduga vormi. hele taigen vala ahjuplaadile (ei ulatunud mu kogus üle terve ahjuplaadi). küpseta mõlemaid 170 kraadi juures kuni tikk mille sinna sisse torkad jääb kuivaks. jahuta mõlemad põhjad ja hele põhi lõika kuubikuteks. tume põhi niisuta ja pane peale kirsid. heledad kuubikud sega hapukoore ja suhkruga ning vala mass kirssidega kaetud põhjale. glasuuriks sulata või ja lisa sinna muud ained. jahuta glasuur selliseks et ta liigselt koogilt maha ei voola ning tõsta lusikaga koogile. lase koogil tõmmata ja siis naudi.

roosamaania

mul on siin paar roosat torti tulekul, üks nagu näha siis titetort ja teine täiskasvanule. sai siin väheke ettevalmistusi tehtud. see suur on lips kui keegi aru ei saanud. tordile lähevad paelad lipsu juurde värskelt.

3kg rulataja tort

Suured põhjad on biskviidist. vahel kohupiima-vahukoorekreem maasikate ja banaaniga. katteks martsipan ja selle all võikreem. ramp on tehtud tavalisest keeksist. :
3 muna
130g suhkrut
120g jahu
150g võid
soola
küpsetuspulber
vahusta muna suhkruga ja soolaga, lisa jahu ja küpsetuspulber ning lõpuks sulatatud või. küpseta keeksivormis kuldpruuniks.ramp kaetud võikreemi ja martsipaniga. rula ja rulataja tehtud martsipanist .

2kg maasikad tünnis ja 2,5kg paputorti

Tordi sisuks siis laimi-toorjuustukreem ja banaan. külgedel on võikreem ja sinna peale pruunist martsipanist ja mustrimatiga tehtud puulauad. värvitud airbrushiga ja kuldse sädelusega. tordi katteks on lime curd, sellel  tumedasse šokolaadi kastetud maasikad ja laimiviilud ning šokolaadikrussid

Paputordi sisuks on kohupiimakreem, banaan ja maasikad. katteks martsipan vahukommipapud ja vahukommitekike ning maasikad

kollased makroonid lime curdiga

Kuigi mul on kodus jätkuvalt selline pisike lauapealne ahi/pliit siis ma ei jõudnud ära oodata makroonide tegemisega. et saaksin kunagi ehk teha suures pöördõhuga ahjus neid. katsetasin neid siiski juba praegu. Kuna makroonide idee oli selline lampidee siis oli kodus ainult röstitud mandlilaaste ja tegingi makroonid purustatud röstitud mandlilaastuga. et peenikest mandlijahu mul polnud. ja sellepärast makroonid ka sellised tükilised. kuna mu ahi on pisike, avastasin et saan kuidagimoodi küpsetada beseed ja makroone ahjuuks praokil 110 kraadi juures, mis minu ahjul on ka miinimumkraad, ilma et pealt või alt kõrvetaks. joonistasin tavalisele paberile ümarad makroonisuurused rõngad ja kasutan seda küpsetuspaberi all makroone pritsides korduvalt. siis tulevad nad kõik ühesuurused ja pärast on hea kokku panna. kuigi öeldakse et ahju ust ei tohi avada munavalgeküpsetiste puhul siis mul midagi ei juhtunud ahjuuks avatuna küpsetades.
125g mandlijahu või purustatud manlilaaste
225g tuhksuhkrut
25g suhkrut
15g jahu
3 munavalget M suurus
vahusta munavalge suhkruga. sega omavahel kuivained. sega käsitsi tugevale munavalgevahule vedel toiduvärv või pastavärvina mikserda see munavalgesse juba sisse ja käsitsi aeglaste liigutustega sega kuivained munavalgega. mida rohkem segada seda vedelamaks läheb mass ja seda laialivalgunum ta plaadil pärast on. pritsi 13mm läbimõõduga ümara tüllega makroonid küpsetuspaberile. lase seista ennem küpsetamist 15-20 min ja ennem küpsetamist vajuta alla märja näpuga teravad tipud juhul kui sul need pritsides tekkisid. küpseta u 30 min. mina kasutasin makroonide liimimiseks sedasama lime curdi mis ma siin ükspäev keetsin. aga võib kasutada ka valge šokolaadi ganache sidrunimahlaga või sidruni riivitud koorega, või niipalju kui on ideid saab sinna vahele kasutada.

3kg hot wheels torti

sisuks toorjuust-kohupiim-maasikad-banaan. katteks martsipan pilt tehtud valgele martsipanile. auto külgedel on purustatud värviline martsipan.