Jäätis minttu domino küpsistega

nonii nüüd sai esimene katsetus jäätisest ka tehtud oma kodukootud kondenspiimaga. lihtne põhiretsept on:

600ml vahukoort

1 purk suhkruga kondenspiima (300 ml kodust kondenspiima)

+ vabalt valitud maitselisandid

vahustasin vahukoore õrnaks vahuks, lisasin kondenspiima ja vahustasin edasi. siis lisasin u. 120g purustatud minttu domino küpsiseid. ja säilituskarbiga sügavkülma. kavatsen proovida igasuguseid põnevaid maitseid veel edaspidi. ja jäätisekulbi pean ma endale ka nüüd soetama :P

lisaks koorele ja lisandile on vaja kondenspiima mida pildil pole.

Kodune kondenspiim

kolasin eile pool ööd teiste blogides ringi ja leidsin päris põnevaid asju mida proovida teha ja mida kõike saab ise kodus teha. kohe kuidagi ei raatsinud arvutit kinni panna. nii põnev oli lugeda :P see jäätise mõte on jubehea ja tundub lihtne. aga kuna mul kodus kondenspiima pole siis tegin selle hoopis ise, et hiljem sellest jäätis valmistada. jäätise valmistamisest lähemalt veits hiljem aga hetkel kondenspiimast. mõtte leidsin muide Aniitrami blogist. U. 450ml kondenspiima tegemiseks läheb vaja:

1l piima

300g suhkrut

mina tegin pool kogusest.panin piima suhkruga keema ja keetsin kuni mass oli poekondenspiima sarnane aga veidi vedelam nii u 20-30 min (täpselt ei võtnud aega). sest keegi kuskil soovitas et vedelam kondenspiim läheb jäätisesse paremini. kui liiga kaua keeta hakkab kõrbema ja pruunid tükid tulevad sisse. esimene väike prooviports läks veits aiataha just liiga kaua keetmise pärast. teise suurema portsuga olin veits targem ja ei jätnud potti üksi pliidile kui piima mass hakkas juba paksenema :) ja kusjuures maitse on sama kui poe omal.

Hõrk rabarberikook kondenspiima ja hapukoorega

Viimasel ajal on väga palju juttu rabarberist ja kuna ma just pesin puhastasin ja viilutasin ära oma aia rabarberid siis mõtlesin ka miskit teha neist. vaatasin üle külmkapi ja seal olevad asjad ja meisterdasin neist midagi kokku. koogil on liivataigna põhi:

1 muna

1pk tere võid

2spl suhkrut

tsipa soola

tunde järgi jahu

hõõrusin toasooja või suhkruga yhtlaseks. lisasin muna ja soola ja jahu. tegin sellise hästi pehme taigna. määrisin lahtikäiva vormi võiga ja mätsisin taigna vormi põhja ja külgedele. sinna peale panin küpsetuspaberi ja küpsetuspaberi peale metsapähklid (koorega) raskuseks kuna mul polnud herneid või ube hetkel sinna panna. pähklid sobisid ka hästi :P eelküpsetasin põhja. siis võtsin ära pähklid ja küpsetuspaberi. vahepeal segasin kokku katte asjad.:

200ml hapukoort

pool purki kondenspiima

1 muna

1sl kuivatatud jõhvikaid

"töödeldud" rabarberit (pane rabarberi peale 1sl suhkrut ja lase seista veidi. siis vala ära rabarberist suhkru mõjul eemalduv mahl)

valasin täidise koogipõhjale ja küpsetasin u. 5-10 min. siis raputasin peale mandlilaaste ja küpsetasin u pool h. võtsin ahjust välja ja lasin jahtuda. lõpptulemus oli endalegi üllatusena väga maitsev. et teen teinekordki ja midagi ei teeks teistmoodi.

Kohupiima maasikavahu tort martsipaniga

Tänase õhtu tulemus: u 3kg maasikavahu-kohupiima tort Kiisupere lasteaia ühe rühma lõpupeoks :) nimed ja kassi kontuurjooned said shokolaadist, äärtesse pritsisin vispit kassid ja lõng on martsipanist ja vahele sai maasika-banaanikohupiima-vispi segu.

Kass Arturi kook

tuli magusaisu täna. tahtsin midagi lihtsat ja magusat ja tegin kass artusi kooki. seda ma võiks küll lõputult süüa :P selle tegemiseks läheb vaja:2pk kalevi sonja komme vastavalt maitsele

1pk magic maisipulki magusaid

pool pakki võid

kõigepealt keeruta kommid paberist lahti ja pane nad ühte potti poole paki võiga

siis sulata või ja iirised ühtlaseks massiks veevannil

sega iirisemass ja pulgad kokku kuumana. jahtudes on raskem segada sest iirisesegu taheneb. ja lõpuks keera mass hõbepaberisse ja pane paariks tunniks sügavkülma.

hiljem lõika koogist viilud ja naudi :)

Pannkoogid

tegin tänaseks siis pannkooke. eile sai turult maasikaid toodud ja täna läksid siis toormoosiks. ja tavalist vaniljejäätist kah kõrvale. pannkoogi retsepti täpselt öelda ei oskagi aga silma järgi et jääks selline vedel pasta.

rõõska piima

muna

suhkrut

soola

jahu

mikserdasin need kõik nuimiksriga ühtlaseks taignaks ja küpsetasin pannkoogipannil.

kohupiima-marjatort ämblikmehega

vahepeal sai torti tehtud. tuli u 3,5-4kg kaaluv kohupiima-marjatort valge martsipani kattega. ja peale sooviti spidermani. tort on biskviitpõhjade vahel kohupiima-vahukoore-marjasegu vaht. pilt on kopeeritud läbi küpsetuspaberi.

Maasika-banaani smuuti ja tilli-basiiliku maitsevõi

tänane hommik algas mul vara ja maasika-banaani smuutiga (maasikad, banaan ja õunamahl). kuna eile olid selveris odavad ja väga maitsvad hispaani maasikad sai neid kohe kilo ostetud. osa sõin juba õhtul ära aga osa jäi siis hommikusmuutisse. väljanägemine pole just kõige isuäratavam kuid maitses hea ja päris piisav hommikutoiduks.ja nüüd õhtusöögiga koos sai valmistatud ise maitsevõid. mõtte sain nami-namist. vahustasin 200ml 35% vahukoort niikaua kui tekkis kollane või ja ylejäänud tekkinud valge vee kallasin ära maitsestasin soola, basiiliku ja tilliga ja väga maitsev sai. :) ühest väiksest pakist vahukoorest sain 8 võisaia. niiet u 60-70 g võid peaks saama 200ml-st vahukoorest.

vanemad tordid, kommid 2

veel tehtud nänni. esimese postituse 2 osa :D

šokolaadi roosi proovisin teha :P sellel lingil on õpetus: http://www.youtube.com/watch?v=luQTkN-jmms



kunagi 2006 a tehtud sefiirikas

pidulik martsipanikommmartsipaniroosid tegemiseõpetus siin : http://www.youtube.com/watch?v=Rh1KsD4agmQ




šokolaadilehed pintseldasin üle tumeda sulašokolaadiga antud juhul mustsõstra ja aroonia lehed


Ja vahepeal oli tryhvlimaania jõulude paiku sai päris palju valmistatud neidmartsipani-jõhvika valges šokolaadisapelsinipähkel martsipanis

martsipani lepatriinudvalik erinevaid

nonii esimene postitus..

kuna olen viimasel ajal palju aega köögis veetma hakanud siis mõtlesin ka omale blogi teha. ma pole siinse olukorraga veel päris kodus aga eks kuidagi peab ju hakkama saama :D

panen siia esimesse postitusse vanemaid pilte mida olen teinud ennem tänast blogi postituse päeva :) edaspidi siis vastavalt kuupäevadele ja jooksvalt ;)

sidruni-toorjuustutort on päris popp. sidruni-toorjuustutort sidrunitoorjuustu tort ämblikmehega 5a-le poisile

martsipanikattega kohupiimatort rulltort valge martsipani kattega ja kodujuustu-vaarika kreemiga kohupiimatort mandlilaastudega ja valge mertsipani kattega martsipaniroosidega pulma aastapäeva puhul sõbra vanematele kohupiimatort mandlilaastude ja martsipanikattega sõbranna sünnipäevaks üllatuspeole :) puuvilja-kohupiimatort šokolaaditort pruunidel biskviitpõhjadel sefiiritort kodujuustu-vaarikasisuga vahukommikattega munadepühakoogikesed sõbrannadele sefiiritort sidruni-toorjuustukreemiga keskelt leidsin oma kooliaegsest kodunduse märkmikust porgandikoogi merevaigu juustuglasuuriga retsepti.

taigen:
2 muna

2dl suhkrut

4dl (2-3tk) peenelt riivitud porgandeid

2,5dl jahu

1tl küpsetuspulbrit

1tl vaniljesuhkrut

1tl kaneeli

1tl õli

glasuur:

30g võid
125g tuhksuhkrut

50g merevaik juustu

vahusta muna suhkruga
lisa porgand ja muude kuivainetega segatud jahu
küpseta 200 kraadi juures u 30 min
glasuurauned keeda õrnalt läbi ja vala jahtunud koogile
šokolaadi korvid sidruni-toorjuustukreemi ja vaarikaga sai tehtud nii et luskiaga katsin tumeda fazeri blockšokolaadiga paber minimuffini vormid ja panin muffinipannile ja jahedasse. pärast kiskusin ära paberi ja täitsin täidisega. hiljem tegin peale vahukooretornid ja kaunistasin. neid võiks teha samal päeval kui süüa sest vahukoor võtab vee alla järgmiseks päevaks veidi
sidruni-toorjuustu tort vahukommikattega ja valgest martsipanist kalladega

seest biskviitpõhjad, banaan ja zelatiiniga kreem