kreembrülee

retsept pärit siit blogist: http://www.siitnurgastjasealtnurgast.ee/2014/10/creme-brulee-ehk-bruleekreem-samm.html

Proovisin siis esimest korda kreembrüleed teha. kirjutan retsepti siia blogisse ümber ka juhuks kui viidatud postitus peaks kaduma.

500ml 35% rõõska koort
5 munakollast
45g suhkrut
1 vanilli kaun
tsip soola
iga vormi kohta natuke heledat fariinisuhkrut

eemalda vanillikaunast seemned ja pane need koos kaunaga rõõsa koore sisse paksupõhjalisse potti. kuumuta koor keemiseni, kuid ära keeda. lase seista kaane all 15.20 min.
vahusta munakollased suhkruga hapukooretaoliseks massiks. lisa koorele sool ja lisa natuke munavahtu koore hulka, sega. seejärel lisa ülejäänud munavaht koore hulka, sega vispliga läbi ja kalla brüleevormidesse. ma sain 6 vormitäit. vala ahjupannile vett ja küpseta brüleesid 150 kraadi juures altpealt programmiga u 40 min. võta välja ja jahuta. peale puista fariinisuhkrut ja karamelliseeri kas gaasipõletiga või grillprogramiga ahju kõige ülemisel siinil 300 kraadi juures. mina viskasin paari vormi sisse külmutatud metsvaarikaid prooviks ennem ahju panemist.