vastlakuklid vol 3. VÄGA HEAD!

Retsept näpatud Ragne blogist http://www.kokkama.ee/2014/03/vastlakuklid-erinevate-maitsete-ja.html

ca 15 tk

3 dl piima, käesoojana
30 g presspärmi
500-600 g jahu
120 g suhkrut
0,5 tl soola
0,5 muna
75 g võid, sulatatuna ja jahutatuna

Määrimiseks: 0,5 muna
tuhksuhkrut (kuklitele)

Pudenda presspärm käesooja piima. Lisa pool jahu kogusest, sega ühtlaseks ning jäta sooja kohta (rätiku alla) kerkima vähemalt 20 minutiks. Seejärel lisa suhkur, sool, 0,5 muna ning hakka vaikselt mikseri või köögikombainiga (taignasegamiskonksudega) tainast segama. Tasapisi hakka juurde lisama jahu. Lisa ka või ning mikserda ühtlaseks tainaks. Vajadusel lisa jahu, õige tainas peab jääma ühtlane, läikiv ning kausi servadest eemaldunud. Seejärel jäta tainas uuesti sooja kohta rätiku alla kerkima vähemalt 30 minutiks.

Kerkinud tainas mikserda uuesti kergelt läbi ning võta siis tainast pisikesed pätsikesed (ca 15 tükki). Võta 1 tainatükk ning rulli jahuste käte vahel hoolikalt pallikeseks (pallikese tainapind peab jääma ühtlane ja läikiv). Pane vormitud tainapallid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning lase veel ca 15 minutit rätiku all kerkida. Pintselda seejärel pealt munaga ning küpseta 200 kraadi juures ca 15-20 minutit. Lase jahtuda.

navy teemaline pulmatort 3,5kg

sisuks kohupiimakreem ja vaarikad. põhi tehtud 26cm vormis ja 8 munast. katteks valge martsipan

minionidega sefiiritort 4kg

sisuks küpsisetort kohupiima-hapukoore ja banaaniga. katteks sefiir

papudega katsikutort 2,5kg

sisuks toorjuust-kohupiim-vaarikas-põldmari

balliteemaline tort 6kg

sisuks kohupiim-marjad.

leopardi torti 3kg

kohupiim-hapukoor-šokolaad-banaan ja martsipani kate 3kg

ilusalongile tort 3kg

Toorjuust-kohupiim-banaan-maasikas 3kg

iiriseküpsised šokolaadis

keetsin iirise (vaata retsepti: http://pozatajapozataja.blogspot.com.ee/2011/11/kooreiiris-ehk-koorvenis-vol2.html)
keetsin natuke pehmeme iirise ja panin külmikusse tahkuma. lõikasin ruudud natuke väiksemad kui küpsis. ja ladusin ruudud küpsistele. kasutasin kalevi digestive küpsiseid.
sulatasin tumeda shokolaadi ja kastsin küpsised sinna sisse. kaunistasin valge shokolaadiga ja kalevi kiss-kiss iiristega (hakitud).

pistaatsiakommid

300g valget šokolaadi
200g philadelphia toorjuustu
purustatud maitsestamata pistaatsia pähkleid
monini pistaatsia siirupit
tumedat šokolaadi kommide katmiseks
sulata valge shokolaad ja sega toasoja toorjuustuga, sega sisse purustatud pistaatsia pähkel ja maitse järgi monini pistaatsia siirupit.
pane mass külma ja kui segu on tahkem veereta pallid, siis uuesti külma. kasta tumedasse šokolaadi ja kaunista.
sellest kogusest sain 38tk 12g toorikuga kommi.

2kg minni torti

sisu toorjuust-kirss-kirsimoos

peppa the pig tort 3kg

3kg toorjuust-vaarikas-piimašokolaad

8kg torti fotostuudiole

sisuks kohupiim-vaarikas-mustikas-banaan

käsna kalle 2,5 kg

sisuks kohupiim-maasikas-banaan

kombainiga torti 2,5kg

maasikas-banaan-kohupiim-sefiir

3kg kondikujulist torti

sõbranna koera sünnipäevaks :)

suhkruorhidee

suurte õitega

jahimehe tort 2kg

sisuks brownie-toorjuust-kirsid

rahapakkidega tort COOL Dle 3kg

Cool Dle sai selline vahva tort nikerdatud :) sisuks kohupiim-marjad-banaan katteks valge martsipan ja rahatähed suhkrupaberil

peki-juustuleib brasiilia pähklitega

1 päev:
100g juuretist
800ml sooja vett
300g rukki täisterajahu

2 päev:
eeltaignale lisa:
100g fariinisuhkrut
1spl soola
800g rukki täisterajahu
300g suitsupõske (kuubikud)
2-3 peotäit riivjuustu
200-250g leivasiirupit (dansukker) (maitse magususe järgi)
150g linnaseekstrakti (kaljavirdekonsentraat)
katteks purustatud brasiilia pähklit

määri vormid võiga ja jaota taigen 2 vormi. puista peale pähklid ja lõika noaga sisse sälgud ja lase kerkida. küpseta 170 kraadi juures pöördõhuga kuni tikuga katsudes tiku külge enam miskit ei jää.

3kg draakoniga sefiiritorti

sisuks kohupiim-maasikad-banaan. katteks sefiir. kaunistatud oreo küpsiste ja raffaello kommidega.