iiriseküpsised šokolaadis

keetsin iirise (vaata retsepti: http://pozatajapozataja.blogspot.com.ee/2011/11/kooreiiris-ehk-koorvenis-vol2.html)
keetsin natuke pehmeme iirise ja panin külmikusse tahkuma. lõikasin ruudud natuke väiksemad kui küpsis. ja ladusin ruudud küpsistele. kasutasin kalevi digestive küpsiseid.
sulatasin tumeda shokolaadi ja kastsin küpsised sinna sisse. kaunistasin valge shokolaadiga ja kalevi kiss-kiss iiristega (hakitud).

homemade suhkrutükid

leidsin kuskilt kunagi hea mõtte teha suhkrutükke ise. oleme kohvikus kõik näinud valgeid suhkrukuubikuid mida kohvi või tee sisse visata. isetehtuna saad leida omale sobiva suhkru, suuruse ja kuju.ma tegin erinevate suhkrutega: fariinisuhkur, valge suhkur,              
pakin need kenasti ära ja pistan lähedaste jõulupakki. nagu juba on saanud kombeks et igal aastal proovin lisaks muudele kinkidele ka ise  midagi juurde nuputada :)
n.ö. märja suhkruga on lihtne. võta pakist vajuta vormi. lase ööläbi tahkuda vormis ja hommikul võta vormist välja. väga loopida ei saa muidugi sest käsitsi suhkrut ikka nii kokkku ei pressi nagu tööstuslikult. samas siis ei sula ka see suhkrutükk kohvis nii kaua.
kuivade suhkrute puhul lisa tilkhaaval külma vett ja sega kuni suhkrust tuleb pasta. samas peab vaatama et suhkur ära ei sula selle tegemise ajal. seepärast ka külm vesi on parem valik kui soe.
mul olid kodus olemas sobivas suuruses (u.1tl-suhkrut) merekarpide silikoonvormid ja kasutasin neid. kuivata õhu käes mitu päev et tükid läheksid kõvaks.

ploomivõi ehk plum curd

nii. seekord proovisin teistmoodi teha kui tavaliselt.
6 muna
200g suhkrut
100g võid
500g ploomipüreed

pane kõik ained kokku ühte potti ja pane see pott veevannile. kuumuta segu veevannil kuni see pakseneb. säilita külmikus õhukindlalt suletud purkides.

lihtsad vahvlid jäätisega

No ajas isutama millegi järele täna. nuputasin mis ma nuputasin.. ja välja mõtlesin! olin juba unustanud et ostsin täna pähklijäätist. otsisin kuskilt garaazist oma vahvliküpsetaja välja. ikaikka selle veneaegse eksole ja tegin jäätise alla vahvlituutusi. retseptiks on:
1 muna
50g suhkrut
100g võid
230ml piima
130g jahu
tsip soola.
 vahusta muna suhkruga ja lisa sulatatud või. seejärel lisa vaheldumisi piim ja jahu ning sool. lase taignal seista ennem küpsetamist küpseta ja keera soojalt toruks. täida oma soovitud jäätise v kohupiimaga. mina kastsin jäätisepalli veel nesquick kakao sisse.

lime curd

nonii sain ka selle curdiga käe valgeks lõpuks :) ammu olen vaadanud neid retsepte ja lugenud erinevates blogides postitusi aga kuna ma ei teadnud mis see on ja sidrunivõie kõlas kuidagi ebaisutavalt siis see jäi. kuni ostsin lemon curdi marks and spenceri poest ja see oli tõesti hea. täna blogisid vaadates jäi silma üks selline lihtne retsept :
2 sidrunit (3 laimi)
2 muna
150 g suhkrut
100 g toasooja võid
1 sidruni riivitud koor (1 laimi koor)
mikserda või heledaks, lisa suhkur ja vahusta edai heledaks vahuks. seejärel lisa ükshaaval munad edasi vahustades ja lõpuks mikserda sisse laimimahl. kalla mass paksupõhjalisse potti ja kuumuta tasasel tulel pidevalt vispliga segades u 15 min kuni segu on selline läbikumav ja paksem. jahtudes pakseneb veelgi. lõpuks lisa laimikoor ja pane kuumalt purki. säilita kinnises purgis külmkapis. kavatsen seda lähemal ajal ka tordinduses katsetada kindlasti :) märgin siinkohal ära ka antud blogi kust retsepti ja idee sain :http://piretiretseptid.blogspot.com/2011/12/makroonid.html

šokolaadi-pähkli kreem

200g piimašokolaadi
30g tumedat šokolaadi
50g võid
100ml rõõska koort 35%
1spl fariinisuhkrut
100g röstitud ja peenestatud metsapähkleid.

idee võtsin http://www.perenaine.ee/index.php?option=com_content&view=article&id=1045:joulukingid&catid=2:artiklid&Itemid=3 lehelt aga mugandasin selle oma järgi ja minumeelest oleks šokolaad koorega pooleks olles liiga vedel mass jäänud, mina tahtsin et ta oleks ikka määritav saiale. panin kõik ained vesivannile metallkruusi ja segasin kuni šok. oli sulanud. soojalt purkidesse.

ahjuõunad

Ma olen täna poole kohaga köögis olnud ja valmisid ahjuõunad ka. kuna mul eriti suur õunaaed pole, võtsin aiast seda mis oli. ühed punased õunad mis puuotsas veel olid läksid küpsetades katki nende pehme sisu pärast ma arvan. et neid saab siis lusikaga süüa. teiseks olid veel kuldrenetid mis on loomult kõvemad ja pidasid ahjus paremini vastu. küpsetasin u 180 kraadi juures niikaua kui nad pruunikaks läksid. söön suhkruga ja puistasin üle kaneeliga. mingit ettevalmistust nad ei vaja. kui korjad aiast pane sabad taeva poole ahjuvormi või ahjuplaadile küpsetuspaberile ja lihtsalt küpseta.

rabarberimoos

Sain eile ühe toreda inimese käest hunniku rabarberit ja keetsin selle täna moosiks. 3,4kg rabarberit

800g suhkrut

Tükeldasin rabarberid ja panin mõneks tunniks seisma suhkruga. siis kallasin enamuse tekkinud veest ära ja panin rabarberi keema tasasele tulele. ja keetsin kuni kõik oli pehme. 2 purki jätsin püreerimata, ülejäänud püreerisin ära. väga hea teinekord pannkoogile või muu koogi sisse panna. jagasin portsu pooleks ja tegin ühe portsu magusama ja teise vähem magusa.

võilillemesi

Kunagi ammu ma tean et vanaema tegi seda ja see aasta on selline vilillemeri ümberringi siis mõtlesin ka teha. idee sain pereklubi foorumist ja retsepti ka. mugandasin retsepti natuke ja panen enda variandi siia kirja.
3x 1l piimakannu täit puhastatud, lahtiseid võililleõisi st. et rohelised nutid on tagant ära lõigatud 0,7l vett
1sl sidrunihapet
850g suhkrut

kõigepealt vaja võililled panna sidrunihappe ja veega keema ja keeta vaja u 10 min. siis jäta see ööseks seisma ja järgmine päev vaja korra pliidil soendada ja kurnata kõik vedelik potti ja kuiva jäätme viskad ära. sinna lisada suhkur ja keeta tasasel tulel u 1h. minu jaoks oli tasane tuli 3 peal panin pliidile ja läksin korra õue. tagasitulles ujus pool kööki meest :P et õnneks natuke jäi potti alles ka aga koguseliselt saab sellisest portsust vähemalt poole rohkem mett kui mina sain. minu saagiks siis. hiljem panin 2 peale ja kees ilusti ka kinnise kaane all 40 min-1h. selle mee lõhn on juba nii hea et mõtlen juba uue portsu peale :) käisin täna päeval juba korjamas uut portsu et teha veel natuke mett sest pannkookidega ja külma piimaga läheb poolik purk juba ära. korjasin mingeid ilusaid lilli ka. mingid orhideelised vist õie järgi otsustades.

sellised nägid minu õied välja ennem esimest keetmist. mõõtsin neid 3 piimakannutäit.Lilled siis sellised.Selline konsistents jahtununa

lihtsad vahvlid ja emo tuuning :D

vahepeal jõudsin sünnipäeva pidada ja kuna oli stiilipidu ja teemaüritus siis proovisin toidud ka natuke teemasse teha värvi poolest vähemalt. teemaks olid emod ja paar lõbusat pilti siia vahepeal. et need ka teemast aru saaks kes ei tea kes või mis on emo ja gooti jms. :P
aga vahvlitest ise.. kasutasin vana veneaegset vahvlimasinat ja kiidan seda taevani. vahvlitaignasse läks vahekordi teadmata jälle või, piim, suhkur, muna ja jahu ja punane toiduvärv u pooltele.nii sain roosad vahvlid.

Kodune kondenspiim

kolasin eile pool ööd teiste blogides ringi ja leidsin päris põnevaid asju mida proovida teha ja mida kõike saab ise kodus teha. kohe kuidagi ei raatsinud arvutit kinni panna. nii põnev oli lugeda :P see jäätise mõte on jubehea ja tundub lihtne. aga kuna mul kodus kondenspiima pole siis tegin selle hoopis ise, et hiljem sellest jäätis valmistada. jäätise valmistamisest lähemalt veits hiljem aga hetkel kondenspiimast. mõtte leidsin muide Aniitrami blogist. U. 450ml kondenspiima tegemiseks läheb vaja:

1l piima

300g suhkrut

mina tegin pool kogusest.panin piima suhkruga keema ja keetsin kuni mass oli poekondenspiima sarnane aga veidi vedelam nii u 20-30 min (täpselt ei võtnud aega). sest keegi kuskil soovitas et vedelam kondenspiim läheb jäätisesse paremini. kui liiga kaua keeta hakkab kõrbema ja pruunid tükid tulevad sisse. esimene väike prooviports läks veits aiataha just liiga kaua keetmise pärast. teise suurema portsuga olin veits targem ja ei jätnud potti üksi pliidile kui piima mass hakkas juba paksenema :) ja kusjuures maitse on sama kui poe omal.