Piraaditort vol2

sisuks 2 retseptist küpsetatud brownie põhjad-400ml vahukoort-400g kohupiima- 200g toorjuust-suhkur-kirsid-banaan

yorkshire terjeriga torti 5kg

sisuks mascarpone-pohl-valge shokolaad-banaan.

manhattani koogikesed

mõtlesin et olen tark ja panen manhattani toorjuustukoogi muffinivormidesse- not a good idea! vormid vettisid rasvast läbi ja üldse ei tulnud kaubanduslik välimus. mõne panin silikoonvormi, see oli palju parem. seeord kasutasin hapukoorekattes muscovado suhkrut.

5kg pitsi ja põllulilledega

sisuks kohupiim-toorjuust-piimashokolaad riivituna ja maasikad. katteks valge martsipan

3,5kg rattaspordi ja traktoriga torti

sisuks kohupiim-maasikad-banaan

beseerull vol.2

põhja retsept pärit siit: http://perenaine.ee/brita-beseerull/#.VXSJcc_keko

4 munavalget
1spl maisitärklist
1spl sidrunimahla
220g suhkrut peeneteralist
1 pakk mandlilaaste 100g.

pane küpsetuspaber pannile ja puista sellele osa mandlilaastudest. vahusta muna ja lisa järkjärgult kogu suhkur. vahusta tugevaks. lisa sidruni mahl ja tärklis ning sega käsitsi juurde. määri plaadile ja puista üle järelejäänud mandlilaastuga. küpseta 170 kraadi juures alt-pealt programmil 18 minutit.


kreem:
200ml vahukoort
200g philadelphia toorjuustu
suhkrut
värskeid maasikaid.

võta ahjust välja ja keera põhi kohe teistpidi ja võta ära küpsetuspaber. lase beseel jahtuda. vahusta koor suhkruga ja lisa toorjuust. määri jahtunud põhjale. lisa maasikad ja keera rulli.

ristimistort inglitiibadega 2kg

sisuks laim-toorjuust
katteks naturaalvalge martsipan, icing värvitud champagne pulbervärviga kreemikaks.

kosmosetort vol2 2,5kg

shokolaadiküpsis-toorjuust-shokolaad

2,5kg kosmosetort

2,5kg kakaoküpsise-shokolaadi-toorjuustu

pulmatordi proovitort 1,2kg

sisuks vaarikad-toorjuust. katteks naturaalvalge martsipan.

ülikonnatort rätsepale 6kg

sisuks kohvi-toorjuust-shokolaad sisu ja banaan. katteks martsipan.

ükssarvikutort 4,5kg

4,5kg toorjuust-vaarikas-suhkrumass. alused 20 ja 26. mõlemal korruse 3 kihti biskviiti.

karulaugupesto

120 g karulaugu lehti ( kui on liiga palju valget varreosa, lõika see ära ja kasuta kusagil mujal, näiteks salatis)
150 ml oliivõli
75 g riivitud parmesani (või muud sarnast kõva laabijuustu, näiteks Valio Forte)
75 g indiapähkleid
0,25 tl soolahelbeid
0,25 tl pipart
1-2 tl laimimahla

Alustuseks rösti kuival pannil kergelt seedermänni seemned või pähklid. Mitte pruuniks, aga nii et nad saaks heleda kuldse tooni, siis jääb maitse kreemjas ja pehme, mitte liiga pähkline.

Järgmisena saumikserda üheskoos röstitud india pähklid, pestud ja kuivatatud karulaugulehed ja 3-4 spl oliivõli ühtlaseks massiks. Lisa riivitud parmesan, veidike soola-pipart, 1 tl sidrunimahla (ei ole kohustuslik koostisaine) ja surista edasi, lisades samal ajal nirena ülejäänud oliivõli.

allikas: http://www.siitnurgastjasealtnurgast.ee/2010/04/karulaugupesto.html

maitsvaim viis süüa on : määri pestot saiale, ja küpseta ahjus krõbedaks. lõika peale viil mozarellat ja viil tomatit, maitsesta soola ja pipraga.

karulaugu maitsevõi

Kohe suur aitäh sõbrannale kes juhatas mind minu kodu lähedal karulauguväljale. saan kohe katsetada paari asja mis ammu kõrvade vahel mõlgub. karulaugu maitsevõid sõin esimest korda teise sõbrantsi juures ja teate kui maitsev see oli. hea lihtne teha aga leivale muud ei vajagi.
maitsestamata võid.
mõni leht hakitud karulauku
soolahelbeid

hoia võid toatemperatuuril eelnevalt, et saaksid ained võiga segada. sega okku ja määri leivale-nii lihtne see ongi

võrkpalliteemaline tort 3,5kg

sisuks kohupiim-maasikad-banaan

piibelehtede ja pitsiga tort 2kg

sees kohupiim-maasikad-tume shokolaad riivituna. katteks segatud martsipan valge martsipaniga

Frozen Elza tort 2,5kg

sisuks biskviit Toorjuustu-laimi-valge shokolaadi kreem ja banaanid. kaalu 2,5 kg.

3kg draakonitorti vol. mitmes

küpsisetort kohupiima-hapukoore värskete maasikate ja marmelaaditükkidega. katteks martsipan

Toorjuustukook maasikatega Manhattan style

Võtsin aluseks Manhattani toorjuustukoogi kuid tegin muudatusi enda suva järgi.

põhi:
1pk oreo küpsiseid
75g võid
pool 800ml purki rummis leotatud kakaoube- purusta

Purusta kakaooad peeneks. kasutasin šokolaaadiekstrakti tegemiseks kunagi kooritud kakaoube juba purustatud ja leotasin neid rummis. kurnasin nad välja ja need jäid mulle kappi seisma. nüüd leidsin võimaluse need ära kasutada
vajuta segu 26cm koogivormi põhja

vahele:
400g philadelphia toorjuustu
2 muna
vanillisuhkrut
75g suhkrut

sega täidis vispliga ühtlaseks ja vala põhjale ja küpseta 180 kraadises ahjus altpealt programmiga u 20 min.

kate:
400g hapukoort
1,5 spl suhkrut
vanillisuhkrut

kaunistuseks maasikad, mustikad, valge šokolaad

lase põhjal natuke jahtuda, vala peale kate ja küpseta 230 kraadi juures 6-7 min
maitset kiidan taevani!! lükkan uued kakaooad juba rummi sisse likku et oleks edaspidi ka võimalus seda kooki teha. parajalt mahe, põhi rummine ja maasikaselt värske. ideaalne lausa :)

Porgandi-küüslauguleib

Tänane uus katsetus
poest ostetud juuretis. (pakis 200g)

1 päev:
100g juuretist
800g sooja vett
300g täistera rukkijahu

sega ained kokku ja jäta toatemperatuurile ööks seisma. kileta kauss pealt kinni.

2 päev

sega eeltaignale juurde
1spl soola
500g täistera rukkijahu
50g suhkrut
200g dansuckeri leivasiirupit
2 suuremat riivitud porgandit
õlis praetud küüslauguküüned- u 8-10 küünt

pealepuistamiseks linaseemneid

määri vorm võiga ja vala taigen vormi. lase tunnike kerkida, sälguta pealmine pind noaga ära ja küpseta 170 kraadi juures pöördõhuga u 1,5h. porgandiga leib vajab rohkem küpsemist. katsu tikuga kui tiku külge miskit enam ei jää on leib valmis.