sibulapirukas

ükspäev tuli jube sibulapiruka isu. mäletan et olen seda kunagi teinud. põhja tegin jahust, margariinist, soolast ja 1 muna ka panin sisse. et selline liivataigna sarnane põhi. eelküpsetasin. praadisin sibulad klaasiaks. panin eelküpsetatud põhjale ja valasin peale segu hapukoorest, munast, soolast, piprast, hakklihamaitseainest. ja küpsetasin pealt pruunikaks.

sidruni-toorjuustu tort mustikatega 4kg

tort siis ühele merisigasi armastavale tüdrukule. seekord segasin juustumassi banaanitükkidega, mitte ei ladunud banaaniviile vahele. ja mustikad läksid vahele. merisead on tehtud martsipanist ja karvad tegin 1mm tüllega ja võikreemist. porgandid suhkrumassist.

soolaseened ja praetud lest

eile sai väike tripp tehtud nõvale. ja nagu on teada siis seal vä ga head seenemetsad. ja tänavu ka hea seeneaasta.jõudsime küll suhteliselt pimedas sest kala pidi alates 22.00 näkkama hakkama. seetõttu jäi metsas käimiseks vaid 15 min ja saak oli hea selle aja kohta. seeni oli murdu lihtsalt istu ja korja. pildil korjatud seened 15 min ja üksi.kuna mehed tüttasid kohe kalale. seeni nüüd täna pool päeva kupatasin ja lõpuks siis panin purki soolaseened. seenesalat on ju väga´maitsev. seentest vaid männiriisikaid ja kaseriisikaid korjasin sest need olid need mida kindlalt pimedas ära tundsin. rannas oli öösel kift. rahvast oli palju ja vee äärde olid rivistatud õnged millel igaühel oli otsas kollane helendav pulgake mis siis siputas kui kala otsas oli. tuul oli külje pealt ja seetõttu kippusid konksud ja tamiilid sassi minema. ja eile polnud võttu. osad seal teadsid rääkida et muidu saab ikka rohkem. keegi oli seal 5h saanud 18kg lesta. aga see ei olegi ju nii et lähed kalale ja kohe saad palju. vahest rohkem vahest vähem. kuna jõudsime suhteliselt hilja koju siis panin kalad külmkappi ja täna hommikul tegin ära. väiksem elas veel, maigutas suud. lõikasin pead maha võtsin sisikonna välja. kloppisin lahti muna ja lisasin soola. munamass tuli päris soolane teha et kala mage ei jääks. keerutasin lasti muna sees ja siis jahu sees ja siis pannile. praadisin ära ja majoneesiga sõin. vähe küll aga ikkagi värske ja omapüütud :) värsketest lestadest tehtud pildil on mul veel üks huviline kellele see kala mõte meeldis :P

tuunikalapirukad

kuna aega pole enam üldse, siis polegi jõudnud ammu kirjutada siia. vahepeal sai tehtud tuunikalapirukaid:

1karp purustatud tuunikala õlis

2 keedetud muna

tilli

hapukoort

toorjuustu 0,5 karpi (farmi)

majoneesi

ja pärmitaigent

kunagi suvel sai türi lillelaadalt ostetud pirukavorm ja seda siis ka esimest korda kasutatud. selline kokkuklapitav mis vajutab ääred kokku. aga mulvist oli mõnedes pirukates palju täidist ja sp läksid ka kerkides suud lahti neil :P

keedetud seakeel

eile sai lõpuks keedetud ära 2 seakeelt mis ma juba paar päeva tagasi ostsin. keetmine ise väga lihtne u 3l poti peale 2 keelt ja 1,5 sl soola. ja 2,5h keetmist. ja valmis ta ongi saiaga söömiseks. imehea :)

toorjuustu-pohlasaiakesed martsipaniga

pikka juttu ei ole idee on "varastatud" sellest blogist:http://maitsevseiklus.blogspot.com/2010/08/pohlasaiad.html retsepti täpselt ei vaadanud ja panin kõike kuhjaga. nagu minu puhul ikka :P aga head olid küll :)

ja veel üks tore uudis...

nüüd eilsest läksin kooli ja arvake mida.. kondiitriks õppima :) aastake õpinguid ja loodetavasti on siis paber ka taskus ja teadmistepagas u poole suurem :)

shokolaaditort

ja vanaema sünnipäeval sai käidud vahepeal ja temale viidud shokolaaditort. põhi on tehtud pruunist biskviidist ja sees veel kasutatud monini shokolaadisiirupit ja riivshokolaadi. vahel on kohupiima-vahukoorekreem riivshokolaadiga ja shokolaadisiirupiga ja katteks sulatatud shokolaad piimaga ja võiga. lilled on shokolaadimassist ja mummud samuti. ääred on kaetud shokolaadichipsidega ´, mida sain kunagi selverist.

tuunikala võileivatort

samuti tuunikalatordi tegin ja proovisin seda mustaks värvida aga extramustaga see siiski ei õnnestunud ja jäi hall. muidu põhjadeks röstsai. vahele sai tehtud mass: tuunikalakonserv õlis, muna, majonees, till, hapukoor, õun, vahele veel lehtsalatit ja ääred siis vahustatud vispist ja majoneesist. kaunistatud kurgi, tomati ja lehtsalatiga.

puuvilja-kohupiimatort martsipaniga

tort läks ka sedakorda teemasse. tavalised piskviitpõhjad vahel kohupiima-vahukoore kreem ja hunnik tükeldatud puuvilju ja vaniljekaste. katteks martsipan mis on värvitud mustaks ja äärtes ka kohupiima-vahukoorekreem.

lihtsad vahvlid ja emo tuuning :D

vahepeal jõudsin sünnipäeva pidada ja kuna oli stiilipidu ja teemaüritus siis proovisin toidud ka natuke teemasse teha värvi poolest vähemalt. teemaks olid emod ja paar lõbusat pilti siia vahepeal. et need ka teemast aru saaks kes ei tea kes või mis on emo ja gooti jms. :P
aga vahvlitest ise.. kasutasin vana veneaegset vahvlimasinat ja kiidan seda taevani. vahvlitaignasse läks vahekordi teadmata jälle või, piim, suhkur, muna ja jahu ja punane toiduvärv u pooltele.nii sain roosad vahvlid.

võiküpsised

võiküpsiseid olen ennemgi teinud aga täna ajas aniitram oma blogiga isutama ja kohe võtsin kätte tegin. otsad jätsin shokolaadi sisse pistmata vaid. niiet pikka juttu polegi. retsepti saab ka tema blogist: http://aniitram.blogspot.com/2010/08/voikupsised-kakao-korvale.html

lillepasta/pulber

täna katsetasin suhkrukunst.ee-st tellitud lillepastat. olen proovinud teha lilli nii suhkrumassist kui martsipanist. kõige kehvem on teha valgest toikako martsipanist kuna see kleepub kõige rohkem. suhkrumassist neid teha on ka ok kuid väga õhukeseks rullides kipub lilli tehes ära vajuma. roose tehes nt. see lillepasta on pulbri kujul ja tuleb segada tilga veega. kuid kannatab rullida paberõhukeseks ja ei kipu ära vajuma lilledel. kuid kuivab väga kiiresti ja seega peab kiiresti tegutsema. ja martsipan ei kuiva niiske ilmaga toas ka mitme päeva jooksul. suhkrumass ja lillepasta aga see eest kuivavad kiirelt.

šokolaad

tänane jutt on sellest kuidas ma kombainis purustasin ülekuumenenud shokolaadi. kuna ma küpsetan palju siis mul kulub shokolaadi ikka palju. vahest on ikka mõni kausike mikrouuni liiga kauaks jäänud, mõni shokolaad ei kannatagi kuumutamist. eriti valged shokolaadid on sellised tundlikud ja lähevad kiirelt tükki. valgetest sobivad shogetten, kalevi valge ja fazeri valge blockshokolaad. neid julgeksin kindlalt soovitada. kuna mul oli tekkinud suur tassitäis n.ö. untsu läinud shokolaadi siis panin selle kombaini ja purustasin ära. nüüd on mul kausitäis shokolaadipuru mida saab kasutada kookides, tortides, muffinites, kuuma shokolaadi sees ja muudes kohtades mis pähe tuleb.

teine jutt on shokolaadisiirupist. rocca al mare kohvi poes nägin monini maitsesiirupeid ja tükk aega kahtlesin kas need ikka annavad piisavalt maitset. nüüd ostsin siis ühe pudeli shokolaadimaitselist ära ja oi kui hea maitse nad annavad. ka edaspidi kasutan seda kookides, kohvis, trühvlites ja mujal. kindlasti ostan teisi maitseid ka juurde.ja tegin täna ka shokolaadimassi. ühe tordi jaoks sai tehtud kolm shokolaadilillekest. nende tegemisel kasutasin samu võtteid kui mu tordikaunistuste teema all olevad gerberad on tehtud.

sidruni-toorjuustu sisuga võikreemikihiga martsipanikattega tort

täna siis ühele neiule juubeliks tehtud tort :) tavalised biskviitpõhjad 3 kihti vahel sidruni toorjuustu kreem ja ennem martsipani kaetud hapuka võikreemiga. siis püsib kylmikus paremini koos ja ei kipu ära vajuma nagu ainult kohupiim. lilled on suhkrumassist ja kate ise valgest martsipanist.

kohupiima-mandlitort martsipanikattega u 1,8kg

tort on kolmekihiline ja pruunidel põhjadel. vahel on kohupiima-vispi kreem mandlilastudega esimese kihi vahel on vaarikad ja teise kihi vahel banaanid. kaetud on martsipaniga ja kaunistatud shokolaadiga ja martsipanist kalladega. sellise niiskusega ei kuiva martsipan ära ja kallad vajusid veidi lössi. täiesti võimatu on sellise niiskusega teha kaunistusi kõik vajub ära.

sidruni-toorjuustutort kohupiimaga u 3kg

kaksikutele :)

sefiiritort u 5kg sidruni-toorjuustu sisuga

keilne toimetus köögis oli u 5kg sefiiritort juubeliks. sefiir o isiklikult minu lemmik. ma ise söön sefiiritorti alati nii et söön mitu tykki saia ära ja koorin sefiiri ära. pärast söön sefiiri eraldi. njämmi :P

koostisosad:
põhjad:
minu väikse ahjuga kulus 5 biskviitpõhja ja ühele põhjale kulus:
3 muna
3spl suhkrut
3spl jahu

niisutamiseks õunamahla

sidruni-toorjustu kreem:
0,5l vispi kreemi (knorr)
suhkrut (vahusta vispi suhkruga tugevaks vahuks)
4 karpi farmi maitsestamata torjuustu
2 sidruni mahl
200ml hapukoort (sega kõik kokku vispi vahuga ja määri niisutatud põhjadele)

u 2,5 kg banaani (laota põhjade vahele kreemi peale)

sefiiri kate:
kuna oli suur tort siis tegin sefiiri kolmes erineva kogusega jaos. üks jagu läks ainult tordi peale siludes/määrides:
10 munavalget (külmkapist. kuna külm munavalge läheb paremini vahtu ja munakollane/terve muna vastupidi just toasoojalt)
sidrunihapet maitse järgi (vahusta munavalgega tugevaks vahuks)
u 400g suhkrut
ja u 1/3 klaasi vett (keeda suhkruga tugevaks ühtlaseks siirupiks)
vala peene joana kuumalt munavahu hulka ja vahusta samaaegselt veel edasi mõne minutid.
teised jaod olid väiksemad vastavalt 6 ja 4 munavalget ja suhkrut läks mul ka sina silma järgi.
niiet koguseid ma väga kirjutada siia ei oska täpselt :P vabandage!
kaunistasin martsipanist lilledega mis olid varem valmis tehtud ja juba enamvähem kuivanud.
shokolaadi tähed tegin nii et printisin tähed välja arvutist ja panin nende peale küpsetuspaberi ja shokolaadiga joonistasin-kopeerisin tähed küpsetuspaberile ja panin need koos küpsetuspaberiga sügavkülma. tahkunult tõstsin tähed küpsetuspaberilt tordile :) shokolaai pritsimiseks kasutan põhiliselt täisnurkadega kilekotti nt kirde saia kott :) ja shokolaadi sulatan mikrouunis.

koorene pasta kanafileega

tänaseks lõunasöögiks sai tehtud pastat. ostsin Vapianost värsket pastat ühe karbi. värsek pasta säilibki vaid 2 päeva u. sügavkülmas kauem.

selle toidu tegemiseks on vaja:

1 broilerifilee

1 tomat suurem

1 karp vapiano värsket pastat

200ml vahukoort

soola

sidrunipipart

basiilikut või soovi korral pestot.

keeda pasta soolaga vees. pruunista õlis kanafilee ja tomat. lisa pasta ja prae minuti jagu. lisa pannile koor ja lase haududa kuni koor on selline paks. see läheb kiirelt. maitsesta. ja ongi valmis. väga lihtne, kiire ja maitsev :)

metsmaasika-hapukoore magustoit

lugesin hiljuti kellegi blogi (ei mäleta kelle oma) ja temal oli metsmaasika magustoit tehtud piimaga. käisin eelmine nv maal ja sain veel viimaseid maasikaid põllult. mina oma lapsepõlvest mäletan et tegime hapukoorega. seega kahvliga purustatud metsmaasikad, hapukoor, suhkur. kõige parem magustoit minumeelest.