4kg printsessitorti liblikatega

sisuks toorjuust-vaarikad. alused 28 ja 20 cm. kulus 600ml vahukoort ja 800g toorjuustu. biskviidid 8st ja 4st munast.

3kg angry birds

toorjuust-vaarikas.

SIPELGATE lasteaia lõpu torti 8kg

sees kohupiim-vaarikad katteks martsipan, ganache külge pandud strösselid ja školaadipuru. sipelgad on u 3cm kerepikkusega ja jalad traadist. aluse mõõt 42x80cm ja todi mõõt 31x70cm.

7kg POKUDE rühma lasteaia lõpu torti

sisuks kohupiim-marjad. katteks martsipan.

 

 

martsipanist sipelgad

veereta martsipanist 2 suuremat palli ja 1 väiksem ja kleebi need omavahel kokku väiksem pall keskel. seejärel värvi natuke jämedam lilletraat viinaga segatud musta värviga ja lõika traat tükkideks. vääna need jalgadeks ja vajuta keha sisse. sarvedega tee samuti peenemast lilletraadist.

mixed salat

5 redist
1 kanafilee
lollo rosso salatit
pool purki feta juust ürtidega õlis
5-6 päkeseküpsetatud tomatit õlis
2 muna
8-10 kirsstomatit
saiakrutoonid
küüslaugukaste

keeda munad kõvaks ja purusta kahvliga. tükelda kanafilee ja prae soola ja sidrunipipraga. lisa need ained kaussi koos salati, tomati, feta juustu ja päikeseküpsete tomatitega. vala peale felix küüslaugukastet ja lõpuks puista peale krutoonid.

4kg printsessitorti

sisuks biskviit, passionipüree kohupiima-toorjuustu kreem ja banaaniviilud. katteks martsipan. ruudud tegin niidiga ette ja pärast ühe kettaga üle. ristumiskohtadesse surusin pärlid liimiga. lilled on tehtud lainelise äärega südamevormidega.

porgandikeeks merevaigu glasuuri ja mandlilaastuga

põhi:
4 muna
300g suhkrut
4-5 porgandit peenelt riivitud
300g jahu
2tl kaneeli
2tl küpsetuspulbrit
2tl vanillisuhkrut
2tl õli

vahusta muna suhkruga. lisa riivitud toores porgand ja lõpuks jahu (segatuna muude kuivainetega) ja õli. küpseta 170 kraadi juures kuni on läbi küpsenud. mina kasutasin tikumeetodit et kui tiku külge enam midagi ei jää on kook valmis.
jahuta kook maha ja kata glasuuriga. värske glasuuri peale võid soovi korral panna röstitud mandlilaastu.

glasuur:
150g merevaik juustu
60g võid
250g tuhksuhkrut.

sega ained kokku ja kuumuta pliidil üle. et suhkrut enam tunda pole glasuuris. lase saumiksriga segu ühtlaseks ja tükid välja.

4kg tigedaid linde kollasel taustal

sisuks kohupiimakreem värskete maasikate ja karamellibanaaniga.

maasika-besee-vahukooretort 4kg

seekord siis natuke teistmoodi tort. põhjaks biskviit ja biskviitide vahel on 1 kiht meringue buttercreami (pool kogust) segatud väikeset beseedega. sinna peale laotatud veel beseesid. siis peal vähese võiga meringue buttercream ehk eesti keeles öeldes vähese võiga munavalgekreem. seekord kreemid ilma valge školaadita. seejärel teine kiht biskviiti ja katteks vahukoor vaniljekreemipulbriga ning maasikad ja šokolaad. nuputasin mis ma nuputasin et kuidas saada biskviitide vahele ühtlasi kreem ja besee. ja kui on vaja tort eelmine päev valmis teha. besee ju sulab iga kreemi peal. aga välja mõtlesin- meringue buttercreamil see ei sula :) katteks on 1l vahukoort vaniljekreemipulbriga ja maasikad ning šokolaad. kuuma ilma tõttu jäid osad školaadivigurid tegemata.

 

 

domino-toorjuustu trühvlid emadepäevaks.

Kommide sisuks toorjuust-domino küpsis. katteks tume šokolaad. seekord veeretasin täidisest pallid ja vajutasin need laiaks ja siis kastisn šokolaadi ja kaunistasin kuivatatud banaani, india pähkli, kreeka pähkli ja mandlilaastudega.

 

1,5kg angry birds

Sisuks kohupiim-maasikas-banaan katteks martsipan. ja pildilt ei paista kuid tort pole päris sile pealt vaid on selline lainetab. nagu linnud oleks maapinnal.

 

1,5kg šokolaadisüdant

kakaobiskviit, tumeda šokolaadi ganache. vahel kohupiim-maasikad-banaan

SAKU õllekohvri tort vol 2. 3kg

sisuks 3 biskviiti (4,5 ja 5 muna) vahel 400g vahukoort ja 500g toorjuustu, laimimahl ja riivitud koor ning banaan. martsipani all hapukas võikreem.

torsotort 4kg võrkpallimängijale

sisuks 5st munast biskviit ja 4st munast biskviit. vahel 400g kohupiima, 400g vahukoort ja värsked maasikad, põldmarjad ja banaan. rindadeks läks 700g hapukoort, purustatud küpsiseid, suhkrut, 1 tükeldatud banaan ja 12g želatiini.. martsipani all võikreem. nahatoon saadud kui naturaalvalge martsipan värvitud flesh/paprika-tumepruun-chestnut geelvärvidega. number ja pesu värvid on ajendatud sellest et tort läheb võrkpallimängijale. nr 5 on tema number.

3kg kollast lillelist torti

Royal Icing meringue powderist:
1 spl meringue powderit
1,3 cup tuhksuhkrut
3-5spl sooja vett. pane segamisvispliga keskmisel kiirusel mikserdama. ja valmis on siis kui segu on valge ja paraja konsistentsiga.
tordi sisuks kohupiim-toorjuust-marjad-banaan

2,5kg jalkatort

põhi 7st munast
sisu 200ml vahukoort, 3spl suhkrut, 200g kohupiima ja 200g toorjuustu. martsipani all võikreem. tort kaetud kõigepealt martsipaniga ja seejärel hakkasin lappe laduma sinna peale. veega liimides. see põhi oli kõige suurem peavalu. algul hakkasin lappe lõikama selle shablooni järgi mis läheb ümaralle pallile. matemaatik nagu ma olen eksole (mustad 5 tahuga ja valged 6ga) siis vaatasin et kurjam, üldse ei klapi ja reaalselt ei saagi klappida. vahed tekivad. siis koorisin kõik maha ja proovisin katta kõik 6 tahulistega- ok pealt oli normaalne aga külgedel hakkas jälle viltu jooksma. siis külgedel on osad lapid 5 tahulised ja parajaks lõigatud ja pael katab ära kõik need jubedad kohad. poolikut ümarat palli olen katnud nende lappidega siis klapib kõik- aga tasapinnalisel see ei toimi. lõpuks sain kuidagi kaetud aga ega tulemusega väga rahul ei ole. ikka on siit ja sealt vahed sees jm. kui lähedalt vaadata. buutsad on mul varem valmis tehtud a nende tegemise õpetus on ka blogis olemas.

 see on siis muster mis hakkaski nii jooksma tasapinnal

 siin shabloonid mida kasutasin

Lapse ristimise tort 3kg

sisuks toorjuust-vaarikad-banaan. katteks valge martsipan värvitud tilga ice blue ja baby bluega.

domino-toorjuustu trühvlid pulma tervituseks 40 tk.

Kommid:

575g domino küpsist

270g toorjuustu

250g valget šokolaadi

natuke tumedat školaadi triibutamiseks

pärleid

Purusta omino küpsised kombainis ja sega juurde toorjuust. mätsi ühtlaseks massiks ja pane külma tahenema. samal ajal sulata valge školaad 40 kraadini ja vii jahedamasse kohta jahtuma. võta külmas sisumass ja veereta pallid. mina sain u 3cm läbimõõduga kommid 12g sisuga massist. pallid veeretatud, küpsetuspaberile ja külma tagasi. mina kasutan lausa sügavkülma. et pallid oleks tahked ja kiirelt tahestaks kattešokolaadi ära. jahuta valge šokolaad vähemalt 24 kraadini ja soojenda uuesti 29ni ning siis võid juba komme katma hakata lusikaga komme okolaadi sisse tõstes. kui kõik on kaetud võta pritskott võimõni muu terava nurgaga kilekott (mina kasutan rukkipala kotte aegajalt) ja vala sinna sisse tume sulatatud šokolaad. lõika nurk maha ja kaunista. pärlid pane veel sulanud tumeda školaadi sisse.

 

 

 

5kg algete šokolaadi roosidega pulmatorti

Sisuks kohupiim-toorjuust-maasikad-banaan. katteks naturaalvalge martsipan ja valgeškolaadi roosid ning pärlid.  aluse mõõdud 40x56 ja tordi mõõdud 32x48