3kg ämblikmeest

sisu šokolaaditoorjuustuga kreem ja katteks martsipan.

 

karamelli-toorjuustu ja pohla tort liblikatega

põhjaks digestive küpsis või ja suhkruga ja purutatud mandliga ning sisuks püreeritud pohlad ja karamelli toorjuustu-kreem. katteks meringue võikreem

 

karamelli-toorjuustu kreem

400ml rõõska koort 35%
2spl suhkrut
300g farmi karamelli toorjuustu
3-4 spl karamelli

vahusta vahukoor vähese suhkruga ja lisa karamelli toorjuust ning sorts karamelli mina kasutan kas seda punases ämbris eesti oma või välismaist klaaspudelikeses. peaasi et liiga vedel ei oleks, muidu teeb kreemi vedelaks. vahusta kuni mass on ühtlane. kasuta kookides või korvikestes.

Kuidas Annika teeb ilusaid liblikaid tortidele

Kuna 1. ma ei saa eriti kunagi kätte patchwork vormidest suurt liblikat tervelt 2. tahan et liblikad oleks teistsugused kui kõikidel teistel siis teengi aegajalt nii et lõikan vormiga välja tiivad. massiks suhkrumass ja wilton lillepasta 50/50. rullin valge massi väga õhukeseks, lasen natuke hanguda ja surun patchwork vormiga välja liblika tiivad ning jätan need kuivama. siis kuivanuna võtan oma airbrushi ja kõigepealt värvin need põhitooni. antud juhul siis siniseks (ice blue) seejärel segan airbrushi natuke musta ja pritsin pool tiiba veelkord üle ja lõpuks segan sisse veel musta ja teen pritsiga 1/3 tiivast. tulemuseks peab tulema selline hajutatud tumedamast heledamani toon. mul pildil tume liblika keha pool aga olen teinud ka teistpidi. seejärel võtan musta suhkrumassi ja segan selle natukese lillepastaga. veeretan pallid ja siis veeretan sabapoolt otsast teravamaks. lõikan lillede õietolmukad lühemaks ja ühepikkuseks ja surun tömpi otsa. seejärel vajutan abitööriistaga peenema otsaga kehale sisse tiivakohad. ja liimin sinna tiivad kas sulatatud šokolaadiga või söödava liimiga ning lasen hanguda. lõpuks teen veel värvipritsiga üle keha ja tiiva kehpoolsed osad. sellised on minu liblikad :)

 

suhkruküpsised royal icinguga

nonii palun kõva häälega mitte naerda nüüd eks. mu esimene katsetus päris tervet küpsist katta RIga. esiteks küpsisetaigen oli pisut liiga pehme. ok kuidagi sain rullitud aga ebaühtlaselt ja kujust läksid ka ära. aga kuna ma tegin seda öösel kell pool 3 ja silm polnud enam kõige täpsem retsepti lugema, seega tegelikult pidi taigna jagama kaheks palliks ja panema need tunniks külma. siis rullima ning ennem küpsiste ahjuplaadile panemist ka ahjuplaat koos küpsetuspaberiga 10-15min-ks külma. seejärel kõpsised plaadile ja 180 kraadisesse ahju. küpsiste retsept:
115g pehmet võid
165g suhkrut
1tl vaniljesuhkrut
1 muna
220g jahu
0,5tl küpsetuspulbrit
tsip soola
vahusta või suhkruga, lisa muna ja vaniljesuhkur ning sool, vahusta veel ja lõpuks sega juurde küps pulbriga segatud jahu. rulli taigen ja lõika vormiga välja soovitud kuju. ja kui pruunikas põhi kuivanud proovisin teha valgega peale mustrit. 4 tki tegin prooviks vastupidi valgele põhjale pruuniga muster. miks just pruun? ma ei teagi tunne oli selline seekord :)

 

harry potter 2kg

selline koolialguse tort siis ühele väiksele sõbrale. sisuks toorjuust-passion-rabarber-banaan.katteks martsipan. prillid, võlukepike ja see kuldne pall oli mõned päevad varem valmis tehtud et need tordil kuhugi ei vajuks. aga kuna võlukepp on martsipanist ja see ei jõudnud siiski ära kuivada täielikult siis keskelt on kepikesel ebatasasusi. prillid on suhkrumass ja lillepasta. detailid eraldi valmis tehtud, kuivatatud ja liidetud šokolaadiga.salli tegin nii et rullisin punase martsipani poolõhukeseks, voolisin kollasest vorstikesed ja vajutasin punase peale ja rullisin õhukeseks ning lõpuks lõikasin sobiva laiusega salli välja. see kuldne pallike ma ei tea kuidas seda nimetatakse  :D on ka tehtud pall eraldi ja tiivad eraldi ja hiljem liidetud.

 

royal icinguga joonistamine

ohh mulle võib see täitsa meeldima hakata. proovisin täna esimest korda seda tehnikat. rullisin ära musta suhkrumassi. lõikasin välja ketta ja valmistasin RI.
1 dessertlusikas wilton meringue powderit
162g tuhksuhkrut
3-4spl leiget vett
sega tuhksuhkur meringue powderiga ja lisa 2 spl vett ja seejärel hakka vett lisama poole lusika kaupa kuni mass on selline tugev aga mitte nii tugev et pritsida ei jaksa.
mina tegin lilled vaba käega martsipanile aga soovi korral saab selle ka eelnevalt ette joonistada v kopeerida. pritsisin nr 1-3 tüllega ära ühe õie ja pintsliga tõmbasin värskelt joont sissepoole. ja nii ma selle pildi tegingi. royal icing säilib külmikus suletuna kuni 2 nädalat.

 
veel 2 väiksemat
 

4,5kg käsnakallet

sisuks toorjuust-rabarber-banaan. katteks martsipan ja liivaks küpsisepuru.

4kg legotort

põhjadeks biskviidid sisuks vahukoor, vaniljekreemipulber, kirsid katteks martsipan. tordile lähevad peokohal veel peale kaks legomonsterit. sellepärast tort hetkel nii "paljas" ongi :)

kevadlillede küpsiste retsept

Sõpradele sai soolaleivaks viidus suur kauss kevadlille küpsistega ja retsept et järgmine kord oleks need juba sinna minnes laual :)

 

soola

170 g suhkrut 

350 g võid

2 muna

50g dl vett

500 g nisujahu

šokolaadi

Valmistamine:
Vahusta või ja suhkur ja tsip soola, lisa munad, vesi sortshaaval, ja viimasena sega käsitsi juurde jahu. Pritsi tainast küpsetusplaadile tähekujulised küpsised ja vajta märja näpuga südametesse lohuke ja küpseta ahjus kuldkollaseks. hiljem sulata šokolaad ja pritsi küpsistele südamed.

apelsini-toorjuustu trühvlid 70tk

minuni jõudis soov saada pulma trühvleid ja pulmavärvid on pruun ja oranz. mis olekski ideaalsem kui teha tumeda kattega apelsinimaitselised trühvlid. sisu jaoks läheb vaja:
300g farmi toorjuusu
4g riivitud või peenelt tükeldatud apelsini koort
60g cointreau likööri
40g lime curdi
sorts värskelt pressitud apelsini mahla
900g valget šokolaadi
oranzi toiduvärvi
650g tumedat šokolaadi
segasin toorjuustu kõigi komponentidega peale šokolaadi. valge šokolaadi sulatasin eraldi kausis ja segasin juurde viimasena. ja lasin massil sügavkülmas tahkuda u tunnikese ja kaalusin 16grammised portsud ning veeretasin pallideks. ja uuesti sügavkülma tahkuma. seejärel kastsin pallid sulatatud tumedasse šokolaadi ning kaunistasin oranžikaks värvitd valge šokolaadi ja eelnevalt valmis tehtud ja airbrushiga värvitud liblikatega mis on 50/50 lillepastast ja suhkrmassist. esimesel pildil mass ilma valge šokolaadita.

 

 

3,3kg hello kittyt

sisuks kohupiim-toorjuust-vaarikad-mustikad-banaan

 

valge kala wok pastaga

poole tursa filee tükeldatuna

1 riivitud porgand

1 tükeldatud sibul

peotäis tükeldatud suhkruherneid

kookospiima "santa maria creamy"

rõõska koort 35%

parmesani juustu

sool

sidrunipipar

hakklihamaitseaine

pane pannile kala, sibul, porgand, hernes ained ja prae läbi. lisa kookoskoor ja kuumuta korra. keeda pasta pehmeks ja lisa pannile muude komponentide juurde lisa rõõsk koor ja kuumuta veel läbi korra. serveerimisel lisa paar tilka sidrunimahla ja parmesani juustu.

ananassi-kookospiimasmuuti

olen siin poest paar korda rahakotti kergendades natuke alla 3 euro pisikese pudeli eest ja ostnud froosh smuutisi. täna katsetasin sarnast smuutit ise teha ja voilaa. peaaegu et sama! ehk siis vaja läheb:
pool väiksemat ananassi (vaja koorida ja tükeldada)
1 banaan
sorts värskelt pressitud laimimahla
santa maria "creamy" kookospiima.

õunamahla (kasutasin põltsamaa värskelt pressitud õuntest mahla)

pane kõik komponendid blenderisse ja mikserda püreeks. naudi

.

2kg miki hiirt

2kg kohupiim.toorjuust-rabarber-banaan sisuga torti.

šokolaadipilt

Panen postituse kirja, kuid teie näete seda postitust siis kui olen pooltoote realiseerinud. kuna sõbrannal pulmapidu veel pidamata ja juulis ka laps sündimas ja lubatud siis kõik peod koos, teen tordi ka vastava. päris pulmatorti teha ei saa ja ainult titetorti ka ei taha, seega üritan need ühendada vaatab mis välja tuleb. aga keegi tore inimene (nime kahjuks ei tea) jagas facebookis üht toredat linki sokolaadile joonistamiseks tahtsin asja kohe proovida ja valisin sõbranna pulmapildi. kuna ma ise photoshopis osav pole lasin värvilise pildi tuttaval teha sobivaks kolmetooniliseks. üritasin šokolaadi ka tempereerida termomeetriga ja puha aga ikka kipub natuke halliks minema. kuna tume šokolaad vahepeal tahkus ära ja tõmbas kaardu, siis valgega katmisel jäi osa tumedat valge alla. sellepärast ka tüdruku silm jäi halvasti näopiirjoon ja juukseid natuke. aga esimese katsetuse kohta polegi kõige halvem. sellepärast ka ei jäänud pilt täitsa tasapinnaline ja osa kohti jäi kõrgemale sest šok. kaardu kuivas. aga panen pildiseeria ka valmimisest üles. siis näeb igaüks ise mis ja kuidas.

4kg angry birds

vihaseid linde sain siis voolida. tordi sisyuks rabarber-banaan- toorjuust-kohupiim katteks martsipan. 

sefiiritort 2,5kg

sõbranna tagantjärele pulmapidu, katsikud ja soolaleivapidu kõik üheskoos. seega sai tordile tehtud školaadist pulmapilt, ja lapsele mõeldes ka miskit :) sõbranna soovis just sefiirikat ja tegelikult ongi tore vahelduseks martsipanitortidele mõnda pritsitavat torti teha. šokolaadipilt ja selle tegemine on eraldi tordikaunistuste postituses.

2,5kg lõvikuninga simba

kaaluks 2,5kg. küpsisetort 5x5 küpsist kihil ja 3 kihti. lisaks kreemile vaarikad kihtide vahel. kreemiks vahustatud 200ml vahukoort, 600g kohupiima, 330g 30% hapukoort, suhkrut ja vaniljekreemipulbrit. põhi värvitud airbrushiga 3s toonis. lõvikutsikas joonistatud suhkrumassile ja jalgade all küpsisepuru. puud ja linnud joonistatud tordile peale.

miki ja paputort 5kg

Pildil siis 5kg kohupiim-toorjuust-rabarber-banaan martsipanikattega torti. teine korrus on vahealusel ja tugedel. tähed tegin valet värvi need ei paista eriti hästi välja kahjuks.