2kg kingaga ja 1,5kg papudega torti

2kg kohupiimatorti maasikate, vaarikate ja banaaniga väikese söödava kinga ja martsipanipärlitega. kinga konts sain viltune. kuna alles harjutan nende kingade tegemist loodan järgmine kord paremat tulemust. see pole veel see millega ise 100% rahul olen. katsin tordi naturaalvalge martsipaniga, airbrushiga värvisin kõigepealt lemon yelloga pool torti ja siis chestnutiga ääred tumedamaks. leopardi täpid maalisin chestnuti ja rainbow golden sädeluspulbrit omavahel segades. extra black musta pastavärviga pärast ääred. liblikad tegin üle snowflake sädeluspulbriga.

1,5kg toorjuustu-marja-paputorti valgest martsipanist rooside ja martsipanititega 37 aastasele härrale :) papud iis vahukommimassist ja tekike martsipanist.

lime curd

nonii sain ka selle curdiga käe valgeks lõpuks :) ammu olen vaadanud neid retsepte ja lugenud erinevates blogides postitusi aga kuna ma ei teadnud mis see on ja sidrunivõie kõlas kuidagi ebaisutavalt siis see jäi. kuni ostsin lemon curdi marks and spenceri poest ja see oli tõesti hea. täna blogisid vaadates jäi silma üks selline lihtne retsept :
2 sidrunit (3 laimi)
2 muna
150 g suhkrut
100 g toasooja võid
1 sidruni riivitud koor (1 laimi koor)
mikserda või heledaks, lisa suhkur ja vahusta edai heledaks vahuks. seejärel lisa ükshaaval munad edasi vahustades ja lõpuks mikserda sisse laimimahl. kalla mass paksupõhjalisse potti ja kuumuta tasasel tulel pidevalt vispliga segades u 15 min kuni segu on selline läbikumav ja paksem. jahtudes pakseneb veelgi. lõpuks lisa laimikoor ja pane kuumalt purki. säilita kinnises purgis külmkapis. kavatsen seda lähemal ajal ka tordinduses katsetada kindlasti :) märgin siinkohal ära ka antud blogi kust retsepti ja idee sain :http://piretiretseptid.blogspot.com/2011/12/makroonid.html

3kg chuck norris

Kasutasin esimest korda suhkrukunstist tellitud söödavat tordipilti suhkrupaberil. lõikasin pildi väiksemaks, valged ääred ära ja tõmbasin kile alt ära ja panin pildi otse martsipanile. ääred pritsisin võikreemiga ja teksti ka. sisuks on kohupiim-toorjuust maasikad ja banaan.

kana-küüslaugusalat beebispinatiga

Polnud täna aega süüa midagi erilist teha ja keerasin kokku salati mis tuli üllatavalt maitsev. tükeldasin ja praadisin soola ja sidrunipipraga 2 kanafileed. tükeldasin tammelehesalatit ja beebispinatit, feta juustu, kirsstomateid. valasin üle felixi küüsalugu kastmega ja peale panin krutoonid. sellest caesari salati kastmest (felix) on kuidagi kopp nii ette saanud. terve suve sai seda söödud ja kõik felixi salatikastmed ei kõlbagi süüa aga küüslaugukaste on üllatavalt hea maitsega.

2kg thomas the train

Tegu siis uue maitsekatsetusega toorjuust-laim vahel banaan. põhjad biskviidist aga ideaalselt sobiks ka digestive põhi ja sisuks 400ml vahukoort, 340g toorjuustu 3 laimi riivitud koor ja pressitud mahl, 4-5 spl suhkrut. vahustasin vahukoore suhkruga. eraldi teises kausis segasin laimikoore ja osa mahlast toorjuustuga ja siis selle segu lisasin vahukoorele. mikserdasin läbi. ülejäänud mahla lahjendasin keedetud veega ja immutasin sellega põhjad. katsin martsipaniga ja ääred on taotluslikult kortsus kuigi ülevalt vaadates tundub nagu lohaka tööna.

 .

papud ja king

Nädalavahetusene saapavabrik! vahukommimassist papud ja martsipani ning gumpastega king. seekord ei peagi kinga ebaõnnestumiste rubriiki panema. pole kõige parem aga  totaalne läbikukkumine ka ehk mitte. ja paputorte tuleb siin lähitulevikus 2tki ja kahed papud tegin reservi :)

mesised kanatiivad

Võtsin kugai rimist retseptilehti ja leidsin sealt väga hea odava ja lihtsa retsepti kanatiibadele
1,5kg kanatiibu
sool,pipar
150g värsket apelsinimahla
140g mett
35g pruuni suhkrut
0,75tl jahvatatud ingverit
seesamiseemneid
seesamiseemneõli

sega marinaad valmis ja pane kanatiivad sinna maitsestuma vähemalt 15 min. mina lasin ööläbi kui tegin nii võtavad nad rohkem maitset sisse. pane ahju küpsema u 200 kraadi juures ja keera neid iga 10 min tagant ja kasta üle marinaadiga. 10 min ennem ahjust välja võtmist puisa üle seesamiseemnetega ja küpseta lõpuni. tiivad peaks ahjus kokku olema u 45 min aga muidugi oleneb ahjust. serveeri värske salatiga.

3,2kg printsessi-kaktusetorti

Sisuks kohupiim-kirsid-banaan

gumpaste

Surfasin natuke internetis ja otsisin gumpase tegemise videot ja leidsin selle: http://www.youtube.com/watch?v=m--Djm74i8Q selle järgi on gumpaste küll väga lihtne teha. mina tegin pool kogust esialgu. olen koguaeg mõelnud et kuidas nad gumpastest neid võrratult ilusaid asju teevad. nüüd on mul gumpaste tegemine selge ja hakkan ka neid ilusaid asju tegema. alates tänasest :D retsept:
1kg tuhksuhkrut
4 munavalget
12 tl tylose pulbrit
leidsin netist veel ühe suhlruteisendustabeli. panen selle lingi ka siia:  http://www.traditionaloven.com/conversions_of_measures/sugar_amounts.html sellega teisendasin 8 cup tuhksuhkrut 1kgks.
Miksri otsa on vaja mitte traatvisplit aga seda tugevat taignasegamisvidinat. pane munavalged kaussi ja lase 10 sek kiirel kiirusel miksriga käia mitte rohkem! siis pane mikser madala kiiruse peale ja lisa järkjärgult tuhksuhkrut ja jäta lõpuks u 150g tuhksuhkrut alles. siis pane mikser keskmise kiiruse peale ja lase mass ühtlaseks ja mikserda kuni see hakkab läikima. lisa tylose pulber (mina kasutasin kummiaraabikut mis peaks pm sama toode olema) mikserda segamini. mass peaks jääma nats selline kleepuv. kalla ülejäänud suhkur lauale ja pane mass keset suhkrut ja hakka massile kösitsi suhkrut juurde segama kuni mass ei kleepu enam käte külge. pane gumpaste üleöö külmikusse puhkama ja järgmine päev ennem kasutamist hoia veidi toatemperatuuril. minumeelest tuli mass natuke mure kuna tegin pool kogust siis sai tuhksuhkrut või tsellulooskummit nõks palju. järgmine kord ehk tuleb paremini välja üritan sättida retsepti enda jaoks :)

porgandi-brokkoli-kõrvitsa püreesupp

esimene püreesupi jatsetus tänu lahketele kogenenutele antud valdkonnas :) otsisin külmikus olevale riivitud kõrvitsale kasutust ja otsustasin püreesupi kasuks. ühesõnaga keetsin kokku kõik maitsvad asjad ja voilaa!

3 keskmist porgandit

u 7 pesa brokkolit

1 väiksem sibul

riivitud kõrvits

1 pk merevaiku murulauguga

viilutatud peekonit ja saiakrutoone

soola

panin keema riivitud porgandi, brokkoli ja sibula. natukese aja pärast lisasin kõrvitsa. keetsin pehmeks ja püreestasin ära. lisasin merevaigu ja ajasin korra veel keema. tsip soola ka. praadisin peekoni ( sest supis peab liha või lihatoodet olema!) ja valmistasin krutoonid. krutoonid tegin tavalisest kirde saiast ja pritsisin ahju pannes õliga üle. ja lisasin supile need ennem söömist. supp tuli natuke vedel aga maitselt väga hea.

1,5kg kohupiima-puuvilja 3kg pikne mcqueen kohupiima ja marjadega

Puuvilja-kohupiima tordi aluseks on pakkepaberiga kaetud penoplast ja tordi aluspaber.

3kg torsotorti, 1,5kg paputort ja 1,5kg maasika-kohupiimatort

torsotort on kohupiima, kirsside, põldmarjade ja mandlilaastuga. teemaks on meremesehd ja merendus. niiet ka bikiinide valik selline. rindadeks läks u 400g hapukoort, 1,5pki purustatud selga küpsist, 10g zelatiini nõks suhkrut ja monini passioni siirupit.

paputort on küpsise põhjal: 300g digestive küpsist purustatuna, 150g võid ja 50g purustatud mandlit peal kohupiimakreem 200g hapukoort, 200g kohupiima, 200ml vahukoort ja 10g zelatiini. katteks martipan ja vahukommipapud.

 maasikatordi sisuks ja katteks ongi kohupiimavaht ja maasikad. liblikad royal icingust ja väiksemad suhkrumassist

särgitordid 2x2kg

2 särgitorti siis seekord. sinisel sisuks kohupiim-toorjuust röstitud mandlilaast ja kirsisd ning banaan ja

punase sisuks exquisa maasika toorjuust ja hunnik maasikaid. katteks mõlemal martsipan.martsipani all võikreem, mis on maitsestatud passionivilja monini siirupiga.

3kg kohupiimatorti ja 1,5kg paputort

Esimesel tordil siis ilusalongi logo ja sisuks kohupiimakreem kirsside, vaarikate, maasikate ja banaaniga. katteks martsipan ma jaasika kaunistused.
1,5kg kohupiimatorti maasikate ja vaarikatega lapse sünni puhul. katteks martsipan. papud vahukommimassist, tekike ja lilled ning karu, vanker ja body on suhkrumassist.

munavalgekreem ehk kodune sefiir

4 munavalget
200g suhkrut
50g vett
sidrunihape

vahusta munavalged tugevak vahuks tsip soolaga. keeda suhkrust ja veest siirup. siirupi valmidut aad katetada nii: tilguta tilk siirupit külma vette ja kui saad sellest tilgast näppude vahel pallikese veeretada on siirup valmis. lisa siirup kuumalt munavalgele pidevalt vahustades. ja lõpuks sidrunihape. vahusta kuni kreemi sisse jäävad tugevad visplitriibud.

maasika-jogurtismuuti

purustatud külmutatud maasikad, banaan, õunamahl, maitsestamata jogurt ja kondens piim. sheigitud.

pikne mc queen 3kg ja hoops & yoyo 2kg

pikse tort on tavalise kohupiimakreemi sisuga ja vaarikate ning mustikatega. liivaks kasutasin purustatud selga küpsistroosa todi sisuks on keedukreem lemon curdiga segatud kohupiimavahuga. kreemi vahel vaarikad, katteks martsipan.

lohetort 4kg

kaetud suhkrumassiga, sisuks kohupiim, banaan, maasikad, vaarikad ja mustikad.

küpsetatud toorjuustu kook maasikate ja sidruniga

digestive küpsised
sulatatud või 75g
purustatud metsapähkel peotäis
toorjuustu 500g
lemon curd 150g
sidruni mahl 1spl
muna 2tki (suurt)
kondenspiim 3-4 spl
suhkrut 2spl või fariinisuhkrut 3spl
maasikad

purusta küpsised ja sega toasooja või ning suhkruga. suru saadud mass vormi põhja. täidiseks vahusta toorjuust, lisa kondespiim, lemoncurd ja lõpuks munad ja vahusta. saadud mass vala küpsise põhjale ja pane kook küpsema. kaunista maasikatega ja sidrunitega

papudega ja lilledega tordid

2kg suhkrumassikattega kohupiima-toorjuustu ja kirssidega torti ja teine tort in 1,5kg martsipanikattega kohupiima-vaarikate ja banaaniga.