2x5kg kohuupiima-toorjuustutorti

Kuna 10kgst torti oleks mulle keeruline transportida siis tegin 2x 5kg sisuks mõlemal toorjuust-kohupiim, banaan, mustikad, maasikad, kirsid, vaarikad. kaunistuseks kasutasin sokolaadi ja martsipaniroose ja teisele kaunistuseks isetehtud vahukomme ja martsipanitrühvleid ja samuti sokolaadikrusse. paar valgest martsipanist roosi ka. ostsin ära ehituspoest ka ühe abivahendi millega on palju lihtsam samalaiu krusse teha. katan kilepaela sokolaadiga, tasandan paletiga ja tõmban selle n.ö pahtlilabidaga (uus abivahend) üle ja keeran krussi. lasen tahkuda ja võtan kile ära. Ühel kasutatud mandlinugatiini kaunistusena veel ja teisel on tsellulooskummi abiga suhkrumassis tehtud sügisesed lehed. värvitud airbrushiga.

4kg puuviljatorti

Sisuks toorjuust-kohupiim banaan ja mustikad ja katteks puuviljad. nugatiin ja sokolaadikaunistused. tort läks häirekeskusesse. logo on suhkrumassil ja kooreliköörivõikreemiga kinnitatud biskviidile.

hot wheels 4kg

4kg kohupiima-maasikatorti. kaetud martsipaniga auto joonistatud suhkrumassile. muruks on purustatud vahukommimass.

kommiassortii

50 trühvlit 25stes karpides. valged kommid on: purustatud karamelliküpsis selga, keedetud kondenspiim, toorjuust. hõbedaste pärlitega on domino küpsise-toorjuustu kommid ja valgete juttidega pruunid kommid on martsipanis terve metsapähkel

ballitort 12kg

Küpsetasin 16 plaaditäit biskviiti. immutamiseks kasutasin kohvi ja kreemiks 4x400g köögitoorjuustu, 2x200g kohupiima, 2x400g hapukoort, 6x400g vahukoort 35%, suhkrut, kohvipulbrit (filtrikohv), ja peenestatud šokolaadi. pool torti kaetud martsipaniga mis on toonitud kuldseks. vahel on sokolaad ja selle pal pohlad mis on kaetud claroga. maskidest juba kirjutasin, royal icingust, sokolaadimassist ja martipanist lehed ja martsipanirooid. teemaks oli sügisball ja sp ka sellised kuldsed toonid. tordil ka kuldsed pärlid.

maskid

Homse tordi teemaks on ball. mitte küll maskiball aga siiski sain võimaluse katsetada midagi uut. ma ostsin kõigepealt õhe kõige tavalisema poole näo maski ja teine oli mul kodus olemas. otsisin internetist shabloonid. segasin 250g pme suhkrumassi hulka 1tl tsellulooskummit ja lõikain maskid välja. puistasin alusmaskid üle tuhksuhkruga ja asetasin suhkrumassist välja lõigatud maskid nende peale kuivama. (fotol on üks veel maski peal). järgmiseks päevaks olid nad kuivanud. kasutades värvipritsi ja toikako kuldset pulbervärvi viinaga toonitasin kuldse maski. teisele kasutasin snowflake ja nurmenukk sädelevaid pulbervärve kuivalt. ennem värvimist tegin mustri royal icinguga ja 3mm tüllega. lõpuks ladusin paika pärlid ja kinnitasin royal icinguga.

kohvi-sokolaaditort toorjuustuga vol2.

Sama sisuga tort kui paar postitust tagasi. ainult et biskviidis kasutasin tavalist suhkrut seekord.

traktoritort 1,2kg

Seest toorjuustu-kohupiimakreemiga mustikate ja vaarikatega. ja laps soovis et tort oleks roosa!

kohvi-sokolaaditort toorjuustuga

1,5kg.biskviidiks: 6 muna, 6spl fariinisuhkrut, 6spl nisujahu, 1spl kohvipulbrit tsip kaneeli ja küpsema.
Kreemiks: 200ml vahukoort, 3spl suhkrut, 150g toorjuustu, kohvipulbrit ja peenestatud või riivitud sokolaadi.
kaunistuseks tegin sokolaadikaunistusi näiteks mullikilel ja karamellikaunistusteks sulatasin ahjus ära whertes original kommid ja murdsin pärast sobivad tükid. puistasin üle kakao ja tuhksuhkruga.

smurfid 3kg

keedukreemi-kohupiimatort vaarikate ja mustikatega.

poisi ja tüdruku tutvumislugu 2kg

Toorjuustu-kohupiima tort kirssidega 2kg. biskviitpõhi 7 munaga, külmutatud kirsid, banaan 400ml vahukoort, suhkur, 200g kohupiima ja 150g toorjuustu olid komponendid mis sinna kulusid. martsipani katte ja kusjuures tort läks 15 pulmaastapäevaks ja pildil on tutvumisstoori. ja põrandal on sihvka koored :)

papudega tort vol.2 4kg

keedukreemi-kohupiima tort vaarika ja banaaniga. katteks martsipan.

suitsukana-fitaki juustu quiche

sõbranna sünnipäevaks tegin quiche ja täidiseks praadisin võiga riivitud porgandit, suitsukana, fitaki juustu, tilli ja kreeka pähklit.

raamatutort vol.3 2,5kg

2,5kg koorelikööriga kohupiimaga maasikate ja banaaniga. katteks martsipan.

kreeka pähkli ja pistaatsia kommid

Täna tegin selliseid komme mida ennem pole teinud. tükeldasin kreekapähkli ja segasin martsipaniga. ja teistele kommidele tegin sama pistaatsia pähkliga. rullisin martsipani parajalt paksuks ja lõikasin tülle teise otsaga välja ümarad kettad. kahvliga kastsin valgesse sokolaadi. valge sokolaad oli tükki läinud natuke, aga kuna muud polnud siis tegin sellesamaga- jäid sellise taotluslikult lohaka kattega kommid. peale kastmist valgesse sokolaadi panin peale pooliku kreeka pähkli ja lasin hanguda. hiljem kastsin alumise ääre tumedasse sokolaadi. pistaatsia kettad kastsin sammuti algul valgesse ja kaunistasin kohe pärlite ja purustatud pistaatsiaga. kolmandad kommid kaunistuseta on calvadosi valge sok trühvlid seekord tumedas kuues :)

porgandi-pähklikeeks toorjuustuicinguga 1,5kg

retsept sama mis paar postitust tagasi tehtud koogil. seekord kaunistasin karamelliga ja pärlitega. aga karamell kippus autosõiduga sulama millegipärast. kuigi pole ju enam väga kuum ja autos ei olnud yle 16 kraadi ka.

mehe torsotort 5,5kg

nonii mehe torsotort esimene katsetus. martsipan oli vist liialt õhuke ja tekkisid mullid jälle :(. maitselt biskviittort kohupiima-keedukreemiga ja vaarikad, mustikad, banaan lisandiks. käe olen igastahes valgeks saanud ja järgmine kord tean ka mida ehk parandada et parem tulemus saada. muidu tehnika jääb samasse suunda kui naise keha puhul. puusad on ka liiga laiad. teen lõike ümber ja jättan rinnad ikka laiemaks.

pulmatordi proovikoogid

tegin täna proovikooke. nagu ikka võetakse proovikooke mitmest firmast ja otsustatakse maitsvaima kasuks. siis seekord sain ka teha 5 proovikooki. pulmad novembris ja eks siis paistab kas teen selle mina või keegi teine. tegin pruutpaarile listi pakutavatest maitsetest ja nemad valisid välja 5 maitset mida proovida. 1: keedetud kondenspiima-pohla-toorjuustu, 2: sidruni-toorjuustu, 3: toorjuustu-kohupiima-kirsi, 4: kohupiima-banaani, 5: kohupiima-mandli. kirjutasin kookidele peale täidise tähe et neid eristada ja eks siis varsti selgub :). erinevad katted ka maitseks: suhkrumass, martsipan, ja suhkrumassi-martsipani segu.1.2.3.4.5.

ahjuõunad

Ma olen täna poole kohaga köögis olnud ja valmisid ahjuõunad ka. kuna mul eriti suur õunaaed pole, võtsin aiast seda mis oli. ühed punased õunad mis puuotsas veel olid läksid küpsetades katki nende pehme sisu pärast ma arvan. et neid saab siis lusikaga süüa. teiseks olid veel kuldrenetid mis on loomult kõvemad ja pidasid ahjus paremini vastu. küpsetasin u 180 kraadi juures niikaua kui nad pruunikaks läksid. söön suhkruga ja puistasin üle kaneeliga. mingit ettevalmistust nad ei vaja. kui korjad aiast pane sabad taeva poole ahjuvormi või ahjuplaadile küpsetuspaberile ja lihtsalt küpseta.

toorjuustu võikreem

50g võid
120g tuhksuhkrut
80g toorjuustu
vaniljesuhkrut
vahusta või tuhksuhkruga, lisa toorjuust ja vahusta. kasuta keekside peal näiteks sobib hästi porgandikeeksile.
kuna osedael lugejatel tekkis probleem, et kreem ei tule välja panen siia juurde ka fotod milline peab kreem välja nägema. antud kreem on valmis saades selline vedelam ja 100% vormi ei hoia. mina olen ennem pritsimist pannud kreemi mõneks ajaks külmikusse tahenema peale natukest tahenemist saab kenasti pritsida ja jääb ka ilusti vormi hoidma.
ennem toorjuustu lisamist vahustatud või ja tuhksuhkur

 ja peale toorjuustu lisamist just valminud kreem külmikus seismata veel.

porgandikeeks toorjuustukattega

Tegin kunagi juba proovitud sidrunikeeksi retsepti järgi porgandikeeksi. muutsin retsepti veidi. aga täpsemalt on vaja:
150g võid
200g suhkrut
2 muna
1tl vanillisuhkrut
1tl küps. pulbrit
1tl kaneeli
200ml kohvikoort
200g jahu
100g metsapähklit
3 porgandit riivituna ja kombainis veel peenestatuna
1.vahusta suhkur ja või tugevalt üles. lisa munakollased edasi vahustades, seejärel püreeritud toores porgand siis lisa järk järgult kohvikoor pidevalt mikser töös.
2.lisa kuivained ja pähklid ja lase miksriga veel segamini kenasti.
3.vahusta munavalge eraldi tugevaks vahuks
4.lisa munavalge käsitsi taignale ja sega täpselt niipalju kui vaja ja mitte rohkem käega.
5.küpseta u 170 kraadi juures u 1h.
glasuuriks on toorjuustuvõikreem (vaata eraldi kreemide rubriigist)
kaunistasin sokolaadimassist lehtedega ja pohladega.

purustatud suhkrumass

mida teete teie kui teil jääb alles tükike seda värvi ja tükike teist värvi suhkrumassi või martsipani, mis on aja jooksul kõvaks kuivanud külmkapis? viskate minema? mina olen ka siiamaani visanud ära, aga viimane kord panin sobivat värvi tükikesed köögikombaini ja purustasin ära. nüüd saab need idee poolest ära kasutada näiteks lastetortidel kaunistuste juures või mõnda kommi selle sees veeretades :)

kreveti-feta salat

200g koorimata krevette, 4 krabipulka, 70g feta juustu, 1 lehtsalat, 1 keskmine tomat, natuke mozarella juustu, seesami seemneid, küüslaugukrutoone (küüslaugu õliga pritsitud röstitud saiakuubikud), feliksi külma kastet (caesari, thousand isalnd või kreeka). tükelda ja sega kõik peale krutoonide. siis vala peale kaste ja lõpuks krõbedad krutoonid. mina tegin kogemata vastupidi ennem krutoonid ja siis kaste.

pikne ja matu tort 3kg

digestive ja selga küpsise põhjal kohupiima-rabarberi torti

uued maitsed prooviks

täna siis vaba aega nats ja proovisin uusi maitseid. küpsetasin 1 plaadi biskviiti ja võtsin oma küpsisevormid-sest mul pole siiani korralikke koogivorme ja tegin koogiproovid sinna sisse.

katsetus nr1: 2 tki määrisin keedetud kondenspiimaga ja kreemiks vahukoor, suhkur, toorjuust ja purustatud pohlad.

katsetus nr 2: 2tki kreemiks toorjuust, vahukoor, suhkur, piparmündipasta, riivitud tume sokolaad. mis mulle väga maitses ja meenutas piaparmyndi sokolaadijäätist.

katsetus nr 3: 2tki on biskviidil vaarikad ja kreemiks vahukoor, kohupiim, keedetud kondenspiim.

viinamari peenras

Olen koguaeg mahlapressi sodi visanud liiliapeenrasse nagu kompostiks või nii ja nüüd sügise poole avastasin et mul liilia peenras kasvab viinamari. ilmselt mingi poe sort. kas on mingitki võimalust et ta mul ellu jääks kevadeks. kas talle talveks mingi kauss peale panna kas peaks õhku saama või mitte? kuuseokste all ilmselt sureb ära hange all? või veel mingeid variante kuidas teda väetikest kevadeni elus hoida? võibolla ennem talve väetada aga millega? laseksin mehel teha tugevast võrgust kopsiku ja kataks pealt kilega ja siis kangaga, kuid kas ta siis ära ei lämbu? tean et poesortidega on ellujäämine suht nullilähedane aga ma miskit ikka prooviks temaga :) kui keegi juhtub seda lugema ehk oskab vastata midagi targemat.