pulmatort vol.2 lõpptulemus

Täna on siis teine päev ja eile tehtud pooltooted oli vaja nüüd kokku panna ja kaunistada. katsin kõik korrused veel imeõhukese võikreemi kihiga ja katsin martsipaniga. panin sisse toed. tugedeks kasutasin bambustikke ja kuna see mu esimene suurem korrustort siis tugedega väga ei koonerdanud. ei tahtnud võtta riski et miski ära vajub vms. suurele alusele kleepisin siis 2poolset teipi et alumine korrus suurele alusele kinnitada. teiste korruste kinnitamiseks kasutasin valget shokolaadi. kaalusin ära ka kõik korrused ja arvutasin maha aluspappide kaalu ja sain kaaluks 9,2kg. kaalu annavad juurde veel kaunistused ja endalegi imesuseks suutsin seekord suhteliselt täpselt jääda soovitud kaalu eriti veel korrustordi puhul. muidu alati läheb kaal üle ja vahest kohe palju. ladunud korrused yksteise otsa ära, sidusin iga korruse ümber lipsud ja siis suhkrumassist kortsus kanga imitatsioon. rullisin suhkrumassi ära ja lõikasin pika alt laieneva ristküliku ja sättisin tordile ära. ülemise otsa kinnitasin valge sokolaadiga teised korrused kleepusid ise martsipani külge piisavalt. roosid on martsipanist ja eelnevalt valmis tehtud. samuti royal icingust liblikad ja roosilehed. roosid on punasest martsipanist ja airbrushiga toonitud tumedamaks. seejärel peale kangast kinnitasin kuju valge sokolaadiga. üleüldse on kõik detailid kinnitatud tordile valge sokolaadiga. seejärel roosid, siis lehed ja lõpuks liblikad. kasutasin ära kõik soovid (lipsud, punased roosid, valged liblikad ja kangaimitatsioon + kuju) ja kate tuli suhteliselt külluslik aga pruutpaar vist pidigi olema selline teistsugune :) loodan et neile selline teostus sobib. algul kui kõik korrused said paigutatud tundus et korruste kõrgused ja sammu vahed on kuidagi valed kõik erikõrgusega jms. aga kui juba lipsud peale tulid kadus see häiriv tunne ära ja lõpptulemuses ei häiri erisugused korrused. ma usun et esimese korrustordi kohta polegi nii paha! eksju!?Kahepoolne teip 1 korruse alla:

pulmatort vol2. ettevalmistused

Jaotan tegemise 2te päeva ja kahte postitusse.
2 päeva, 4 korrust, hunnik toorainet ja tegemise rõõm. alustan siis algusest üritasin terve protsessi jooksul võimalikult palju asjade käiku kaameraga üles ka võtta. tordisooviks oli 10 kg kohupiimatorti. kõigepealt valmistasin ette aluse 50sest penoplastist. 52x52cm pakkisin selle ilusti pakkepaberisse aidates pealt ja külgedelt 2 poolse vaibateibiga, alt läbipaistva ja mcaiveri teibiga, kuna läbipaistev ei tahtnud hästi peno külge hakata. kasutasin seekord pruuni paberit et tort paremini esile tuleks ja et naturaalvalge martsipan valge peal oleks liiga kollane paistnud. kui ma pakkepaberit ostsin siis ma ei suutnud valida valge ja tumepruuni vahel ja võtsin mõlemad, aga valge sobiks ehk suhkrumassiga kaetud tordi alla. nii, alus valmis, kaalusin ära vahealused- needsamad mis on fooliumiga kaetud. kaaludeks väiksemast suuremani 46g, 78g, 112g, 212g. seejärel küpsetasin põhjad. suure aluse läbimõõt on 38 cm selle biskviidi sain 3x 4 munaga põhjast, järgmise korruse läbimõõt on 28cm ja põhja sain 7st munast ja selle põhja küpsetasin vormis. järgmine korrus- läbimõõt 23m ja põhi 6st munast biskviidiga vormis küpsetatuna ja viimase korruse läbimõõt 17,5cm ja põhja sain 4 munast plaadibiskviidist välja lõigates. viimasele korrusele jäi 3 kihti biskviiti teistele 2. niisutasin põhjad pritsisin ääred kooreliköörivõikreemiga ja otse niisutatud biskviidile said banaaniviilud. siis õhuke kiht kohupiimakreemi: (5pk vahukoort vahusta suhkruga,lisa 5pk kohupiima ja 500ml keedukreemi ilma lisanditeta ja sega miksriga korraks kiirel kiirusel.) kohupiimakreemile külmutatud vaarikad ja mustikad ja siis uuesti kiht kohupiimakreemi ja järgmine kiht biskviiti, siis niisutus ja katsin üleni koorelikööri võikreemiga. võikreemiks kulus 1,08kg võid ja muid koostisosi. võikreemi retsept masside ja kreemide all ka kirjas.
kuju on mul ka. selle tellisin pruutpaar.ee ja maksin 23 eurot + postikulu. pruutpaar andis mulle tordi osas vabad käed, oli ainult soov et oleks punased roosid, sest need on ka kimbus ja martsipani põhi. ja lisaks vihjeid veel, et valged liblikad, kortsus "kangas" ja lipsud ümber tordi. et pidin need kuidagi siis kokku sobitama.teisel päeval. olnud korrused eraldi kõik ööläbi külmikus võikreemi all. katan korrused martsipaniga ja hakkan torti kokku panema.

pikne mc queeni tort rajal

2,5kg. 7 aastasele sisuks keedukreemi ja kohupiimavahu segu, vaarikad ja banaan. katteks martsipan tee on suhkrumassist ja muru võikreemist.

hello kitty kohvitort 2kg

2kg põhjaks 6st munast biskviit. kreemiks 300g toorjuustu, 400g vahukoort, 100g riivitud tumedat sokolaadi, 1spl jahvatatud kohvi, suhkur, tilgake lahustatud kohvi. vahel kirsid ja katteks martsipan. ja shokolaadist lill ning nimi, vanus ja pilt suhkrumassil. 2 kommi on vanematele ja calvadosi likööriga.

okasroosikese kohupiimatort 3kg

miki ja minni kohupiima-keedukreemi tort 3kg

3 kg. samuti nagu eelmises postituses segasin kohupiimavahu ja keedukreemi. hapusust annavad maasikad, vaarikad ja kirsid. katteks martsipan. suhkrumassist lilled ja sokolaadikaunistused. kirjutasin võikreemiga.

keedukreemi-kohupiimatort sokolaadislehviga 2kg

2kg. 6st munast biskviit- maamunadest ilus kollane :) vahele raputasin vaarikaid ja kirsse ja siis kreem mille sain: vahusades 200ml vahukoort suhkruga, lisades kohupiim ja vahustades veel veidi. tegin siis 300ml rõõsast koorest 10% keedukreemi ja segasin selle ja kohupiimakreemi omavahel. maitselt selline kreemine ja kohupiimane. tordi vahel on vaarikad. niisutasin pirnisiirupi ja keedetud vee seguga. katteks martsipan. ja kaunistuseks sokolaadislehv ja allääres kakovõikreem

papudega tort

Seekord titeteemadel. 1kuu täitumise puhul. kaalu 3kg ja maitselt mustikate ja kohupiimaga. martsipani all hapukas võikreem. papud vahukommimassist ja muud detailid suhkrumassist. papupaelu ja tordi ymber paela pole võimalik süüa muu on söödav :)

vahukommipapud vol 2.

siin natuke näha poolikuid papusid ka. shabloonid leiab tordikaunistuste alt yhest vanemast postitusest. seekord siis sinised ja need lähevad kolmapäeval ühele 2kgsele tordile.

suitsulatikas, särjekotletid ja marineeritud angerjas

Eile oli meil täielik kalapäev. emajõelt püütud särge, latikat ja angerjat.. mehed aretasid siin poolikust suitsuahjust ahju et saks ikka suitsu panna kala. latikas läks suitsu. haavasuitsu kuna leppa lähedalt polnud võtta. särje puhastasime ära ja püreeritud sai. lisaks riivsai, sool, küüslauk, muna, jahu, sibul ja läks kotlettideks ja angerjas muidugi purki marineerituna. marinaadi keetsin tugevama maitsega sest rasvane kala tõmbab palju tagasi. aga muidu angerja kohta leiab infot yhest varasemast postitusest. pilte ka ei hakanud angerjast seekord tegema läheb korduseks ära muidu.

tomati-basiiliku-juustu ja juustu-suitsujuustu quiched

mini quiche-de põhjaks soolane muretaigen ja sisuks siis yhel tomat, juust, basiilik teisel juust ja suitsujuust. kindlasti proovin ära veel feta juustu ja tomatiga ja lõhe ning tilliga.

vaarika-pisang amboni keedukreemi kook.

tegin koduses keskkonnas (loe omadele jopedele) kooki ja muidugi ei lasknud ma käest võimalust katsetada uusi maitseid ja ideid. seekord tegin alla 2st munast biskviidi ja ennem küpsetamist puistasin peale purustatud pistaatsia pähkleid (soolaseid, sest jaekaubandusest magedaid pole leidnud). katteks keetsin keedukreemi ja maitsena lisasin pisang ambonit. niisutasin biskviiti 1-st püreeritud banaanist, pirnisiirupist, sidruni mahlast ja veest keedetud kuuma niisutust. kuum niisutus imab paremini ja niisutab paremini. katteks vaarikad ja claro. maitselt huvitav ja väga mahlane. kaunistasin sokolaadiga ja sokolaadimassist lehekestega. koogi küpsetasin ja panin kokku ristküliku kujulises raamis, mis vend mulle roostevabast meisterdas. lihtne ja pärast oli vaid lõigata tükkideks.