suitsujuustu-basiiliku quiched ehk soolased korvikesed

põhjaks tegin muretaigna võist, munast, jahust ja soolast. kohe panin sisse täidise suitsujuustust ja hakitud värskest basiilikust ning valasin peale kastme mis koosneb munast, vahukoorest, soolast, ja muskaatpähklist ning küpsetasin korvikese vormides

martsipani-jõhvikakeeks juustukastmega

juustukastme retsepti panin masside ja kreemide alla eraldi. olen seeda varem kasutanud sidrunikeeksil ja porgandikoogil. Muidu retsept selline :
200g martsipani
150g võid
3 muna
250g nisujahu
20g mandlimassi
2tl küpsetuspulbrit
150g hapukoort
50g mandleid

pohli
Riivi martsipan ja hõõru või sega mikseris taignavispliga see toasooja võiga ühtlaseks massiks, sega mandlimass ka sinna sisse. Lisa ükshaaval munad nii, et segad taina pärast iga muna lisamist ühtlaseks. tükelda mandlid ja sega massi hulka. Lisa küpsetuspulbriga segatud jahu ja hapukoor ja kõige lõpus pohlad ja küpseta. peale küpsetamist ja jahtumist vala üle merevaiguglasuuriga.

martsipani maitset oli täisraha eest pohl lisab hapukust ja mandlitükid on keeksi sees alati head.

merevaiguglasuur

glasuur:
30g võid
125g tuhksuhkrut
50g merevaik juustu

sega ained kokku ja kuumuta õrnalt läbi seni kuni tekib ühtlane mass. jahuta ja vala koogile kui glasuur on veidi tahenenud.
sobib näiteks keekside või porgandikoogile või muffinitele

pokkeritort

Sisuks meekook (konkreetne retsept autori soovil salastatud) ja katteks siis valge martsipan värvituna ning kaardid on suhkrumassist juba eile valmis tehtud et nad piisavalt kuivaks.

munalikööri vaarika tort toorjuustuga 2kg

juttu polegi. tavaline biskviittort. munalikööri kasutasin võikreemis, ja vahukoorekreemis.

torsotort vol.2

Seekord mõni kg väiksem ja 4 kg. sisuks kohupiimavaht, banaan, punane sõstar, vaarikas ja mustikas. seekord tegemisest rohkem pilte siis on näha ka kuidas ja mis järjekorras asi valmis. Küpsised tükeldasin ja vooderdasin paraja suurusega kausid ära. ja sisse tegin segu kuhu läks 2 suurt pakki hapukoort, kombaini peenestatud 2 pki selga küpsiseid , suhkrut ja 5 lehte zelatiini. täitsin vooderdatud kausid selle seguga ja ladusin peale ka küpised nagu põhjaks.Lõikasin biskviidist välja keha kuju katsi õhukese kihi kohupiimakreemiga ja marjade ning banaaniga.Katsin marjad rohkema kohupiimakreemiga ja panin peale teise biskviidi.Niisutasin selle biskviidi ka ja katsin õhukese kohupiimakreemi kihiga. küljed samuti.Kõhule panin 2 tükki bsikviiti ja katsin ja vormisin kreemiga. Tõstisn külmas seisnud ja tardunud rinnad ka tordile ja katsin kohupiimakreemiga.Silusin ja vromisin palettidega kuju.Tööriistadeks olid need paletid. Suuremaga tegin suuremaid silumisi ja väiksega väiksemaid ja täpsemaid.

koorelikööri võikreem

kuna kasutan palju võikreemi panen selle retsepti ka siia kirja. või 530g , tuhksuhkur 280g, kondenspiim suhkruga 210g , vanillisuhkur 6g, koore või munaliköör maitse järgi (võib kasutada ka essentse, kohvi, sidruni asemel apelsinimahla jms) ,sidruni mahl või sidrunhape

1. vahusta või heledaks vahuks

2. lisa tuhkuhkur, vanillisuhkur ning sidrunhape ja vahusta veel

3. lisa kondenspiim ja vahusta edasi.

4. lisa maitse ja konsistentsi järgi likööri väikeste kogustena korraga pidevalt vahustades.

värske puuviljasalat mandlilaastuga

Täna tegin olemasolevatest puuviljadest salatit. lõikasin tükkideks ja maitsestasin suhkruga. lisasin mandlilaastud ja järgmine kord kindlasti riivin juurde tumedat shokolaadi. selleks läheb vaja: 3 suurt maasikat, 1 banaan, 2 väiksemat apelsini, 3 kiivit, natuke mandlilaastu, maitse järgi suhkrut

maasika-kohupiimatort koorelikööriga

ühele tuttavale tema vanemate sünnipäevaks. Kuna maasikad on poes juba enamvähem normaalse hinnaga siis sai neid kasutada ja see oli ka inimese soov. torti on ise 1,7kg ning biskviitide vahel on kohupiimakreem mandlilaastu ja külmutatud maasikatega. ennem martsipani on koorelikööri võikreem ja katteks naturaalvalge martsipan. kaunistuseks maasikad ja tume fazeri blockšokolaad.

säästuaja caesari salat

Täna sõbranna ajas peale caesari salati isu oma jutuga. aga kuna nautisin seda üksinda oma diivanil, siis valisin säästuvariandi õigest salatist ehk siis samalaadse toote. kõik asjad olid iseenesest olemas aga kastme ostsin valmis ja salati ostsin tavalise lehtsalati rooma salati asemel ja parmesani juustu asemel oli mingi muu kõva juust. aga vaja läks:

kanafilee, kirsstomatid, parmesani laadset juustu, lehtsalatit, saia, õli, küüslauku, caesari salati kastet

õli sisse pressisin küüslaugu küüned ja piserdasin üle ahjuplaadil olevad saiakuubikud ning panin ahju krõbestuma. nii sain krutoonid. kirsstomatid lõikasin neljaks aga väiksemate puhul võib ka pooleks. salati tükeldasin. praadisin kanafilee vähese sidrunipipra ja vähese soolaga ning segasin praetud tükid salati sisse. riivisin peale juustu ja kallasin kastmega üle ja kõige peale puistasin krutoone.

mm see oli siiski nii hea, mis sest et polnud päris.

pirni-banaani smuuti

täna hommikune vitamiinipomm oli siis pirni smuuti. sisse läks:

õunamahla, 3 pirni, 1,5 banaani, 0,5 sidruni pressitud mahl

sidruni-beseekook

ahhaa! olen siin terve eilse päeva küpsetanud ja magusat ikkagi midagi kodus ei ole. täna oli mul otsa saanud küpsetuspaber ja küpsetasin beseed otse ahjuplaadil. kinni jäi. muidugi ma ei lasknud nii kaua beseed küpseda ka. mulle meeldib kui ta on selline nätske. vaja läheb siis sellise väikse jaoks: 3 munavalget, tsip-tsip soola 170g suhkrut , 1tl maisitärklist, 1,5 tl sidruni riivitud koort, 3tl sidrunimahl

ja kreemi jaoks: 200ml vahukoort, 150-200g maitsestamata jogurtit, 1,5 sl suhkrut, 50g valget šokolaadi riivituna, katteks marju või puuvilju.

1. vahusta munavalged soolaga ja lisa vähehaaval suhkur edasi vahustades.

2. klopi vaht tugevaks ja lisa maisitärklis ja sidrunistuff

3. määri küpsetuspaberile 2 põhja. kuju vastavalt soovile ja küpseta alguses 3 min 150 kraadi juures ja edasi 40 min 100 kraadi juures ja kui ahju välja lükkad jäta beseed veel järeljahtuma sooja ahju.

4. vahusta koor suhkruga

5. lisa jogurt ja riivšokolaad

6. jaga segu pooleks ja 1pool määri alumisele põhjale ning teine pool pealmisele põhjale. kaunista vastavalt soovile marjade või puuviljadega.

kotka ja hundi tort toorjuustuga

Tegemist siis toorjuustu-koorelikööri (vahustasin koore koos koorelikööriga) tordiga vahel banaan,mustikad ja vaarikad katteks naturaalvalge martsipan ja ääred kohupiimavahust. Peoks on Kotka ja Hundi suur sünnipäevapidu (sünnipäevalaste hüüdnimed) :P kotkal kaelas kikilips näitab et mees ja hundil punane lips näitab et naine :) Kõigepealt joonistasin hundi ja kotka valmis.

lilled tegin ka eelmine päev valmis et nad piisavalt kuivaks. need roosid siis naturaalvalgest martsipanist, mis on värvitud punaseks. Kokku kulus tordi tegemiseks ja joonistamiseks u 9 tundi. niiet terve päev :P

kollase kiivi ja jäätise mehu

kuna tahan sulatada oma sügavkülma siis kasutan järjest ära sinna kogunenud marju ja jäätist ja liha. ostsin poest täna kollaseid kiivisid ja püreestasin need saumiksriga ja sinna hulka lisasin jäätist. segasin ära ja saigi sellise paksu mehu. päris hea värskendav.

vana-tallinna kommid pähkliga

kapslite tegemiseks sulatasin tumeda shokolaadi ja määrisin lusikaga ja pintsliga kapsli seest kokku. võtsin paberi ümbert ära ja pistsin äärtpidi sulashokolaadi ja siis pähklipurusse. kapsli sisse läks terve röstitud metsapähkel või poolik röstitud mandel. massi jaoks ajasin tilga vahukoort keema, lisasin vana-tallinna likööri ja musta pähkli essentsi ning tumedat shokolaadi. lasin jahtuda ja pritsisin kapslitesse. kaunistasin sokolaadimassist lehtedega.

vaarika tartaletid

Täna võtsin kätte retseptiraamatu ja tegin tartalette. retsept oli küll ühele suurele tertaletile aga mina tegin korvikeste vormidesse. tegin pool portsu ja sain 15 korvikest ja kreemist jagus 13 korvi täitmiseks. kirsside asemel panin külmutatud vaarikaid. kuna ma olen laisk ja ei viitsi siia retsepti ümber trükkida siis panen retseptist ka fotod :P panen grammides vaid need asjad mis olid retseptis dl-tes.

1,5 dl tuhksuhkrut = 90g

3,5dl jahu = 210g

1,25 dl suhkrut = 107g

5dl piima = 500g

vaarika-mandli-kohupiimatort 2kg

sisuks biskviidid, vahukoore-kohupiimamass mandlilaastude ja tervete vaarikatega ning munalikööri võikreem ja suhkrumass.

vahukommimassist lilled

pildiseeria siis kuidas lille teha südame vormidega. selleks vajad sa südamekujulist piparkoogivormi, pall tööriista või muud vahendit millega ääred õhukeseks ja natuke lainetama siluda, vahtkummimatti,martsipani rulli, 2 pintslit (1 neist liimimiseks), shokolaadimassi südameks, lilletolmukaid ja kollast tolmvärvi ning vahukommimassi. värvisin massi kollase geelvärviga helekollaseks, rullisin ära ja lõikasin vormiga välja 11 südamekujutist. tegin ääred õhukeseks ja värvisin kollase pulbervärviga seest tumedamaks. ja edasi näeb siit: