annika mäkerdab köögis..

loomakestega tort 2,5kg

2012-03-08T00:16:00.001+02:00

kohupiim, toorjuust, banaan, vaarikad, põldmarjad, kirsid.

2,5kg siniste lilledega ja 3kg raamatut

2012-03-02T15:40:00.003+02:00

sisuks toorjuust-kohupiim, vaarikad ja kooreliköör. kaaluks 2,5kg

3kg raamatutorti sisuks kohupiimakreem vaarikatega

4kg jalkatorti puuviljadega

2012-02-23T15:10:00.002+02:00

Küpsetasin 3 plaati biskviiti, palli sain 400g hapukoort 12g zelatiini ja jahvatatud selga küpsiseis. passioni siirupit läks nii claro kui palli sisse. sisuks kohupiimakreem, vaarikad ja banaan.

greibi-juustutort

2012-02-18T15:11:00.004+02:00

lappasin koogiraamatut üle pika aja ja leidsin põneva retsepti. raamatuks on "hõrgud kodused koogid" panen retsepti siia ka:
põhi: 200g digestive küpsiseid
100g võid
1sl fariinisuhkrut
2tl kardemoni
purusta küpsised kombainis või taignarulliga sega sulatatud või ja maitseainetega. vajuta vormi põhja segu ja patsuta lusikaga kinni. küpseta 18 kraadi juures 10-15 min. lase jahtuda.

täidis: 250ml vahustuvat vanillikastet (Flora) müügil prismas ja konsumis
400g toorjuustu
90g tuhksuhkrut
3tl vanillisuhkrut
2 greipi
4 lehte zelatiini
100ml piima
vahusta vaniljekaste tugevaks. sega kausis suhkur ja toorjuust ja lisa see siis vaniljekastmele järjest vahustades. eemalda greibilt kile ja tükelda tükid ning lisa need kreemile. pane zelatiinilehed külma vette ja lahusta pärast keevas piimas ning lisa zelatiin kreemile. kalla kreem põhjale ja lase hanguda külmas.
serveeri kooki greibisalatiga. kus on tükeldatud greibid (ilma kileta) 100ml veest ja 3/4 suhkrust keedetud siirupist kuhu on lisatud ka 3/4dl tsitruslikööri.

mina kaunistasin tordi maasikate, füüsalite, rabarberichipside ja vahukommidega

muumi tort 4kg, meistrimehe tort 1,5kg

2012-02-18T15:01:00.002+02:00

muumitort kohupiim-toorjuust sees banaan, maasikad, kirsid ja mustikadmeistrimehe tort kohupiima, banaani ja vaarikatega.

roosidega 3,5kg ja kalladega 1,5kg tordid

2012-02-12T19:18:00.001+02:00

Roosidega tordi sisu kohupiim, röstitud mandlilaast, vaarikad ja banaan

Kalladega tordi sisu kohupiim, maasikad, mustikad ja banaan

miki tort 3kg

2012-02-06T14:29:00.001+02:00

3 kg kohupiima-vaarika ja banaaniga

lipsuga tort 3,5kg

2012-02-03T15:02:00.000+02:00

3,5kg toorjuustu torti banaani ja vaarikatega

2kg mikitorti

2012-01-30T21:52:00.001+02:00

kohupiima-vaarika-banaani 2kg

papudega tort ja laevaga tort

2012-01-23T23:04:00.002+02:00

papudega tordil on kasutatud valge šokolaadi katet. sulatatud 750g valget sokolaadi ja segatud 37g toatemp. glükoosidga. siis külmikus tahestatud ja rullitud nagu martsipanigi. papude tordi sisuks toorjuustukreem püreeritud pohlade ja jõhvikatega. laevaga tordil martsipani kate. ja kohupiima-toorjuustu sisu vaarikatega.

lotte ja rio tordid

2012-01-08T23:56:00.003+02:00

2kg kohupiima torti rio tegelastega. vaarikate ja banaaniga ja 3kg lottega toorjuustu-kohupiimatorti vaarikate ja banaaniga.

dallase saiad

2012-01-04T17:12:00.005+02:00

retsept pärit toidutarest.
Taigen:
250g sooja piima
1 muna
80g suhkrut
0,5tl soola
0,5tl kardemoni
6g kuivpärmi või 25g presspärmi
480g jahu ja 100g sulatatud võid
kardemoni
segasin kuivained omavahel v.a. suhkur ja soojendasin piima ning lisasin sinna suhkru. seejärel lisasin piimale muna ja siis jahu ja muud kuivained. ennem taigna tekkimist lisasin sulatatud või ja sõtkusin taignaks. nüüd vaja taignal soojemas kohas natyke kerkida
kreem:
50g võid
40g suhkrut
2 muna
1tl vanillisuhkrut
1spl maisitärklist
200g toorjuustu
vahusta toasoe või suhkruga, lisa muna ja tärklis ning vanillisuhkur, vahusta. lõpus lisa toorjuust ja vahusta.
keeruta taignast pallikesed ja vajut palli keskele raskema ümara asjaga süvendid ja määri munaga üle põhja. täida seejärel augud täidisega, lase kerkida ja küpseta. pärast pintselda üle claroga.

selline oli siis minu variant nendest saiadest.

värviline tort 2 korrust 3,5kg

2012-01-02T01:06:00.004+02:00

kohupiimatort vaarikatega. kaetud martsipaniga ja värvitud airbrushiga. kaunistuseks suhkrumassist lilled. korruste paigaldamist saab vaadata minu pulmatort vol.2 postituses. see tort siin on kokku pandud samuti.

lambahautis tomatimahlas

2012-01-01T18:54:00.006+02:00

1 talle kints
coca-colat
1 sibul
700 ml tomatimahla
2 küüslauguküünt
2 porgandit
2-3 peotäit värskeid või külmutatud pohli
värsket tilli, tüümianit ja rosmariini
jahimhemaitseainesegu
6-8 lehte loorberi
soola
pipart
hapukoort
tükelda liha ja pane tükid coca-cola sisse likku. 3-4h vähemalt võiks seista. aga kui võimalik siis veel parem 24h, et liha pehmeks läheks ja natuke magusat mekki imaks. kalla liigne coca-cola ära ja pane liha hautuspotti. lisa sinna küüslauk, hakitud maitsetaimed, pipar, sool, tükeldatud sibul ja riivitud porgand ning tomatimahl. hauta 220 kraadi juures kuni liha on täiesti pehme. lisa hapukoor ja aja kogu kupatus soojaks aga mitte keema. serveeri kartuli või riisiga.

basiiliku võiküpsised

2011-12-26T22:32:00.004+02:00

seekord tahtsin küpsistest midagi soolast aga kuna googeldades kohe ei sattunud mõne hea retsepti peale tuli see ise välja mõelda. 130g võid, 2-3g peensoola (võib kasutada ka soolahelbeid kellele meeldib), 3g kuivatatud basiilikut, 20g vett, 1 muna, 200g jahu. vahusta või maitseürtidega, lisa muna ja vähehaaval vett pidevalt vahustades. sega käsitsi juurde jahu, pritsi küpsised ja küpseta.

jõulutort šokolaadi ja vaarikatega

2011-12-23T17:37:00.004+02:00

pereringis leppisime kokku kes mida lauale teeb ja mulle jäi magustoidu osa muidugi. tahtsin teha midagi uut ja head. põhjaks tegin sokolaadibiskviidi, mille retsepti kahjuks avaldada ei saa. aga võin öelda et põhi sisaldab sokolaadi (mitte kakaod) ja terveid mandleid. põhja niisutasin natukene kirsimoosiga. vahele viilutasin 1 banaani. valgeks vahekihiks on vahustatud 400g vahukoort, suhkrut, 2-3spl toorjuustu ja 500g hapukoort ja 12g zelatiini. katteks vaarikad ja värvitud claro zelee. kaunistuseks valge sokolaad. jõulutähti tegin selle blogi järgi suhkrumassist. kuna minu koogi kate oli juba niigi punane siis jõulutähed tegin valged. ja kuna kiirustasin veel mittekuivanud lille tordile panemisega siis suurem lill vajus laiali. pistsin lille tagumikku sokolaadi ja see natuke hoiab veel koos seda lille. kaunistuses veel kaneelipulgad ja kuivatatud rabarberikoored.

kommide kinkekarbid jõuluvana kingikotti

2011-12-22T00:49:00.003+02:00

10 ja 3kg kohupiima-toorjuustutorti

2011-12-20T02:00:00.001+02:00

sisuks maasikad, vaarikad, mustikad ja banaan

raamatutort vol.mitmes :D 1,5kg

2011-12-16T23:47:00.004+02:00

piimasokolaadi-granolakommid

2011-12-16T15:52:00.004+02:00

tempereerisin ja sultasin piimasokolaadi ja lisasin hulka sokolaadimüslit ja lusikaga jaotasin otse paberitesse. lihtne ja hea :)

piparmündikommid vol2.

2011-12-15T23:30:00.005+02:00

ilma kohvita see variant. leota kuivatatud piparmünti koores mõnda aega ja aja koor keema, lase veel 10-15 min tõmmata. kurna piparmünt välja ja aja uuesti keema. tõsta pliidilt ära ja sega juurde valge tükeldatud sokolaad, monini piparmündi siirup ja piparmündizelee. vahekorrad on umbes vahuk.-50: valge šok 200: peotäis piparmünti: 2 spl piparmündizeleed ja maitse järgi siirupit. vahekorrad panin umbes kuna teen neid ikkagi silma ja maitse järgi ja vahest ka pean hiljem sokolaadi juurde lisama, sest mass ei tahku sügavkülmas ära. kõik oleneb maitsekomponentide kogusest ja kui intensiivset maitset soovitakse. neid serveerin paberites teisiti. ma ei kasta sisupalle sokolaadi sisse vaid veeretan pallid, sulatan valge sokolaadi ja täidan kommipaberid poolenisti sokolaadiga ja vajutan pallikese sinna sisse. teisel pildil valge sokolaadi-passioni kommid aprikoosikaunistusega.

maasika-jogurtitort 3kg

2011-12-15T20:19:00.005+02:00

400g vahukoort vahusta suhkruga, lisa 1kg paksu jogurtit ja 1l joogijogurtit ning sulata lisaks 45g zelatiini ja sega segu kokku. küpsetasin varem 4 munaga biskviitpõhja ja valasin jogurtimassi põhjale vormi sisse. lilled on suhkrumassist. värvitud värvipritsi abiga.

selleaastased söödavad jõulukingid

2011-12-13T13:26:00.040+02:00

see aastagi leiab minu pakikestest isetehtud söödavaid ja joodavaid jõulukinke. luban postituses palju pilte ja ideid järgnevateks aastateks teistelegi. ise olen mõtted ja ideed kokku korjanud erinevate blogide ja foorumite peale ja kui keegi ideede autoritest juhtub seda postitust lugema siis aitäh! :). kingimõtetes olid veel suhkrumandlid aga kuna sain juba komplektid kokku siis see aasta jäi see siiski ära.

esiteks proovisin teha vanilje-jõhvika viina. ostsin 0,5l pudeli viina, 2 vanillikauna ja kapist sain külmutatud jõhvikaid. ühe vanillikauna lõikasin pooleks ja poole sellest pikuti j puistasin seemned viina sisse ja teise poole panin lihtsalt likku pudelisse. külmutatud jõhvikatel torkasin nõelaga augud sisse j samuti pudelisse ja u 2 ndalat lasin laagerduda. seejärel sõelusin pudelist seemned ja jõhvikad välja ja pudelisse läks tagasi vedelik, uued torgitud jõhvikad pool värsket vanillikauna ja teine poolik seesama mis seal sees juba oli. kuna jõhvikas siiski soovitud tulemust nii intensiivselt ei endnud kasutasin lisaks jõhvika essentsi ja blingi mõttes kuldset puudervärvi. värvi panin ka sellepärast et vanillikaun värvis viina inetult kollakaks. sädelev kuldne parandas asja natukene.

veel läks minu pakikestesse šokolaadikreemi saiale määrimiseks. retsepti leiab masside ja kreemide alt kel huvi. 2 purki tegin piima- ja tumeda šokolaadiga ning metsapähklitega ja teise portsu väiksesse purki tumeda šokolaadi ja metsapähklitega.kolmandaks müslid 1 neist školaadi-pähklimüsli ja 2. kookose-jõhvika

šokolaadi-pähkli müsli läks väheke teise retsepti järgi kui minu päris esimene müsli ja selle retsept on:

200g 7viljahelbeid
80g kuivatatud banaani
40g mandlilaastu
30g seesamisemneid
80g seemnesegu
50g puhitud sokolaadiriisi
35g tumedat šokolaadi tükeldatuna
55g valget šokolaadi tükeldatuna
70g eraldi röstitud pähkleid
glasuur:
70g tumedat šokolaadi
25g õli
45g fariinisuhkrut
55g võilillemett
100g vett

100g tuhksuhkrut
sega ühes kausis kuivained jäta röstpähklid esialgul välja. ja metallnõusse kaalu glasuuri ained. kuumuta glasuuri pliidil kuni suhkru sulamiseni ja sega siis teise kausi sisuga kokku. laota mass küpsetuspaberile ahjuplaadile ja rösti u 170c juures krõbedaks. ahjust välja võttes polegi müsli krõbe vaid läheb selleks jahtudes. jahtunud müslile sega juurde pähklid ja tükeldatud sokolaad. 2. jõhvika-kookose müsli
30g kuivatatud jõhvikat
30g kookoshelbeid
40g maisihelbeid

40g kuivatatud banaani

20g seesamiseemneid
150g 7viljhelbeid
26g mandlilaastusid
glasuur:

10g õli
100g mett
40g vett

toimi samuti kui sokolaadimüsliga ja küpseta müsli kuldseks.neljandaks läks pakikestesse veel apelsini-vanilje tee. selleks ostsin 50 musta teed, 2 apelsini ja pool vanillikauna. apelsinid koorisin ära tükeldasin koore väikesteks tükkideks ja kuivatasin ära. pool vanillikauna samuti. segasin kuivatatud maitsed musta tee hulka. muide must tee oli suureleheline.

komme muidugi tegin ka jõululauale. seekord tegin tervele perele ühe karbi sisse.
Venna ja tema elukaaslase pakikeses olid isetehtud asjadest: mõlemad müslid, piimasokolaadikreem, vanilje viin ja kõrvarõngad.
Vanaema pakikesse kuulusid minu näputööst: tume sokolaadikreem, sokolaadimüsli, apelsini-vaniljetee ja paksust lõngast kudusin talle ka villased sokid.Vanemate pakikesse läksid ka mõlemad müslid, piimasokolaadikreem, emale tehtud kaelakee

2 kg sefiiritorti

2011-12-13T02:16:00.002+02:00

Sisuks toorjuustukreem ja vaarikad ning mustikad.

jõhvikakeeks tervete metspähklite ja iirisekattega

2011-12-11T21:41:00.005+02:00

tänane magustoit. kasutasin reguleritvat tordirõngast j retsept selline: 75g võid, 120g suhkrut, 1 muna, 100g piima, 1tl vaniljesuhkrut, 1tl küps. pulbrit, 125g jahu, peotäis terveid röstitud ja kooritud metsapähkleid, peotäis külmutatud jõhvikaid. vahusta või suhkruga. lisa muna ja vahusta ning siis piim ja vahusta. seejärel lisa korraga kuivained ja sega. lisa lõpus pähklid ja jõhvikad,küpseta. katta rullitud iirisemassiga (retsepti leiab masside alt). välimus pole väga atraktiivne kuna ei viitsinud asju sirgu ajada keeks jäi omale söömiseks.

batmani ja mikitort 2x3kg

2011-12-10T00:55:00.002+02:00

Mõlemad toorjuustu-kohupiimasisuga banaani ja marjadega.

rikkaliku kattega õuna-pohlakook

2011-12-04T23:40:00.007+02:00

Nonii see on täiesti uus leiutis. kuna mul on suur kotitäis õunu kdus siis mõtlesingi et mida nendega teha. tegin siis õunakooki ja ülejäänutest teen värsket mahla. põhja sain 100g munast 200g võist, maitse järgi suhkrust ja 300g jahust. segasin need omavahel ja rullisin ning laotasin vormile. eelküpsetasin põhja ja täidiseks sega kokku:
500g hapukoort,
50g rõõska koort 35%,
300g kondenspiima,
2 muna
1spl tärklist niiskuse sidumiseks
kaneeli,
pohli,
tükeldatud puhastatud õunu
tükeldatud kreeka pähkleid

ideaalselt oleks sobinud ka sidruni riivitud koor/mahl ja fariinisuhkur aga neid ma seekord ei pannud. neid asju millel kogust taga pole pane maitse järgi täidise valasin eelküpsetatud põhjale ja küpsetasin veel veidi. ennem küpsetamise lõppu tükeldasin peale veel õunu ja mandlilaastud. küpseta pealt kuldseks.

4kg kohvi-toorjuustutorti ja 4kg meditsiinitorti

2011-12-04T16:18:00.004+02:00

Esimene tort on kohvi-toorjuustu- sokolaaditort 4kg ja teine kohupiima-toorjuustu banaani, vaarikate ja kirssidega.

autotort 2,5kg

2011-12-03T16:21:00.003+02:00

sisuks kohupiim-toorjuust, kirsid ja banaan. martsipani all hapukas võikreem.

2,5kg kohupiima-koorelikööri-maasikatorti

2011-12-03T16:17:00.001+02:00

sisuks kohupiimavaht koorelikööriga, immutatud koorelikööri ja piimaseguga. vahel maasikad ja mustikad. suhkrumassi all on koorelikööri võikreem. lilled martsipanist.

piimasokolaadi-piprakommid ja valge šokolaadi-jõhvikakommid

2011-12-02T15:00:00.006+02:00

täna 2 uut katsetust.
piimasokolaadi-piprakommid
rõõska koort 50ml
piimasokolaadi 120g
3 selga karamelliküpsist (purustatud tükkideks mitte pulbriks)
musta pipart

jõhvika-valge šokolaaditrühvlid:
rõõska koort 35% 50ml
valget sok. 200g
jõhvikalikööri 40g
kuivatatud hakitud jõhvikaid 20g
tilk jõhvikaessentsi

mõlema maiustuse puhul aja koor keema, sulata seal sees šokolaad ja lisa siis muud ained. pane jahedasse tahkuma ja veereta pärast pallid. jõhvika komme sain sellest kogusest u 30tki /8g tk ilma sokolaadikuueta. ja teisi 25. pildil sisud ilma ümbriseta rohelised on piparmündi sisud. ja teisel pildil siis karbis valged on jõhvikakommid, rohelise puruga on piparmündikommid ja mandliga martsipanikommid. piprakomme sellesse karpi ei läinud

mc missile tort 3kg

2011-11-26T12:34:00.001+02:00

toorjuustu-kohupiimaga, banaani, kirsside ja röstitud mandlilaastuga

mandlipannkoogid

2011-11-26T00:50:00.004+02:00

Keefiriga pannkoogid röstitud mandlilaastu ja mandlimassiga.

pähkli-sokolaadilikööri-toorjuustutrühvlid

2011-11-25T18:47:00.003+02:00

ka uus katsetus: kakaoküpsiseid selga, toorjuustu farmi, purustatud röstitud metsapähklit, sokolaadi-pähklilikööri, tuhksuhkrut. katsetuse tegin väikese koguse kulus u 7-8 pähklit, 7 kakaoküpsist u 30g toorjuustu, natuke tuhksuhkrut ja törts likööri. sellest sain 14 kommi. purusta küpsis kombainis ja sega juurde toorjuust ning liköör ja metsapähkel. pane mass külma tahenema. veereta pallid ja kasta tumedasse või piima sokolaadi, kaunista

torsotort vol. 5 8kg

2011-11-25T01:54:00.004+02:00

seekord suurem 8kg. sisu toorjuust-kohupiim, biskviit, banaan, mustikas, vaarikas. katteks martsipan. kokku küpsetasin 6 biskviiti. tissideks läks 400g vahukoort, 1kg hapukoort, suhkur, 2pki selga küpsiseid ja biskviiti. vahele läks 1,2kg vahukoort, 800g toorjuustu ja 600g kohupiima ja suhkrut.

lehttaigna juustuküpsised

2011-11-23T20:34:00.004+02:00

jahu 500g sool 10g äädikas 2g muna 0,5tk külm vesi 225g juust 300g või 250g
Pane külma vette sool ja äädikas ning sega kuni sool on lahustunud, siis lisa muna ja sõelutud jahu. segad taigent kuni tükid teignast kaovad ja mass on ühtlane. tee taigen palliks ja lõika telle peale rist ja jäta 20-30min-ks seisma. samal ajal sega toasoe või 250g riivitud juustuga ja tee või kandiliseks. seda võid teha käte vahel või jahuse küpsetuspaberi vahel rullides. Rulli taigen naljaks nii, et keskel jääks paksem ja 4 nurka natuke õhemad. aseta või keskele ja pane ümbrikuks kokku. seejärel taigen külmkappi 15-20 minutiks. Nüüd rulli taigen ristküliku kujuliselt lahti, harja taignalt üleliigne jahu ja voldi neljaks kokku. neljaks kokku panemist korda veel 3x ja iga kokkupanemise vahepeal pane taigen külma 20-30ks minutiks. peale viimast rullimist määri taigen munagamäärdega (lahtiklopitud muna ja vesi või piim) ja puista üle 50g riivjuustuga . lõika sobivad kangid seejärel küpseta kuldseks.
see on tehnoloogia koolist. aga tegelikkus? vaadake ise :D rasvased plönnid ööääck. need keerulised asjad pole vist ikka minu jaoks.

my little pony tort 4kg

2011-11-21T00:03:00.003+02:00

Sisuks kohupiimakreem, kirsid ja mustikad katteks martsipan ja poni on välja lõigatud suhkrumassist

raamatutort 4kg ja sefiiritort

2011-11-18T16:06:00.005+02:00

Nüüd hakkab neid raamatuid tulema. see on toorjuustu-kohupiima sisuga. lisaks banaan, vaarikad japõldmarjad katteks martsipan ja kusjuures lehekülje ääred on tehtud rainbow dust kuldsega ja väga ilus kuldne on! küljed ja keskkoht värvirpitsiga ja kastani ning sokolaadi toiduvärviga.Teiseks tordiks oli sefiiritort sõbranna sünnipäevaks. millegipärast inimesed pelgevad 2 kreemi: võikreemi ja sefiirikreemi ja sellepärast pole ammu ka sefiiritorti teinud. aga kuna sõbranna andis vabad käed selle osas siis kasutasin seda muidugi ära. sefiiritort on minu lemmik ja talle sobis see ka :) keskelt toorjuustukreemiga ja banaani ning vaarikatega ja peal vaarikad ja mustikad ning claro.

paneme sihid paika tulevikuks? ehk suudan ka mina kunagi midagi sellist teha..

2011-11-16T18:27:00.003+02:00

Noh lootus on lollide lohutus, nagu öeldakse, aga unistada võib ju kõrgelt eks!?
ma nüüd ehin oma blogi natuke võõraste sulgedega aga ma lihtsalt ei saa jätta jagamata seda võrratut kunstiteost. oh kui ma kunagi ka sellisega hakkama saaks :D. ja vaadake neid detaile, seda lillebuketti! Bake in Paris
See blogi on ka minu blogirullis aga kõigi omas veel ehk pole. uskumatult kauneid asju on tehtud lihtsatest komponentidest tema muudes postitustes.
Teine blogi mis mind alati hämmastab on see
Inimesed on võimelised tegema ikka ulmelisi asju. vaadake ja nautige! :)

šokolaadimüsli

2011-11-16T15:03:00.007+02:00

proovisin ka kodus müslit teha. kuna poemüslides on paljudes rosinad sees aga mulle nad müsli sees ei meeldi mõtlesin ise kokku panna head ja paremat. natuke snitti võtsin aniitrami blogist :) põhi:
120g 7viljahelbeid
40g seemnesegu
30g paisutatud sokolaadiriisi
40g metsapähkleid
35g kuivatatud banaani
15g kreekapähklit
25g mandlilaastu
10g seesamiseemneid

glasuur:
70g tumedat sokolaadi
30g valget sokolaadi
70g fariinisuhkrut
30g (võilille)mett
2spl suhkrut
20g õli
75g vett.
pane ühte kaussi põhja koostisosad ja teise kaussi glasuurikoostisosad. jäta alles ainult 20g tumedat ja 30g valget tükeldatud sokolaadi. metsapähkleid võiks ka eraldi röstida, koorida ja lõpus juurde segada. mul läksid nad nats liiga tumedaks. kuumuta glasuuri pliidil kuni suhkur on sulanud. sega glasuur kokku kuivainetega ja pane ahju. kuna mul pöördõhuga ahju pole siis tegin tavalises. u 170kraadi ja 20 min. kindlasti on vaja vahepeal asja segada et see jääks selline sõmer mitte ei tuleks 1 suur plaadikook. kuna poole küpsemise peal tundus müsli vähemagus lisasin juurde lõpupoole valge suhkru ja tsip vett aga suhkur siiski ei sulanud lõpuni. järgmine kord suhkrut ei pane ja panen mett rohkem. röstisin segu ära vahepeal segades ja lisasin muu sokolaadi siis kui segu oli veel soe see sulas sinna ära ilusti. aga kes soovib sok tükkidega siis lisa sokolaad täiesti jahtunud segule. minu müsli tuli suhteliselt tume aga kõrbemaitset polnud nagui pildilt tunduda võiks. sok kogus ka suhteliselt suur mis teeb tumedaks. suurem purk läheb reedel sõbranna sünnipäevaks väikseks lisakingituseks.
Pildil segu ennem röstimist:

sokolaadiroosidega valge tort 2,5kg

2011-11-14T14:43:00.004+02:00

2,5kg kohupiima ja toorjuustusisuga biskviittorti. vaarikad lisaks. katteks suhkrumass, sokolaadimassist roosid ja lehed ning hõbepärlid

iirisemass

2011-11-12T19:53:00.005+02:00

120g iiriseid
10g rõõska koort 35%
1spl glükoosi
tuhksuhkrut

sulata iirised, koor ja glükoos yhtseks massiks ja pane küpsetuspaberile ja külma. kui tahad kiiresti rullitavat massi pane sügavkülma. massi tahenedes on seda võimalik rullida. mina lisasin tuhksuhkrut ja panin uuesti külma ja siis alles rullisin. tuhksuhkur teeb massi pehmemaks ja siis saab seda ka paremini lõigata koos tordiga. aga kui vaja katta suurt pinda siis ära tuhksuhkrut lisa

šokolaadi-pähkli kreem

2011-11-12T17:55:00.011+02:00

200g piimašokolaadi
30g tumedat šokolaadi
50g võid
100ml rõõska koort 35%
1spl fariinisuhkrut
100g röstitud ja peenestatud metsapähkleid.

idee võtsin http://www.perenaine.ee/index.php?option=com_content&view=article&id=1045:joulukingid&catid=2:artiklid&Itemid=3 lehelt aga mugandasin selle oma järgi ja minumeelest oleks šokolaad koorega pooleks olles liiga vedel mass jäänud, mina tahtsin et ta oleks ikka määritav saiale. panin kõik ained vesivannile metallkruusi ja segasin kuni šok. oli sulanud. soojalt purkidesse.

2kg kohvi-sok-toorjuustutorti

2011-11-11T20:49:00.001+02:00

jalka puuviljatort 5kg

2011-11-11T20:44:00.002+02:00

sisuks kohupiim, banaan ja vaarikad katteks puuviljad ja claro. pall on tehtud 400g hapukoort, küpsised, purustatud tume sokolaad ja 12g zelatiini. vahel võikreem katteks suhkrumass

charmingkitty tort 4kg

2011-11-10T00:07:00.005+02:00

3 kihti küpsiseid 5x7. vahel sidrunikeedukreem ja mustikad. viimane kiht võikreem ja katteks martsipan aga kuna lapsed ei suuda tihti tükke jagada siis saavad seekord kõik ühesugused. ja sünnipävealaps saab pildiga.

piparmündi-kohvi-valge šok. ja passioni-valge šokolaadi trühvlid

2011-11-09T11:33:00.009+02:00

Kuna jõulud tulevad jälle kommilainel siis katsetasin selleks aastaks uusi maitseid ja kombinatsioone. praeguseks tegin 2 sorti mõned on veel vaid paberil. kuna tegin nii et ajasin keema suvalise koguse koort ja hakkasin siis asju juurde segama ja hiljem kui ei tahkunud siis panin sulatatud sokolaadi juurde siis koguseid öelda ei oska. kuid netiavarustest leiab kindlasti kommimassi vahekorrad aga siin vaja sokolaadi natuke rohkem panna kuna muid aineid läheb ka palju et maitse välja tuleks.
passioni trühvlitele:
Vahukoor
valge šokolaad,
"MONIN" passioni siirup
kaunistuses kuivatatud ananass.

aja koor keema, lisa sokolaad ja siirup. lase hanguda sügavkülmas. kui mass voolimiseni ei hangu lisa sulatatud sokolaadi.

piparmündi kommid mis muideks on siiamaani minu päris lemmikud:
vahukoor 35%
valge šokolaad
"MONIN" piparmündi siirup
piparmündizelee
kohvipulber
purustatud tume v piimasokolaad
Aja koor keema, lisa valge šokolaad monini siirup ja mündizelee. kellel on võib lisada siirupi asemel piparmündilikööri ja ennem koor keetmist võib päris mündi lehti leotada koores ja ennem keetmist need eemaldada siis tuleb piparmündi maitse kindlasti veel paremini esile.

kooreiiris ehk koorvenis vol.2

2011-11-05T22:20:00.006+02:00

märgin rõõmsasti ära triinu blogi: http://triinukook.blogspot.com/ ja kopin tema lehelt siia valmistamisõpetuse ka väikeste muudatustega:
300g rõõska koort 35%
50g võid
250g suhkrut
150g dansuckeri heledat suhkrusiirupit
1,5 spl vanillisuhkrut
Valmistamine· Mõõda kõik ained suurde umbes 3-liitrisesse kastrulisse ja keeda kuumal pliidil pidevalt segades· Keeda seejärel veel 10 minutit ilma segamata (NB! Mitte üle 20 minuti). Segu keeb kõrgele, kuid mitte üle poti ääre.· Tee fooliumist vorm 16x20 cm· Määri foolium korralikult võiga ning vala sellesse paksenema hakkav ja enam mitte nii kõrgele keev segu.· Enne vormi valamist sega mass korralikult põhjani läbi· Jäta maius toatemperatuurile jahtuma· Kui see on nii palju tahenenud, et kannatab tükeldamist, lõika väikesed ruudud või ristkülikud. tegin pool antud retseptist ja panin asjad kõik ühte ühikusse kuna enamus toorainet mõõdan oma köögikaaluga siis on kõik grammides :) hamba all venivad nagu vanasti iirised olid. väga maitsvad.

roosad lilled ja värvilised roosid

2011-11-05T17:32:00.006+02:00

roosad lilled on suhkrumassist, gerbera vormidega ja lähevad see nädal tordile, kokku 32 tki südamikud sokolaadimassist. roosid on martsipanist naturaalselt valmis tehtud ja hiljem värvipritsiga värvitud, lehed samuti. roosidel kasutasin kollast, punast ja oranzi ning värvid lahustasin viinaga. üks ports punaseid ja valgeid roose tuleb veel lisaks. lisan siis pildi siia postitusse.Punased roosid punasest martsipanist, valged roosid vahukommimassist. juures veel suhkrumassist valged lehed 100 tki.

liblika-nukutort 4kg

2011-11-05T17:24:00.005+02:00

selline soov oli siis. ema ostis nuku ja ma tegin tiivad selga. tort on kohupiima-puuviljadega. nukule tõmbasin toidukile ja fooliumi ümber ja jätsin riided sinna alla. peale tegin suhkrumassist kleidi, mille ma paigaldusel ära lõhkusin. tort valmis eelmine päev, nuku panin peale sama päev muidu oleks kohupiimast niiskuse endasse imenud. parukas käis ära ja seda pähe ei pannud muidu oleks juuksed kohupiimased ja tort karvane. jätsin emale valiku kas ta tahab selle pähe panna v mitte. pildilt pole hästi näha aga tal olid joonistatud juuksed ka lõhikesed. et päris kiilakas polnud. kahju et nukk liikus vaid külgedele, muidu oleks saanud pea rohkem püsti tõsta ja juuksed pähe jätta. torti on lihtsam lõigata kui kleiditorti ja sp ka selline valik.

jõhvika toorjuustu magustoit

2011-11-04T18:36:00.005+02:00

100ml vahukoort

200g torjuustu

jõhvikaid (külmutatud)

100g valget sokolaadi

suhkrut

vahusta koor suhkruga, lisa püreeritudd jõhvikad, toorjuust ja sulatatud valge sokolaad ja vahusta mass veel ühtlaseks. kaunista riivleiva või riivitud tumeda sokolaadi

"DAIM" šokolaadi sarnane maius

2011-11-01T22:38:00.006+02:00

Juba ammu piilun ühte blogi kus on mõni huvitav idee ja retsept. retsepti kopin siia juhuks kui too blogi peaks mingil põhjusel kaduma või omanik selle sulgema:
50 g võid
125g suhkrut
50g dl heledat suhkrusiirupit
Katteks 200g piimašokolaadi
Valmistamine:Sega potis või, suhkur ja siirup. Sulata madalal kuumusel ja lase siis keema tõusta. Sega aeg-ajalt ja keeda, kuni termomeeter näirab 142 kraadi (pehme karamell). Kalla karamell eelnevalt küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja lase jahtuda. Lõika karamell väiksemateks tükkideks, enne kui karamell täiesti kõva on ja lase jahtuda.Murra šokolaad tükkideks ja sulata mikrolaineahjus või kuumas veevannis. Kasta karamellitükid šokolaadi seejärel lase üleliigsel šokolaadil maha nõrguda ning pane siis hanguma. Hoida jahedas.

Ja blogi ise on siin: http://cookingwithmait.blogspot.com/
Kuna ostsin Toikakost lõpuks ära oma toidutermomeetri, mis kusjuures mõõdab -50 kuni +300 kraadi Celsius, siis sain teha juba ammu avastatud retsepti järgi komme. mõni on veel mille tegemine jäi seni termomeetri taha, aga nüüd varsti hakkan katsetama.
Mina selle karamelli lõikamisega hästi hakkama ei saanud küll oli liiga pehme, siis juba liiga kõva ja murdsin lihtsalt suupärased tükid. kastsin tumedasse sokolaadi kuna piimasokolaad oli imelik. mingi kalevi praaktoodang täiesti hallilaiguline ja ei sulanud vedelaks vaid pudruks. u pool karamelli kogusest jätsin järele tükkidena ja kastan need lähipäevil piimasokolaadi. siis saan maitsta mõtlemat. Maitselt väga sarnased välja arvatud siis tume sokolaad piimasok. asemel ja kindlasti leiab selline maius tee mõne minu sõbra või tuttava jõulupakki.

Kaunistasin purustatud värvilise suhkrumassiga. aga võib ka näiteks pähklipuruga.

vahukommid pähkli-sokolaadilikööriga

2011-11-01T22:15:00.004+02:00

leidsin toreda retsepti kodus ise vahukomme teha ja muidugi katsetasin kohe ära. ma pole eriline vahukommifänn aga proovimise pärast tegin rohkem. minumeelest hull mässamine ja see mass venib ja jääb külge igale poole. maitseks lisasin sokolaadi-pähkli likööri ja värvi pärast kollas värvi. retsept pärit siit blogist http://triinukook.blogspot.com aga millegipärast ei näe ma enam teisi postitusi peale viimase.

2x5kg kohuupiima-toorjuustutorti

2011-11-01T21:35:00.004+02:00

Kuna 10kgst torti oleks mulle keeruline transportida siis tegin 2x 5kg sisuks mõlemal toorjuust-kohupiim, banaan, mustikad, maasikad, kirsid, vaarikad. kaunistuseks kasutasin sokolaadi ja martsipaniroose ja teisele kaunistuseks isetehtud vahukomme ja martsipanitrühvleid ja samuti sokolaadikrusse. paar valgest martsipanist roosi ka. ostsin ära ehituspoest ka ühe abivahendi millega on palju lihtsam samalaiu krusse teha. katan kilepaela sokolaadiga, tasandan paletiga ja tõmban selle n.ö pahtlilabidaga (uus abivahend) üle ja keeran krussi. lasen tahkuda ja võtan kile ära. Ühel kasutatud mandlinugatiini kaunistusena veel ja teisel on tsellulooskummi abiga suhkrumassis tehtud sügisesed lehed. värvitud airbrushiga.

4kg puuviljatorti

2011-10-22T15:15:00.003+03:00

Sisuks toorjuust-kohupiim banaan ja mustikad ja katteks puuviljad. nugatiin ja sokolaadikaunistused. tort läks häirekeskusesse. logo on suhkrumassil ja kooreliköörivõikreemiga kinnitatud biskviidile.

hot wheels 4kg

2011-10-22T15:00:00.001+03:00

4kg kohupiima-maasikatorti. kaetud martsipaniga auto joonistatud suhkrumassile. muruks on purustatud vahukommimass.

kommiassortii

2011-10-18T11:03:00.002+03:00

50 trühvlit 25stes karpides. valged kommid on: purustatud karamelliküpsis selga, keedetud kondenspiim, toorjuust. hõbedaste pärlitega on domino küpsise-toorjuustu kommid ja valgete juttidega pruunid kommid on martsipanis terve metsapähkel

ballitort 12kg

2011-10-15T14:07:00.003+03:00

Küpsetasin 16 plaaditäit biskviiti. immutamiseks kasutasin kohvi ja kreemiks 4x400g köögitoorjuustu, 2x200g kohupiima, 2x400g hapukoort, 6x400g vahukoort 35%, suhkrut, kohvipulbrit (filtrikohv), ja peenestatud šokolaadi. pool torti kaetud martsipaniga mis on toonitud kuldseks. vahel on sokolaad ja selle pal pohlad mis on kaetud claroga. maskidest juba kirjutasin, royal icingust, sokolaadimassist ja martipanist lehed ja martsipanirooid. teemaks oli sügisball ja sp ka sellised kuldsed toonid. tordil ka kuldsed pärlid.

maskid

2011-10-15T00:48:00.002+03:00

Homse tordi teemaks on ball. mitte küll maskiball aga siiski sain võimaluse katsetada midagi uut. ma ostsin kõigepealt õhe kõige tavalisema poole näo maski ja teine oli mul kodus olemas. otsisin internetist shabloonid. segasin 250g pme suhkrumassi hulka 1tl tsellulooskummit ja lõikain maskid välja. puistasin alusmaskid üle tuhksuhkruga ja asetasin suhkrumassist välja lõigatud maskid nende peale kuivama. (fotol on üks veel maski peal). järgmiseks päevaks olid nad kuivanud. kasutades värvipritsi ja toikako kuldset pulbervärvi viinaga toonitasin kuldse maski. teisele kasutasin snowflake ja nurmenukk sädelevaid pulbervärve kuivalt. ennem värvimist tegin mustri royal icinguga ja 3mm tüllega. lõpuks ladusin paika pärlid ja kinnitasin royal icinguga.

kohvi-sokolaaditort toorjuustuga vol2.

2011-10-14T15:03:00.003+03:00

Sama sisuga tort kui paar postitust tagasi. ainult et biskviidis kasutasin tavalist suhkrut seekord.

traktoritort 1,2kg

2011-10-14T14:56:00.003+03:00

Seest toorjuustu-kohupiimakreemiga mustikate ja vaarikatega. ja laps soovis et tort oleks roosa!

kohvi-sokolaaditort toorjuustuga

2011-10-10T22:37:00.002+03:00

1,5kg.biskviidiks: 6 muna, 6spl fariinisuhkrut, 6spl nisujahu, 1spl kohvipulbrit tsip kaneeli ja küpsema.
Kreemiks: 200ml vahukoort, 3spl suhkrut, 150g toorjuustu, kohvipulbrit ja peenestatud või riivitud sokolaadi.
kaunistuseks tegin sokolaadikaunistusi näiteks mullikilel ja karamellikaunistusteks sulatasin ahjus ära whertes original kommid ja murdsin pärast sobivad tükid. puistasin üle kakao ja tuhksuhkruga.

smurfid 3kg

2011-10-09T14:48:00.003+03:00

keedukreemi-kohupiimatort vaarikate ja mustikatega.

poisi ja tüdruku tutvumislugu 2kg

2011-10-09T14:37:00.004+03:00

Toorjuustu-kohupiima tort kirssidega 2kg. biskviitpõhi 7 munaga, külmutatud kirsid, banaan 400ml vahukoort, suhkur, 200g kohupiima ja 150g toorjuustu olid komponendid mis sinna kulusid. martsipani katte ja kusjuures tort läks 15 pulmaastapäevaks ja pildil on tutvumisstoori. ja põrandal on sihvka koored :)

papudega tort vol.2 4kg

2011-10-08T15:49:00.004+03:00

keedukreemi-kohupiima tort vaarika ja banaaniga. katteks martsipan.

suitsukana-fitaki juustu quiche

2011-10-08T12:38:00.002+03:00

sõbranna sünnipäevaks tegin quiche ja täidiseks praadisin võiga riivitud porgandit, suitsukana, fitaki juustu, tilli ja kreeka pähklit.

raamatutort vol.3 2,5kg

2011-10-08T12:29:00.004+03:00

2,5kg koorelikööriga kohupiimaga maasikate ja banaaniga. katteks martsipan.

kreeka pähkli ja pistaatsia kommid

2011-10-06T17:22:00.004+03:00

Täna tegin selliseid komme mida ennem pole teinud. tükeldasin kreekapähkli ja segasin martsipaniga. ja teistele kommidele tegin sama pistaatsia pähkliga. rullisin martsipani parajalt paksuks ja lõikasin tülle teise otsaga välja ümarad kettad. kahvliga kastsin valgesse sokolaadi. valge sokolaad oli tükki läinud natuke, aga kuna muud polnud siis tegin sellesamaga- jäid sellise taotluslikult lohaka kattega kommid. peale kastmist valgesse sokolaadi panin peale pooliku kreeka pähkli ja lasin hanguda. hiljem kastsin alumise ääre tumedasse sokolaadi. pistaatsia kettad kastsin sammuti algul valgesse ja kaunistasin kohe pärlite ja purustatud pistaatsiaga. kolmandad kommid kaunistuseta on calvadosi valge sok trühvlid seekord tumedas kuues :)

porgandi-pähklikeeks toorjuustuicinguga 1,5kg

2011-10-04T21:16:00.004+03:00

retsept sama mis paar postitust tagasi tehtud koogil. seekord kaunistasin karamelliga ja pärlitega. aga karamell kippus autosõiduga sulama millegipärast. kuigi pole ju enam väga kuum ja autos ei olnud yle 16 kraadi ka.

mehe torsotort 5,5kg

2011-09-30T18:45:00.004+03:00

nonii mehe torsotort esimene katsetus. martsipan oli vist liialt õhuke ja tekkisid mullid jälle :(. maitselt biskviittort kohupiima-keedukreemiga ja vaarikad, mustikad, banaan lisandiks. käe olen igastahes valgeks saanud ja järgmine kord tean ka mida ehk parandada et parem tulemus saada. muidu tehnika jääb samasse suunda kui naise keha puhul. puusad on ka liiga laiad. teen lõike ümber ja jättan rinnad ikka laiemaks.

pulmatordi proovikoogid

2011-09-29T18:53:00.007+03:00

tegin täna proovikooke. nagu ikka võetakse proovikooke mitmest firmast ja otsustatakse maitsvaima kasuks. siis seekord sain ka teha 5 proovikooki. pulmad novembris ja eks siis paistab kas teen selle mina või keegi teine. tegin pruutpaarile listi pakutavatest maitsetest ja nemad valisid välja 5 maitset mida proovida. 1: keedetud kondenspiima-pohla-toorjuustu, 2: sidruni-toorjuustu, 3: toorjuustu-kohupiima-kirsi, 4: kohupiima-banaani, 5: kohupiima-mandli. kirjutasin kookidele peale täidise tähe et neid eristada ja eks siis varsti selgub :). erinevad katted ka maitseks: suhkrumass, martsipan, ja suhkrumassi-martsipani segu.1.2.3.4.5.

ahjuõunad

2011-09-25T16:12:00.003+03:00

Ma olen täna poole kohaga köögis olnud ja valmisid ahjuõunad ka. kuna mul eriti suur õunaaed pole, võtsin aiast seda mis oli. ühed punased õunad mis puuotsas veel olid läksid küpsetades katki nende pehme sisu pärast ma arvan. et neid saab siis lusikaga süüa. teiseks olid veel kuldrenetid mis on loomult kõvemad ja pidasid ahjus paremini vastu. küpsetasin u 180 kraadi juures niikaua kui nad pruunikaks läksid. söön suhkruga ja puistasin üle kaneeliga. mingit ettevalmistust nad ei vaja. kui korjad aiast pane sabad taeva poole ahjuvormi või ahjuplaadile küpsetuspaberile ja lihtsalt küpseta.

toorjuustu võikreem

2011-09-25T16:11:00.001+03:00

50g võid
120g tuhksuhkrut
80g toorjuustu
vaniljesuhkrut
vahusta või tuhksuhkruga, lisa toorjuust ja vahusta. kasuta keekside peal näiteks sobib hästi porgandikeeksile

porgandikeeks toorjuustukattega

2011-09-25T15:52:00.004+03:00

Tegin kunagi juba proovitud sidrunikeeksi retsepti järgi porgandikeeksi. muutsin retsepti veidi. aga täpsemalt on vaja:
150g võid
200g suhkrut
2 muna
1tl vanillisuhkrut
1tl küps. pulbrit
1tl kaneeli
200ml kohvikoort
200g jahu
100g metsapähklit
3 porgandit riivituna ja kombainis veel peenestatuna
1.vahusta suhkur ja või tugevalt üles. lisa munakollased edasi vahustades, seejärel püreeritud toores porgand siis lisa järk järgult kohvikoor pidevalt mikser töös.
2.lisa kuivained ja pähklid ja lase miksriga veel segamini kenasti.
3.vahusta munavalge eraldi tugevaks vahuks
4.lisa munavalge käsitsi taignale ja sega täpselt niipalju kui vaja ja mitte rohkem käega.
5.küpseta u 170 kraadi juures u 1h.
glasuuriks on toorjuustuvõikreem (vaata eraldi kreemide rubriigist)
kaunistasin sokolaadimassist lehtedega ja pohladega.

purustatud suhkrumass

2011-09-25T15:46:00.003+03:00

mida teete teie kui teil jääb alles tükike seda värvi ja tükike teist värvi suhkrumassi või martsipani, mis on aja jooksul kõvaks kuivanud külmkapis? viskate minema? mina olen ka siiamaani visanud ära, aga viimane kord panin sobivat värvi tükikesed köögikombaini ja purustasin ära. nüüd saab need idee poolest ära kasutada näiteks lastetortidel kaunistuste juures või mõnda kommi selle sees veeretades :)

kreveti-feta salat

2011-09-24T16:26:00.005+03:00

200g koorimata krevette, 4 krabipulka, 70g feta juustu, 1 lehtsalat, 1 keskmine tomat, natuke mozarella juustu, seesami seemneid, küüslaugukrutoone (küüslaugu õliga pritsitud röstitud saiakuubikud), feliksi külma kastet (caesari, thousand isalnd või kreeka). tükelda ja sega kõik peale krutoonide. siis vala peale kaste ja lõpuks krõbedad krutoonid. mina tegin kogemata vastupidi ennem krutoonid ja siis kaste.

pikne ja matu tort 3kg

2011-09-20T11:58:00.002+03:00

digestive ja selga küpsise põhjal kohupiima-rabarberi torti

uued maitsed prooviks

2011-09-19T23:00:00.006+03:00

täna siis vaba aega nats ja proovisin uusi maitseid. küpsetasin 1 plaadi biskviiti ja võtsin oma küpsisevormid-sest mul pole siiani korralikke koogivorme ja tegin koogiproovid sinna sisse.

katsetus nr1: 2 tki määrisin keedetud kondenspiimaga ja kreemiks vahukoor, suhkur, toorjuust ja purustatud pohlad.

katsetus nr 2: 2tki kreemiks toorjuust, vahukoor, suhkur, piparmündipasta, riivitud tume sokolaad. mis mulle väga maitses ja meenutas piaparmyndi sokolaadijäätist.

katsetus nr 3: 2tki on biskviidil vaarikad ja kreemiks vahukoor, kohupiim, keedetud kondenspiim.

viinamari peenras

2011-09-18T19:59:00.005+03:00

Olen koguaeg mahlapressi sodi visanud liiliapeenrasse nagu kompostiks või nii ja nüüd sügise poole avastasin et mul liilia peenras kasvab viinamari. ilmselt mingi poe sort. kas on mingitki võimalust et ta mul ellu jääks kevadeks. kas talle talveks mingi kauss peale panna kas peaks õhku saama või mitte? kuuseokste all ilmselt sureb ära hange all? või veel mingeid variante kuidas teda väetikest kevadeni elus hoida? võibolla ennem talve väetada aga millega? laseksin mehel teha tugevast võrgust kopsiku ja kataks pealt kilega ja siis kangaga, kuid kas ta siis ära ei lämbu? tean et poesortidega on ellujäämine suht nullilähedane aga ma miskit ikka prooviks temaga :) kui keegi juhtub seda lugema ehk oskab vastata midagi targemat.

pulmatort vol.2 lõpptulemus

2011-09-17T16:45:00.014+03:00

Täna on siis teine päev ja eile tehtud pooltooted oli vaja nüüd kokku panna ja kaunistada. katsin kõik korrused veel imeõhukese võikreemi kihiga ja katsin martsipaniga. panin sisse toed. tugedeks kasutasin bambustikke ja kuna see mu esimene suurem korrustort siis tugedega väga ei koonerdanud. ei tahtnud võtta riski et miski ära vajub vms. suurele alusele kleepisin siis 2poolset teipi et alumine korrus suurele alusele kinnitada. teiste korruste kinnitamiseks kasutasin valget shokolaadi. kaalusin ära ka kõik korrused ja arvutasin maha aluspappide kaalu ja sain kaaluks 9,2kg. kaalu annavad juurde veel kaunistused ja endalegi imesuseks suutsin seekord suhteliselt täpselt jääda soovitud kaalu eriti veel korrustordi puhul. muidu alati läheb kaal üle ja vahest kohe palju. ladunud korrused yksteise otsa ära, sidusin iga korruse ümber lipsud ja siis suhkrumassist kortsus kanga imitatsioon. rullisin suhkrumassi ära ja lõikasin pika alt laieneva ristküliku ja sättisin tordile ära. ülemise otsa kinnitasin valge sokolaadiga teised korrused kleepusid ise martsipani külge piisavalt. roosid on martsipanist ja eelnevalt valmis tehtud. samuti royal icingust liblikad ja roosilehed. roosid on punasest martsipanist ja airbrushiga toonitud tumedamaks. seejärel peale kangast kinnitasin kuju valge sokolaadiga. üleüldse on kõik detailid kinnitatud tordile valge sokolaadiga. seejärel roosid, siis lehed ja lõpuks liblikad. kasutasin ära kõik soovid (lipsud, punased roosid, valged liblikad ja kangaimitatsioon + kuju) ja kate tuli suhteliselt külluslik aga pruutpaar vist pidigi olema selline teistsugune :) loodan et neile selline teostus sobib. algul kui kõik korrused said paigutatud tundus et korruste kõrgused ja sammu vahed on kuidagi valed kõik erikõrgusega jms. aga kui juba lipsud peale tulid kadus see häiriv tunne ära ja lõpptulemuses ei häiri erisugused korrused. ma usun et esimese korrustordi kohta polegi nii paha! eksju!?Kahepoolne teip 1 korruse alla:

pulmatort vol2. ettevalmistused

2011-09-16T17:12:00.010+03:00

Jaotan tegemise 2te päeva ja kahte postitusse.
2 päeva, 4 korrust, hunnik toorainet ja tegemise rõõm. alustan siis algusest üritasin terve protsessi jooksul võimalikult palju asjade käiku kaameraga üles ka võtta. tordisooviks oli 10 kg kohupiimatorti. kõigepealt valmistasin ette aluse 50sest penoplastist. 52x52cm pakkisin selle ilusti pakkepaberisse aidates pealt ja külgedelt 2 poolse vaibateibiga, alt läbipaistva ja mcaiveri teibiga, kuna läbipaistev ei tahtnud hästi peno külge hakata. kasutasin seekord pruuni paberit et tort paremini esile tuleks ja et naturaalvalge martsipan valge peal oleks liiga kollane paistnud. kui ma pakkepaberit ostsin siis ma ei suutnud valida valge ja tumepruuni vahel ja võtsin mõlemad, aga valge sobiks ehk suhkrumassiga kaetud tordi alla. nii, alus valmis, kaalusin ära vahealused- needsamad mis on fooliumiga kaetud. kaaludeks väiksemast suuremani 46g, 78g, 112g, 212g. seejärel küpsetasin põhjad. suure aluse läbimõõt on 38 cm selle biskviidi sain 3x 4 munaga põhjast, järgmise korruse läbimõõt on 28cm ja põhja sain 7st munast ja selle põhja küpsetasin vormis. järgmine korrus- läbimõõt 23m ja põhi 6st munast biskviidiga vormis küpsetatuna ja viimase korruse läbimõõt 17,5cm ja põhja sain 4 munast plaadibiskviidist välja lõigates. viimasele korrusele jäi 3 kihti biskviiti teistele 2. niisutasin põhjad pritsisin ääred kooreliköörivõikreemiga ja otse niisutatud biskviidile said banaaniviilud. siis õhuke kiht kohupiimakreemi: (5pk vahukoort vahusta suhkruga,lisa 5pk kohupiima ja 500ml keedukreemi ilma lisanditeta ja sega miksriga korraks kiirel kiirusel.) kohupiimakreemile külmutatud vaarikad ja mustikad ja siis uuesti kiht kohupiimakreemi ja järgmine kiht biskviiti, siis niisutus ja katsin üleni koorelikööri võikreemiga. võikreemiks kulus 1,08kg võid ja muid koostisosi. võikreemi retsept masside ja kreemide all ka kirjas.
kuju on mul ka. selle tellisin pruutpaar.ee ja maksin 23 eurot + postikulu. pruutpaar andis mulle tordi osas vabad käed, oli ainult soov et oleks punased roosid, sest need on ka kimbus ja martsipani põhi. ja lisaks vihjeid veel, et valged liblikad, kortsus "kangas" ja lipsud ümber tordi. et pidin need kuidagi siis kokku sobitama.teisel päeval. olnud korrused eraldi kõik ööläbi külmikus võikreemi all. katan korrused martsipaniga ja hakkan torti kokku panema.

pikne mc queeni tort rajal

2011-09-16T01:06:00.002+03:00

2,5kg. 7 aastasele sisuks keedukreemi ja kohupiimavahu segu, vaarikad ja banaan. katteks martsipan tee on suhkrumassist ja muru võikreemist.

hello kitty kohvitort 2kg

2011-09-16T00:57:00.006+03:00

2kg põhjaks 6st munast biskviit. kreemiks 300g toorjuustu, 400g vahukoort, 100g riivitud tumedat sokolaadi, 1spl jahvatatud kohvi, suhkur, tilgake lahustatud kohvi. vahel kirsid ja katteks martsipan. ja shokolaadist lill ning nimi, vanus ja pilt suhkrumassil. 2 kommi on vanematele ja calvadosi likööriga.

okasroosikese kohupiimatort 3kg

2011-09-11T13:51:00.001+03:00

miki ja minni kohupiima-keedukreemi tort 3kg

2011-09-10T16:38:00.004+03:00

3 kg. samuti nagu eelmises postituses segasin kohupiimavahu ja keedukreemi. hapusust annavad maasikad, vaarikad ja kirsid. katteks martsipan. suhkrumassist lilled ja sokolaadikaunistused. kirjutasin võikreemiga.

keedukreemi-kohupiimatort sokolaadislehviga 2kg

2011-09-10T00:19:00.005+03:00

2kg. 6st munast biskviit- maamunadest ilus kollane :) vahele raputasin vaarikaid ja kirsse ja siis kreem mille sain: vahusades 200ml vahukoort suhkruga, lisades kohupiim ja vahustades veel veidi. tegin siis 300ml rõõsast koorest 10% keedukreemi ja segasin selle ja kohupiimakreemi omavahel. maitselt selline kreemine ja kohupiimane. tordi vahel on vaarikad. niisutasin pirnisiirupi ja keedetud vee seguga. katteks martsipan. ja kaunistuseks sokolaadislehv ja allääres kakovõikreem

papudega tort

2011-09-07T23:24:00.002+03:00

Seekord titeteemadel. 1kuu täitumise puhul. kaalu 3kg ja maitselt mustikate ja kohupiimaga. martsipani all hapukas võikreem. papud vahukommimassist ja muud detailid suhkrumassist. papupaelu ja tordi ymber paela pole võimalik süüa muu on söödav :)

vahukommipapud vol 2.

2011-09-05T23:36:00.004+03:00

siin natuke näha poolikuid papusid ka. shabloonid leiab tordikaunistuste alt yhest vanemast postitusest. seekord siis sinised ja need lähevad kolmapäeval ühele 2kgsele tordile.

suitsulatikas, särjekotletid ja marineeritud angerjas

2011-09-05T12:30:00.005+03:00

Eile oli meil täielik kalapäev. emajõelt püütud särge, latikat ja angerjat.. mehed aretasid siin poolikust suitsuahjust ahju et saks ikka suitsu panna kala. latikas läks suitsu. haavasuitsu kuna leppa lähedalt polnud võtta. särje puhastasime ära ja püreeritud sai. lisaks riivsai, sool, küüslauk, muna, jahu, sibul ja läks kotlettideks ja angerjas muidugi purki marineerituna. marinaadi keetsin tugevama maitsega sest rasvane kala tõmbab palju tagasi. aga muidu angerja kohta leiab infot yhest varasemast postitusest. pilte ka ei hakanud angerjast seekord tegema läheb korduseks ära muidu.

tomati-basiiliku-juustu ja juustu-suitsujuustu quiched

2011-09-05T12:23:00.002+03:00

mini quiche-de põhjaks soolane muretaigen ja sisuks siis yhel tomat, juust, basiilik teisel juust ja suitsujuust. kindlasti proovin ära veel feta juustu ja tomatiga ja lõhe ning tilliga.

vaarika-pisang amboni keedukreemi kook.

2011-09-02T21:35:00.009+03:00

tegin koduses keskkonnas (loe omadele jopedele) kooki ja muidugi ei lasknud ma käest võimalust katsetada uusi maitseid ja ideid. seekord tegin alla 2st munast biskviidi ja ennem küpsetamist puistasin peale purustatud pistaatsia pähkleid (soolaseid, sest jaekaubandusest magedaid pole leidnud). katteks keetsin keedukreemi ja maitsena lisasin pisang ambonit. niisutasin biskviiti 1-st püreeritud banaanist, pirnisiirupist, sidruni mahlast ja veest keedetud kuuma niisutust. kuum niisutus imab paremini ja niisutab paremini. katteks vaarikad ja claro. maitselt huvitav ja väga mahlane. kaunistasin sokolaadiga ja sokolaadimassist lehekestega. koogi küpsetasin ja panin kokku ristküliku kujulises raamis, mis vend mulle roostevabast meisterdas. lihtne ja pärast oli vaid lõigata tükkideks.

gerberad

2011-08-29T14:52:00.001+03:00

Veel mõned gerberad suhkrumassis

mooni küpsised kevadlille ainetel

2011-08-29T14:39:00.004+03:00

Tegin küpsiseid kevadlille retsepti järgi aga lisasin mõned toorained:
180g võid
85g suhkrut
1 muna
35ml vett
6g küpsetuspulbrit
250g jahu
peoga moone
vahustasin suhkru, toasooja või ja muna üles. lisasin natuke haaval vee ja lõpuks mooniseemned koguaeg vahustades. siis lisasin ja segasin käsitsi juurde küpsetuspulbri ja jahu. pritsisin sakilise tüllega küpsetuspaberile küpsised ja küpsetasin u 180 kraadi juures.

pikne mc queen ja matu küpsisetort 4kg

2011-08-24T21:32:00.004+03:00

4kg hapukoorekreemiga. esimesel kihil on keedetud kondenspiim, teise vahel on vaarikad ja kirsid ja kolmanda kihi vahel on banaan seda kõike lisaks hapukoore-vahukoore kreemile.

meditsiiniteemaline rabarberi-kohupiima 3kg

2011-08-24T17:28:00.001+03:00

lilled suhkrumassist lehed võikreemist

calvadosi trühvlid ja pähkli-sokolaadiküpsised

2011-08-22T23:38:00.006+03:00

Selline komplekt läks sõbranna sünnipäevaks lillede asemel :) vaxakul on calvadosi trühvlid valge sokolaadiga ja veeretatud kookoses (mingis eelnevas postituses täpsem jutt) paremal on küpsised röstitud metsapähkli ja tumeda sokolaadi tükkidega. Teine ports küpsiseid:

liblikatega tort 2kg

2011-08-17T20:20:00.004+03:00

seekord niisutasin kohvi ja konjaki seguga, kohupiima kreemi sisse segasin ka selle segu. vahel vaarikad ja nesquick kakao. peal ka kakao ja liblikad valgest šokolaadist (royal icingust lõhkusin ära ja asendasin valge sokolaadiga) ja roosad royal icingust. lilled suhkrumassist.

miki tort 2kg

2011-08-17T18:09:00.002+03:00

Selga vahtrasiirupi küpsiste ja digestive küpsiste põhjal. 400ml vahukoort ja 400g kohupiima, 1 purk rabarberimoosi, ja 12g zelatiini. katteks martsipan, ääres võikreem :)

printsess hobusel

2011-08-15T23:49:00.001+03:00

Tort on 2kg kirsside, banaani ja kohupiimaga. kaetud martsipaniga. vahukommiroosidega

õuna-porgandi smuuti piimaga

2011-08-14T14:06:00.002+03:00

korjasin puualt esimesed pma aia õunad. puhastasin, koorisin mõned porgandid sinna juurde ja oli jälle põhjust mahlapressilt tolm pühkida. pressisin mahlapressis ja lisasin lõpuks tilga piima. tean et kunagi oli aural pakimahl õunamahl piimaga ja see oli tõeliselt hea. proovisin kods sellist naturaalset mahla teha. maitselt selline hapukas mahe. teinekord lisan piima rohkem.